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No.4537
料理・グルメ
ミミガー刺身(豚耳の和え物)
(沖縄県)
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべての部分…
2014/7/9 11:32:45 登録
No.4536
料理・グルメ
ミヌダル
(沖縄県)
豚肉は少々厚めに切り、タレ(味醂、醤油、砂糖、泡盛~日本酒)に3…
2014/7/9 11:32:22 登録
No.4535
料理・グルメ
フーチバージューシー (よもぎ雑炊)
(沖縄県)
野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃腸病・婦…
2014/7/9 11:32:06 登録
No.4534
料理・グルメ
ヒラヤーチ(お好み焼き)
(沖縄県)
沖縄風お好み焼という名前のとおり、好きなものを加えて作りますが、…
2014/7/9 11:31:50 登録
No.4533
料理・グルメ
中身の吸い物
(沖縄県)
豚の中身、つまり胃や大腸、小腸です。お祝事に欠かせない中身の吸い…
2014/7/9 11:31:29 登録
No.4532
料理・グルメ
ヒージャー汁(山羊汁)
(沖縄県)
山羊料理は、山羊薬(ヒージャーグスイ)として農村での栄養補給源と…
2014/7/9 11:31:17 登録
No.4531
料理・グルメ
ハンダマ(ずいぜんじな)の 酢味噌あえ
(沖縄県)
葉の表面は濃い緑で裏は赤紫の野菜です。沖縄では「血の薬」ともいわ…
2014/7/9 11:30:53 登録
No.4530
料理・グルメ
パパイヤイリチー (パパイヤの炒め物)
(沖縄県)
パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が多く含まれ、蛋白質分解酵素の…
2014/7/9 11:30:40 登録
No.4529
料理・グルメ
ナーベーラーンブシー
(沖縄県)
ナーベーラー(へちま)は、ゴーヤーと並んで夏野菜の代表格です。軒…
2014/7/9 11:30:23 登録
No.4528
料理・グルメ
豆腐よう
(沖縄県)
琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、島豆腐を米麹、紅麹、泡盛に…
2014/7/9 11:30:10 登録
No.4527
料理・グルメ
ドゥルワカシー
(沖縄県)
茹でた豚三枚肉を細かく切り、炒めて油がにじみ出たら、茹でた田芋、…
2014/7/9 11:29:59 登録
No.4526
料理・グルメ
ちんすうこう
(沖縄県)
ちんすうこうは沖縄に昔からある銘菓です。昔は琉球王国の国王が食べ…
2014/7/9 11:29:44 登録
No.4525
料理・グルメ
チムシンジ (豚レバーの汁物)
(沖縄県)
豚レバーの煎じ汁のことです。沖縄では、病人用の滋養食として肉、魚…
2014/7/9 11:29:32 登録
No.4524
料理・グルメ
田芋パイ
(沖縄県)
パイ生地は市販のものを使い、オーブンで焼いて美味しくいただけます…
2014/7/9 11:29:16 登録
No.4523
料理・グルメ
ジューシー(じゅーしー)
(沖縄県)
豚肉と豚骨ダシが効いた南国風炊き込みごはん! 豚肉、昆布、にん…
2014/7/9 11:29:04 登録
No.4522
料理・グルメ
ジーマーミ豆腐
(沖縄県)
ジーマーミとは沖縄方言で落花生のこと。ひんやりとした独特の食感が…
2014/7/9 11:28:48 登録
No.4520
料理・グルメ
ゴーヤチャンプル
(沖縄県)
チャンプルとは木綿豆腐を用いた野菜炒めの事で、ゴーヤをいれれば、…
2014/7/9 11:28:17 登録
No.4519
料理・グルメ
クファジューシー
(沖縄県)
豚肉や野菜を具に入れ、豚だしで炊き込んだ沖縄風炊き込みご飯です。…
2014/7/9 11:28:04 登録
No.4518
料理・グルメ
イラブーのお汁 (えらぶ海へびの汁物)
(沖縄県)
イラブー料理は薬食として珍重されていて、滋養強壮、疲労回復に効果…
2014/7/9 11:27:22 登録
No.4517
料理・グルメ
イナムドゥチ (猪もどきの汁物)
(沖縄県)
イナは猪(いのしし)、ムドゥチはもどきという意味です。もどきが訛…
2014/7/9 11:27:06 登録
No.4516
料理・グルメ
足ティビチ(豚足の汁物)
(沖縄県)
豚の足(チマグー)をぶつ切りにして昆布、大根をいっしょに煮こんだ…
2014/7/9 11:26:37 登録
No.4515
料理・グルメ
アーサ汁
(沖縄県)
沖縄ではあおさのことをアーサと呼びます。特にアーサ汁はお祝い事に…
2014/7/9 11:26:23 登録
No.3482
料理・グルメ
いかすみ汁
(沖縄県)
白いか(アオリイカ)の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼせや頭痛…
2014/6/22 9:50:03 登録
No.3481
料理・グルメ
ゴーヤーチャンプルー
(沖縄県)
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。 チャンプ…
2014/6/22 9:49:37 登録
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