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No.4014
料理・グルメ
にしんの糀漬け
(富山県)
身欠けにしんを1~2日塩水で戻し、糀・米糠・味噌・しょうゆ・ざら…
2014/7/3 20:06:22 登録
No.4013
料理・グルメ
煮しめ
(富山県)
昔は春祭りには必ず山菜の入った煮しめが作られた。干しぜんまい、な…
2014/7/3 20:05:08 登録
No.4012
料理・グルメ
にざい
(富山県)
大根、人参は皮をむき、切る。里芋は少し大きめに切り、さっと茹でる…
2014/7/3 20:04:52 登録
No.4011
料理・グルメ
ナスとそうめんの煮物
(富山県)
夏によく食べられる。干しそうめんを固めに茹で、よくもみ洗いして水…
2014/7/3 20:04:36 登録
No.4010
料理・グルメ
なまぐさ漬け
(富山県)
北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、コマイ(…
2014/7/3 20:04:24 登録
No.4009
料理・グルメ
とろろ昆布おにぎり
(富山県)
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運ばれた昆…
2014/7/3 20:04:03 登録
No.4008
料理・グルメ
どっこきゅうり料理 (あんかけ、粕あえ)
(富山県)
伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ1㎏もある太いきゅうりで、甘み…
2014/7/3 20:03:47 登録
No.4007
料理・グルメ
トコロテン
(富山県)
テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこして形に…
2014/7/3 20:03:29 登録
No.4006
料理・グルメ
手打ちそば
(富山県)
そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの柔らかさ…
2014/7/3 20:03:11 登録
No.4005
料理・グルメ
つぼ煮
(富山県/立山町)
立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、そこで出…
2014/7/3 20:02:55 登録
No.4004
料理・グルメ
漬物各種(大根、しろうり)
(富山県)
大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして4~5日おき、やわらか…
2014/7/3 20:02:40 登録
No.4003
料理・グルメ
たら汁
(富山県/朝日町)
タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたてのタラをブ…
2014/7/3 20:02:22 登録
No.4002
料理・グルメ
だご
(富山県)
米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水につけてお…
2014/7/3 20:02:09 登録
No.4001
料理・グルメ
大根なます
(富山県)
正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参は千切り…
2014/7/3 20:01:51 登録
No.4000
料理・グルメ
そばつまんこ
(富山県)
ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わせて煮込…
2014/7/3 20:01:39 登録
No.3999
料理・グルメ
ぜんまいの白和え
(富山県)
ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮る。人参…
2014/7/3 20:01:14 登録
No.3998
料理・グルメ
すずき
(富山県)
秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀りとれる頃…
2014/7/3 20:01:00 登録
No.3997
料理・グルメ
じんだ
(富山県)
わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、挽いた大…
2014/7/3 20:00:37 登録
No.3996
料理・グルメ
白ごわい
(富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 20:00:23 登録
No.3995
料理・グルメ
白えび料理
(富山県)
刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれ…
2014/7/3 20:00:00 登録
No.3994
料理・グルメ
昆布〆
(富山県)
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…
2014/7/3 19:59:10 登録
No.3993
料理・グルメ
呉汁
(富山県)
体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、す…
2014/7/3 19:58:57 登録
No.3992
料理・グルメ
鯉料理(鯉こく、鯉の竜田揚げ)
(富山県)
鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮…
2014/7/3 19:58:38 登録
No.3991
料理・グルメ
げんげのすまし汁
(富山県)
日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわらかく、白…
2014/7/3 19:58:20 登録
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