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No.4131
料理・グルメ
冷汁
(山形県)
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから汁ごと…
No.4130
料理・グルメ
寒鱈汁
(山形県/庄内地域)
No.4129
料理・グルメ
つの巻
(山形県)
初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“おやつ風の…
No.4128
食品・食材
月山筍
(山形県)
月山筍のみそ汁 霊峰・月山の麓で採れるタケノコは「月山筍」とし…
No.4127
料理・グルメ
凍みもち
(山形県)
凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄く切り、…
No.4126
料理・グルメ
玉こん(玉こんにゃく)
(山形県)
No.4125
料理・グルメ
しみ大根煮物
(山形県)
冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさらし、雪…
No.4124
料理・グルメ
しそ巻き
(山形県)
山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製の砂糖味…
No.4123
料理・グルメ
しそごはん
(山形県)
もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて蒸したご…
No.4122
料理・グルメ
笹まき
(山形県)
端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食です。巻き…
No.4121
料理・グルメ
鯉のうま煮
(山形県)
No.4120
料理・グルメ
くじら餅
(山形県)
最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしのための粉…
No.4119
料理・グルメ
くきな煮
(山形県)
青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることもするが、…
No.4118
料理・グルメ
カラカエ煮(カラゲ煮)
(山形県)
「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからからに乾燥…
No.4117
料理・グルメ
かいもち
(山形県)
山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお湯で練り…
No.4116
料理・グルメ
おみ漬け
(山形県)
野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込んだもので…
No.4115
料理・グルメ
温海かぶ漬け
(山形県)
古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のかぶで、酸…
No.4114
料理・グルメ
尾花沢かぶの漬物
(山形県/尾花沢市)
尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・みそ漬けが…
No.4113
料理・グルメ
稲花餅(いがもち)
(山形県)
稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に餅をくる…
No.4112
料理・グルメ
あんかけうどん
(山形県/酒田)
酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、うどんに…
No.4111
料理・グルメ
青菜漬
(山形県)
No.3410
料理・グルメ
どんがら汁
(山形県)
味噌ベースの汁に寒鱈(かんだら)の身、頭、はらわたを入れ、ねぎや…
No.3364
料理・グルメ
どんどん焼き
(山形県)
小麦粉に揚げ玉を入れた生地を焼き、魚肉ソーセージと海苔をトッピン…
No.3334
料理・グルメ
だし
(山形県)
No.3309
商品・通販
なすのからし漬け
(山形県/庄内)
山形県のご飯の友です。 純からし粉でこなすをつけたもの。…
No.3288
料理・グルメ
水かけご飯
(山形県/内陸部)
残ったご飯を水で洗ってぬめりを取り、ご飯茶碗に盛って水を注ぐだけ…
No.3268
料理・グルメ
味噌餅
(山形県/置賜地方)
豆味噌と砂糖を練り込んだ味噌餅は、青大豆入りやクルミ入り、さらに…
No.3205
料理・グルメ
米沢牛炊き込みご飯
(山形県)
米沢牛の入った炊き込みご飯。 「やまとや」が提供。…
No.3177
料理・グルメ
ひっぱりうどん
(山形県/内陸部)
納豆と鯖缶(鮭缶、ツナ缶の場合も)をどんぶりの中に入れ、ネギと醤…
No.3169
料理・グルメ
お麩のから揚げ
(山形県/東根市)
麩を水で戻し味を付けたものをから揚げにしたもの。鶏皮のから揚げを…
No.2798
飲料・酒類
洌 純米吟醸酒(れつ)
(山形県)
山形県にある株式会社小嶋総本店が提供する日本酒です。…
No.2797
飲料・酒類
麓井の圓 生もと純米本辛(ふもといのまどか)
(山形県)
山形県にある麓井酒造が提供する日本酒です。…
No.2796
飲料・酒類
麓井 純米酒(ふもとい)
(山形県)
山形県にある麓井酒造株式会社が提供する日本酒です。…
No.2795
飲料・酒類
米鶴 亀の尾 純米大吟醸(よねつる)
(山形県)
山形県にある米鶴酒造が提供する日本酒です。…
No.2794
飲料・酒類
白露垂珠 純米大吟醸酒(はくろすいしゅ)
(山形県)
山形県にある竹の露合資会社が提供する日本酒です。…
No.2793
飲料・酒類
白露垂珠
(山形県)
山形県にある竹の露頃)が提供する日本酒です。…
No.2792
飲料・酒類
東北泉 大吟醸酒(とうほくいずみ)
(山形県)
山形県にある合資会社高橋酒造店が提供する日本酒です。…
No.2791
飲料・酒類
東北泉
(山形県)
山形県にある(劑高橋酒造店が提供する日本酒です。…
No.2790
飲料・酒類
上喜元 純米吟醸酒(じょうきげん)
(山形県)
山形県にある酒田酒造株式会社が提供する日本酒です。…
No.2789
飲料・酒類
上喜元
(山形県)
山形県にある酒田酒造㈱が提供する日本酒です。…
No.2788
飲料・酒類
初孫 特別純米酒(はつまご)
(山形県)
山形県にある東北名醸株式会社が提供する日本酒です。…
No.2787
飲料・酒類
楯野川 特別純米酒(たてのかわ)
(山形県)
山形県にある楯の川酒造株式会社が提供する日本酒です。…
No.2786
飲料・酒類
楯野川
(山形県)
山形県にある楯の川酒造㈱が提供する日本酒です。…
No.2785
飲料・酒類
出羽桜 吟醸酒(でわざくら)
(山形県)
No.2784
飲料・酒類
出羽桜
(山形県)
No.2783
飲料・酒類
十四代 本丸 生詰め 秘伝玉返し
(山形県)
山形県にある高木酒造が提供する日本酒です。 銘柄申請時に、…
No.2782
飲料・酒類
十四代 特別本醸造酒
(山形県)
山形県にある高木酒造株式会社が提供する日本酒です。 銘柄申…
No.2781
飲料・酒類
十四代 純米大吟醸 酒未来
(山形県)
山形県にある高木酒造が提供する日本酒です。 銘柄申請時に、…
No.2780
飲料・酒類
十四代(じゅうよんだい)
(山形県)
山形県にある高木酒造㈱が提供する日本酒です。 銘柄申請時に…
No.2779
飲料・酒類
山吹極 上級者向食中酒 生もと純米無濾過生原洒(やまぶき)
(山形県)
山形県にある朝日川酒造が提供する日本酒です。…
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