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No.4567
料理・グルメ
ナマズがゆ
(愛媛県)
江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永長(ナガ…
2014/7/9 11:44:08 登録
No.4566
料理・グルメ
つくし(ホーシコ)の煮つけ
(愛媛県)
つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で感じさせ…
2014/7/9 11:43:56 登録
No.4565
料理・グルメ
たらいうどん
(愛媛県)
湯を張ったたらいに浮かせたうどんを、大豆、煮干し、しいたけ、松山…
2014/7/9 11:43:43 登録
No.4564
料理・グルメ
タコ飯
(愛媛県)
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいといわれ、そ…
2014/7/9 11:43:19 登録
No.4563
料理・グルメ
鯛料理
(愛媛県)
鯛はその姿、色、形、味が魚の中で最高といわれ、また「めでたい」と…
2014/7/9 11:43:05 登録
No.4562
料理・グルメ
鯛飯
(愛媛県)
激流の瀬戸内海で育った鯛は、身がしまり味も格別であり、その鯛を一…
2014/7/9 11:42:52 登録
No.4561
料理・グルメ
鯛そうめん
(愛媛県)
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や薄焼き卵…
2014/7/9 11:42:39 登録
No.4560
料理・グルメ
そば寿司
(愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。 そばつゆをつけて食し…
2014/7/9 11:42:25 登録
No.4559
料理・グルメ
そばかりんとう
(愛媛県)
甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さっぱりと…
2014/7/9 11:42:08 登録
No.4558
料理・グルメ
しょうゆ餅
(愛媛県)
しょうゆ餅は、松山藩初代藩主、松平定勝が3月の節句に作って家臣に…
2014/7/9 11:41:55 登録
No.4556
料理・グルメ
鯖めし
(愛媛県)
新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを加え米と…
2014/7/9 11:41:10 登録
No.4555
料理・グルメ
さつま(汁)
(愛媛県)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…
2014/7/9 11:40:57 登録
No.4554
料理・グルメ
栗タルト
(愛媛県)
ふんわり焼き上げたカステラ生地に餡を入れて巻き上げた松山銘菓。…
2014/7/9 11:40:42 登録
No.4553
料理・グルメ
栗ごはん
(愛媛県)
愛媛県は栗の名産地の一つです。日中夜の温度差があり、その気候が栗…
2014/7/9 11:40:30 登録
No.4552
料理・グルメ
かにめし
(愛媛県)
清流で採れた、つがに(もずくがに)の炊き込みご飯です。炊き上がっ…
2014/7/9 11:40:16 登録
No.4551
料理・グルメ
かじか料理
(愛媛県)
川魚特有の白身の”しまり”が愛好される「かじか」の料理。 かじ…
2014/7/9 11:40:02 登録
No.4550
料理・グルメ
いわしのつみれ汁
(愛媛県)
瀬戸内海で大量にとれるいわしは、新鮮で味が良いため、昔から各家庭…
2014/7/9 11:39:49 登録
No.4549
料理・グルメ
いももち
(愛媛県)
大三島町口総地区に戦前から伝わっている伝統(郷土)食。もとは、米…
2014/7/9 11:39:37 登録
No.4548
料理・グルメ
いもたき
(愛媛県)
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です。里芋と…
2014/7/9 11:39:24 登録
No.4547
料理・グルメ
いずみや
(愛媛県)
別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、住友の屋…
2014/7/9 11:39:09 登録
No.4546
料理・グルメ
石花汁(せっかじる)
(愛媛県)
大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、熱く熱し…
2014/7/9 11:38:55 登録
No.4545
料理・グルメ
いぎす豆腐
(愛媛県)
いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻(枝状になっている紅藻の一種)で、…
2014/7/9 11:38:41 登録
No.4544
料理・グルメ
アメノウオの土手焼
(愛媛県)
昔、山に隠れ住んだ木地師たちが、平石を焼いて料理したのが始まりと…
2014/7/9 11:38:29 登録
No.4543
料理・グルメ
あまごの甘露煮
(愛媛県)
卵から育てたアマゴを炭火焼して乾燥、ハチミツ、みりん、しょうゆ等…
2014/7/9 11:37:57 登録
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