愛媛県の登録情報
鯖めし
  • No.4556
  • 料理・グルメ
鯖めし (愛媛県)
新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを加え米と…
2014/7/9 11:41:10 登録
さつま（汁）
  • No.4555
  • 料理・グルメ
さつま（汁） (愛媛県)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…
2014/7/9 11:40:57 登録
栗タルト
  • No.4554
  • 料理・グルメ
栗タルト (愛媛県)
ふんわり焼き上げたカステラ生地に餡を入れて巻き上げた松山銘菓。…
2014/7/9 11:40:42 登録
栗ごはん
  • No.4553
  • 料理・グルメ
栗ごはん (愛媛県)
愛媛県は栗の名産地の一つです。日中夜の温度差があり、その気候が栗…
2014/7/9 11:40:30 登録
かにめし
  • No.4552
  • 料理・グルメ
かにめし (愛媛県)
清流で採れた、つがに（もずくがに）の炊き込みご飯です。炊き上がっ…
2014/7/9 11:40:16 登録
かじか料理
  • No.4551
  • 料理・グルメ
かじか料理 (愛媛県)
川魚特有の白身の”しまり”が愛好される「かじか」の料理。 かじ…
2014/7/9 11:40:02 登録
いわしのつみれ汁
  • No.4550
  • 料理・グルメ
いわしのつみれ汁 (愛媛県)
瀬戸内海で大量にとれるいわしは、新鮮で味が良いため、昔から各家庭…
2014/7/9 11:39:49 登録
いももち
  • No.4549
  • 料理・グルメ
いももち (愛媛県)
大三島町口総地区に戦前から伝わっている伝統（郷土）食。もとは、米…
2014/7/9 11:39:37 登録
いもたき
  • No.4548
  • 料理・グルメ
いもたき (愛媛県)
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です。里芋と…
2014/7/9 11:39:24 登録
いずみや
  • No.4547
  • 料理・グルメ
いずみや (愛媛県)
別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、住友の屋…
2014/7/9 11:39:09 登録
石花汁（せっかじる）
  • No.4546
  • 料理・グルメ
石花汁（せっかじる） (愛媛県)
大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、熱く熱し…
2014/7/9 11:38:55 登録
いぎす豆腐
  • No.4545
  • 料理・グルメ
いぎす豆腐 (愛媛県)
いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻（枝状になっている紅藻の一種）で、…
2014/7/9 11:38:41 登録
アメノウオの土手焼
  • No.4544
  • 料理・グルメ
アメノウオの土手焼 (愛媛県)
昔、山に隠れ住んだ木地師たちが、平石を焼いて料理したのが始まりと…
2014/7/9 11:38:29 登録
あまごの甘露煮
  • No.4543
  • 料理・グルメ
あまごの甘露煮 (愛媛県)
卵から育てたアマゴを炭火焼して乾燥、ハチミツ、みりん、しょうゆ等…
2014/7/9 11:37:57 登録
じゃこ天
  • No.3465
  • 料理・グルメ
じゃこ天 (愛媛県)
・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ天メーカ…
2014/6/20 20:30:09 登録
宇和島鯛めし
  • No.3464
  • 料理・グルメ
宇和島鯛めし (愛媛県)
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒、卵黄な…
2014/6/20 20:29:25 登録
ふくめん
  • No.3324
  • 料理・グルメ
ふくめん (愛媛県/宇和島市)
・魚のそぼろ（紅白）、青ネギ、ミカンの皮をきっちり４等分にデコレ…
2014/4/18 16:28:02 登録
せんざんぎ
  • No.3284
  • 料理・グルメ
せんざんぎ (愛媛県/今治市)
今治の名物である鶏を揚げたもの。北海道の「ザンギ」版といったとこ…
2014/3/6 17:18:10 登録
今治風焼き鳥（鉄板プレス）
  • No.3283
  • 料理・グルメ
今治風焼き鳥（鉄板プレス） (愛媛県/松山市)
鉄板で挟んで焼く焼き鳥。 目玉焼きが付いて、甘めの水あめ入りタ…
2014/3/5 23:40:26 登録
焼豚玉子飯カレー
  • No.3242
  • 料理・グルメ
焼豚玉子飯カレー (愛媛県)
焼豚玉子飯がベースのカレー。焼豚玉子飯にカレーがかかっている逸品…
2014/1/16 19:12:16 登録
今治焼豚玉子飯
  • No.353
  • 料理・グルメ
今治焼豚玉子飯 (愛媛県/今治市)
丼にご飯を盛り、その上に薄く切った焼豚をのせて、さらに半熟の目玉…
2013/3/25 20:03:27 登録
鯛めし
  • No.322
  • 料理・グルメ
鯛めし (愛媛県/松山市、宇和島市)
・鯛とお米を一緒に炊き込んだ「鯛めし」は、身をほぐしてご飯に混ぜ…
2013/3/13 23:58:39 登録
かめそば
  • No.314
  • 料理・グルメ
かめそば (愛媛県/松山市)
愛媛県松山市のご当地焼きそばです。 松山市内で販売されてい…
2013/2/28 9:06:56 登録
緋のかぶら漬け
  • No.210
  • 料理・グルメ
緋のかぶら漬け (愛媛県)
カブに橙々酢を加えると白い肉質が鮮やかな緋赤色となります。甘酢風…
2013/2/5 14:49:25 登録

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