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No.5581
食品・食材
【馬肉】【部位】ランプ
(日本)
お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしているという…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5580
食品・食材
【馬肉】【部位】クロッド
(日本)
馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味わえる部…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5579
食品・食材
【馬肉】【部位】バラオビ
(日本)
後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位と…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5578
食品・食材
【馬肉】【部位】サーロイン
(日本)
リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5577
食品・食材
【馬肉】【部位】リブロース
(日本)
リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5576
食品・食材
【馬肉】【部位】馬もつ
(日本)
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5575
食品・食材
【馬肉】【部位】ふたえ桜
(日本)
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5574
食品・食材
【馬肉】【部位】フタエゴ
(日本)
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身で…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5573
食品・食材
【馬肉】【部位】バラ肉(サクラ)
(日本)
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5572
食品・食材
【馬肉】【部位】ヒレ
(日本)
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5571
食品・食材
【馬肉】【部位】肩ロース
(日本)
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをは…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5570
食品・食材
【馬肉】【部位】ブリスケ
(日本)
ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5569
食品・食材
【馬肉】【部位】ネック
(日本)
ネックは、その名の通り首筋に当たります。 ここの肉質は硬めのため…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5568
食品・食材
【馬肉】【部位】たてがみ
(日本)
たてがみの部分にあたるコウネ(コーネ)ですが、ここは馬にしかない…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5567
食品・食材
【豚肉】【部位】チチカブ
(日本)
メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女性でも食…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5566
食品・食材
【豚肉】【部位】テッポウ
(日本)
直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み応えがあ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5565
食品・食材
【豚肉】【部位】えんがわ(ハラミ)
(日本)
バラ肉と横隔膜(ハラミ)の間の部位。脂は少なめで肉のように食べら…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5564
食品・食材
【豚肉】【部位】カシラ
(日本)
こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が発達し脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5563
食品・食材
【豚肉】【部位】耳(ミミ)
(日本)
豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳や顔。特…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5562
食品・食材
【豚肉】【部位】コブクロ(子宮)
(日本)
脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位です。柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5561
食品・食材
【豚肉】【部位】豚足(トンソク)
(日本)
食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラーゲンを…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5560
食品・食材
【豚肉】【部位】タンシタ
(日本)
舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感とは異な…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5559
食品・食材
【豚肉】【部位】タン(舌)
(日本)
根元のほうが舌先より脂肪が多く柔らかくてよい味です。淡泊な味なの…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5558
食品・食材
【豚肉】【部位】ダイチョウ(大腸)
(日本)
小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・ねぎ・に…
2016/7/26 15:00:00 登録
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