料理・グルメの登録情報
山椒とじゃこの炊いたん
  • No.3921
  • 料理・グルメ
山椒とじゃこの炊いたん (京都府)
葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめん」のひ…
2014/7/3 12:47:40 登録
さばの棒寿司
  • No.3920
  • 料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…
2014/7/3 12:47:24 登録
鯖寿司
  • No.3919
  • 料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…
2014/7/3 12:47:08 登録
笹巻きちまき
  • No.3918
  • 料理・グルメ
笹巻きちまき (京都府)
端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあたる日）に…
2014/7/3 12:46:53 登録
けんちん汁
  • No.3917
  • 料理・グルメ
けんちん汁 (京都府)
秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐・コンニ…
2014/7/3 12:46:39 登録
黒豆煮
  • No.3916
  • 料理・グルメ
黒豆煮 (京都府)
おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦（軍）を…
2014/7/3 12:46:24 登録
千枚漬け
  • No.3915
  • 料理・グルメ
千枚漬け (京都府/京都市)
蕪（かぶ）を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにした京都の伝統…
2014/7/3 12:46:06 登録
木の芽あえ
  • No.3914
  • 料理・グルメ
木の芽あえ (京都府)
ぱっと開いたばかりの木の芽と柔らかな竹の子、旬の物どうしを組み合…
2014/7/3 12:45:52 登録
川床料理
  • No.3913
  • 料理・グルメ
川床料理 (京都府)
貴船神社前から奥社にかけて貴船名物の川床の店が並んでいます。渓流…
2014/7/3 12:45:38 登録
かやく御飯
  • No.3912
  • 料理・グルメ
かやく御飯 (京都府)
ごぼう、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、油揚げ等をいれた炊き…
2014/7/3 12:45:21 登録
カニ、カキ、ブリ料理
  • No.3911
  • 料理・グルメ
カニ、カキ、ブリ料理 (京都府/丹後)
冬の味覚の王者”松葉ガニ”（地方によって、越前ガニやズワイガニと…
2014/7/3 12:45:07 登録
懐石料理（京懐石）
  • No.3910
  • 料理・グルメ
懐石料理（京懐石） (京都府)
懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が…
2014/7/3 12:44:30 登録
おばんざい
  • No.3909
  • 料理・グルメ
おばんざい (京都府)
京都では、日常のお菜（おかず）のことをおばんざいといい、これは宮…
2014/7/3 12:44:15 登録
鰻茶漬け
  • No.3908
  • 料理・グルメ
鰻茶漬け (京都府/宇治田原町)
宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありま…
2014/7/3 12:44:01 登録
うずみ豆腐
  • No.3907
  • 料理・グルメ
うずみ豆腐 (京都府)
「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で、ご飯で…
2014/7/3 12:43:41 登録
いもぼう
  • No.3906
  • 料理・グルメ
いもぼう (京都府)
宮家に仕えた初代平野権太夫が、九州行幸のお供の折に唐芋(とうのい…
2014/7/3 12:43:21 登録
いとこ汁
  • No.3905
  • 料理・グルメ
いとこ汁 (京都府/長岡京市)
長岡京市の特産物の「ナス」、「かぼちゃ」と「小豆」を醤油と味噌で…
2014/7/3 12:43:03 登録
鮎の塩焼き
  • No.3904
  • 料理・グルメ
鮎の塩焼き (京都府)
香魚とも呼ばれ、六月一日に漁が解禁される鮎は、まさしく鴨川や保津…
2014/7/3 12:42:42 登録
小豆飯
  • No.3903
  • 料理・グルメ
小豆飯 (京都府)
子どもの誕生日や入学の祝いなどのお祝いには、小豆飯を炊いて祝うハ…
2014/7/3 12:42:28 登録
ゆで落花生
  • No.3902
  • 料理・グルメ
ゆで落花生 (神奈川県)
堀り立ての生落花生を塩ゆでしたものです。また、冷凍すると保存も出…
2014/7/3 10:55:49 登録
桃ゼリー
  • No.3901
  • 料理・グルメ
桃ゼリー (神奈川県)
昭和6年頃には桃収穫量を岡山県を抜き、全国日本一にもなった程、桃…
2014/7/3 10:55:35 登録
へらへらだんご
  • No.3900
  • 料理・グルメ
へらへらだんご (神奈川県)
小麦粉と白玉粉を原料に手作りだんごを作り、あんこを絡めただんごで…
2014/7/3 10:55:19 登録
ふきのとう味噌
  • No.3899
  • 料理・グルメ
ふきのとう味噌 (神奈川県)
フキノトウは早春に土の中からひょっこりと顔をのぞかせる、フキの花…
2014/7/3 10:55:04 登録
のらぼう草のおひたし
  • No.3897
  • 料理・グルメ
のらぼう草のおひたし (神奈川県)
のらぼう菜は川崎市多摩区菅地区で栽培されているアブラナ科の野菜で…
2014/7/3 10:54:02 登録

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