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料理・グルメ (47)
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飲食・店舗 (1)
No.3679
料理・グルメ
たくあんのキンピラ
(香川県)
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
2014/7/1 18:47:02 登録
No.3678
料理・グルメ
たい飯
(香川県/王越地区)
かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…
2014/7/1 18:46:48 登録
No.3677
料理・グルメ
ずいきのぬたあえ
(香川県)
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…
2014/7/1 18:45:36 登録
No.3676
料理・グルメ
しっぽくそば
(香川県)
うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…
2014/7/1 18:45:00 登録
No.3675
料理・グルメ
さわら押し抜き寿司
(香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…
2014/7/1 18:44:45 登録
No.3674
料理・グルメ
さつま
(香川県/西讃)
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
2014/7/1 18:43:51 登録
No.3673
料理・グルメ
魚の姿ずし
(香川県/小豆島)
小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…
2014/7/1 18:43:28 登録
No.3672
料理・グルメ
魚(あじ)の三杯
(香川県)
夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…
2014/7/1 18:43:13 登録
No.3671
料理・グルメ
こんにゃくの白あえ
(香川県)
節分には、1年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮しめにし…
2014/7/1 18:42:57 登録
No.3670
料理・グルメ
黒豆の五目煮
(香川県)
正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く、田作り…
2014/7/1 18:42:45 登録
No.3669
料理・グルメ
切り干し大根の煮物
(香川県)
冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し大根は、…
2014/7/1 18:42:29 登録
No.3668
料理・グルメ
カンカンずし(ほったらずし)
(香川県)
一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2~3日は…
2014/7/1 18:42:16 登録
No.3667
料理・グルメ
押し抜きずし
(香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう…
2014/7/1 18:41:55 登録
No.3666
料理・グルメ
うどん(しっぽく)
(香川県)
吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ方です。…
2014/7/1 18:41:42 登録
No.3665
料理・グルメ
うどん(鉄鍋)
(香川県)
鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを載せ煮こ…
2014/7/1 18:41:27 登録
No.3664
料理・グルメ
打ち込み汁
(香川県)
農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに使い、よ…
2014/7/1 18:41:14 登録
No.3663
料理・グルメ
いりこ飯
(香川県)
瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて干したい…
2014/7/1 18:40:56 登録
No.3662
料理・グルメ
いもたこ
(香川県)
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されています。…
2014/7/1 18:40:40 登録
No.3661
料理・グルメ
石切ずし
(香川県/小豆島)
小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の際、城の…
2014/7/1 18:40:26 登録
No.3660
料理・グルメ
あおさ雑炊
(香川県)
あおさ、出し汁、人参、しいたけ、醤油、みりん、味噌、餅、などの材…
2014/7/1 18:40:06 登録
No.3463
料理・グルメ
あんもち雑煮
(香川県)
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを入れて食…
2014/6/20 20:28:54 登録
No.3303
料理・グルメ
ひしお(醤)丼
(香川県/小豆島)
島で穫れた旬の魚をたっぷり使ったボリューム満点の丼。 たいらぎ…
2014/3/16 18:25:23 登録
No.3240
料理・グルメ
オム玉うどん
(香川県)
烏骨鶏の卵を5個使ったオムレツがのっている釜玉うどん。混ぜて食べ…
2014/1/16 19:06:20 登録
No.3232
料理・グルメ
かまたまソフト
(香川県)
うどんの麺のようなソフトクリームにしょうが汁、ネギが入って醤油が…
2014/1/8 23:23:04 登録
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