山口県の登録情報
ほうかむり
  • No.4344
  • 料理・グルメ
ほうかむり (山口県)
地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ ラ等、…
2014/7/7 18:26:37 登録
夏みかん寿司
  • No.4343
  • 料理・グルメ
夏みかん寿司 (山口県)
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされて…
2014/7/7 18:26:25 登録
ちしゃなます
  • No.4342
  • 料理・グルメ
ちしゃなます (山口県)
かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ　山口県では明治時代には広く一般　に…
2014/7/7 18:26:10 登録
とりめし
  • No.4341
  • 料理・グルメ
とりめし (山口県)
「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵を産まな…
2014/7/7 18:25:50 登録
ゆうれい寿司
  • No.4340
  • 料理・グルメ
ゆうれい寿司 (山口県)
吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味が大変良…
2014/7/7 18:25:31 登録
ふぐ料理
  • No.4339
  • 料理・グルメ
ふぐ料理 (山口県/下関市)
下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇とされ「…
2014/7/7 18:25:14 登録
飛龍頭
  • No.4338
  • 料理・グルメ
飛龍頭 (山口県)
小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師が約２５…
2014/7/7 18:24:34 登録
天神はも料理
  • No.4337
  • 料理・グルメ
天神はも料理 (山口県)
鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎が大きく…
2014/7/7 18:24:16 登録
そばねっつり
  • No.4336
  • 料理・グルメ
そばねっつり (山口県)
だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で、名前の…
2014/7/7 18:23:35 登録
シロウオ料理
  • No.4335
  • 料理・グルメ
シロウオ料理 (山口県)
シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで食べる「…
2014/7/7 18:23:21 登録
けんちょう
  • No.4334
  • 料理・グルメ
けんちょう (山口県)
旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさん作って…
2014/7/7 18:23:04 登録
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼）
  • No.4333
  • 料理・グルメ
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼） (山口県)
般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜を、甘露…
2014/7/7 18:22:33 登録
笠戸ひらめ寿司
  • No.4332
  • 料理・グルメ
笠戸ひらめ寿司 (山口県)
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
2014/7/7 18:21:27 登録
オバイケ
  • No.4331
  • 料理・グルメ
オバイケ (山口県)
オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこと。今で…
2014/7/7 18:21:03 登録
岡虎のちくわ
  • No.4330
  • 料理・グルメ
岡虎のちくわ (山口県)
新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹輪料理で…
2014/7/7 18:20:50 登録
大平
  • No.4329
  • 料理・グルメ
大平 (山口県/岩国地方)
「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新鮮な野菜…
2014/7/7 18:20:35 登録
うに料理
  • No.4328
  • 料理・グルメ
うに料理 (山口県)
下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われています。…
2014/7/7 18:20:19 登録
ウニめし
  • No.4327
  • 料理・グルメ
ウニめし (山口県)
生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うにの味は格…
2014/7/7 18:20:07 登録
岩国茶がゆ
  • No.4326
  • 料理・グルメ
岩国茶がゆ (山口県)
岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦しく、家…
2014/7/7 18:19:55 登録
岩国ずし
  • No.4325
  • 料理・グルメ
岩国ずし (山口県)
吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流する錦川…
2014/7/7 18:19:37 登録
いとこ煮
  • No.4324
  • 料理・グルメ
いとこ煮 (山口県)
山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ－でよく見かけていました。祝い…
2014/7/7 18:19:21 登録
あんこ寿司
  • No.4323
  • 料理・グルメ
あんこ寿司 (山口県)
地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"として…
2014/7/7 18:18:57 登録
岩国寿司
  • No.3460
  • 料理・グルメ
岩国寿司 (山口県)
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん…
2014/6/20 20:26:44 登録
ふく料理
  • No.3459
  • 料理・グルメ
ふく料理 (山口県)
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく…
2014/6/20 20:26:15 登録

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