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No.5419
料理・グルメ
宍道湖七珍料理
(島根県)
島根県東部に位置する周囲47kmの宍道湖は、海水と淡水の混じる汽…
2015/11/16 9:43:46 登録
No.5053
料理・グルメ
黒豆の雑煮
(島根県/県西部)
丸餅に黒豆のみをトッピングするのが定番。かつて島根県西部は黒豆の…
2015/2/20 11:46:42 登録
No.5052
料理・グルメ
五色の雑煮
(島根県/大田市)
錦糸卵・カマボコ・セリ・鰹節・岩海苔の「五色の雑煮」。中国の「五…
2015/2/20 11:46:16 登録
No.5051
料理・グルメ
小豆の雑煮
(島根県/松江市)
小豆が入った甘い「ぜんざい」が、お正月限定でお雑煮に様変わり。…
2015/2/20 11:45:44 登録
No.5050
料理・グルメ
岩海苔の雑煮
(島根県/出雲市)
丸餅に十六島(うっぷるい)海苔(十六島地域名産の天然岩海苔)をの…
2015/2/20 11:45:11 登録
No.5010
料理・グルメ
出雲割子そば
(島根県)
一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶ…
2015/2/4 16:12:10 登録
No.4777
料理・グルメ
サザエカレー
(島根県/海士町)
離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレーライス…
2014/11/5 15:39:48 登録
No.4776
料理・グルメ
鱸の奉書焼き
(島根県/松江市)
宍道湖での漁獲が盛んであり宍道湖七珍の一つにも数えられる、鱸を奉…
2014/11/5 15:39:35 登録
No.4308
料理・グルメ
ワニの刺身
(島根県)
ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、捕ってか…
2014/7/7 18:12:49 登録
No.4307
料理・グルメ
薬膳料理
(島根県)
“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入れて作っ…
2014/7/7 18:12:35 登録
No.4305
料理・グルメ
メロンの粕漬け
(島根県)
特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…
2014/7/7 18:11:48 登録
No.4304
料理・グルメ
舞茸ごはん
(島根県)
舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞茸を使用…
2014/7/7 18:11:30 登録
No.4303
料理・グルメ
箱ずし
(島根県)
鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸から石見…
2014/7/7 18:11:17 登録
No.4302
料理・グルメ
とんばら漬け
(島根県)
大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬けしたと…
2014/7/7 18:10:55 登録
No.4301
料理・グルメ
鯛めし
(島根県)
江戸時代文化(十一代将軍家斎)の頃、松江藩七代藩主松平不昧公は、…
2014/7/7 18:10:42 登録
No.4300
料理・グルメ
スズキの奉書焼
(島根県)
スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です。昔、大…
2014/7/7 18:10:18 登録
No.4299
料理・グルメ
三瓶そば
(島根県)
三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三瓶高原で…
2014/7/7 18:09:26 登録
No.4298
料理・グルメ
呉汁
(島根県)
山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚揚・納豆…
2014/7/7 18:09:09 登録
No.4297
料理・グルメ
うずめ寿司
(島根県)
竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。…
2014/7/7 18:08:24 登録
No.4296
料理・グルメ
芋煮
(島根県/津和野)
津和野に古くから伝えられる郷土料理の1つです。津和野地内青野山の…
2014/7/7 18:08:05 登録
No.3455
料理・グルメ
しじみ汁
(島根県/東部地域)
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをした…
2014/6/20 20:22:58 登録
No.3239
料理・グルメ
大根おろし焼きそば
(島根県)
焼きそばと大根おろし、ポン酢で食べるまかない感覚のもの。…
2014/1/15 17:07:09 登録
No.3152
料理・グルメ
山くじらまん
(島根県)
イノシシを山くじらと称し、それを肉まんにしたのも。 食肉加工セ…
2013/11/23 23:31:25 登録
No.350
料理・グルメ
出雲ぜんざい
(島根県/出雲市)
ぜんざい発祥の地、出雲のぜんざい。 「ぜんざい(神在)」発…
2013/3/25 19:59:12 登録
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