沖縄県の登録情報
シカムドゥチ
  • No.4730
  • 料理・グルメ
シカムドゥチ (沖縄県)
「鹿もどき」の訛り。豚肉のすまし汁。…
2014/11/5 12:03:52 登録
魚のマース煮
  • No.4729
  • 料理・グルメ
魚のマース煮 (沖縄県)
「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。…
2014/11/5 12:03:37 登録
イラブー汁
  • No.4728
  • 料理・グルメ
イラブー汁 (沖縄県)
エラブウミヘビの汁物。 琉球王国の宮廷料理の流れを汲む、沖…
2014/11/5 12:02:24 登録
アンダンスー
  • No.4727
  • 料理・グルメ
アンダンスー (沖縄県)
「油味噌」。味噌に豚肉の脂や砂糖を混ぜたもの。 アンダミス。…
2014/11/5 12:01:35 登録
唐揚げポテトセット
  • No.4631
  • 料理・グルメ
唐揚げポテトセット (沖縄県)
鶏の唐揚げとフライドポテトをセットで食べる。 お祭りグルメとし…
2014/10/13 11:03:37 登録
八重山蒲鉾
  • No.4542
  • 料理・グルメ
八重山蒲鉾 (沖縄県)
八重山諸島近海で漁獲された白身魚（ブダイ類）を主要成分としたかま…
2014/7/9 11:33:51 登録
八重山そば
  • No.4541
  • 料理・グルメ
八重山そば (沖縄県)
八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるところが、フ…
2014/7/9 11:33:36 登録
豚肉料理
  • No.4540
  • 料理・グルメ
豚肉料理 (沖縄県)
「食べられないのは、蹄と鳴き声だけ」と言われるほど、沖縄では豚一…
2014/7/9 11:33:22 登録
ラフティー
  • No.4539
  • 料理・グルメ
ラフティー (沖縄県)
沖縄地方の料理で豚の角煮の様な物でラフティがあります。角煮と違う…
2014/7/9 11:33:09 登録
ムジのお汁（ずいきの汁物）
  • No.4538
  • 料理・グルメ
ムジのお汁（ずいきの汁物） (沖縄県)
田芋（タームジ）は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお祝いに使…
2014/7/9 11:32:57 登録
ミミガー刺身（豚耳の和え物）
  • No.4537
  • 料理・グルメ
ミミガー刺身（豚耳の和え物） (沖縄県)
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべての部分…
2014/7/9 11:32:45 登録
ミヌダル
  • No.4536
  • 料理・グルメ
ミヌダル (沖縄県)
豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本酒）に３…
2014/7/9 11:32:22 登録
フーチバージューシー （よもぎ雑炊）
  • No.4535
  • 料理・グルメ
フーチバージューシー （よもぎ雑炊） (沖縄県)
野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃腸病・婦…
2014/7/9 11:32:06 登録
ヒラヤーチ（お好み焼き）
  • No.4534
  • 料理・グルメ
ヒラヤーチ（お好み焼き） (沖縄県)
沖縄風お好み焼という名前のとおり、好きなものを加えて作りますが、…
2014/7/9 11:31:50 登録
中身の吸い物
  • No.4533
  • 料理・グルメ
中身の吸い物 (沖縄県)
豚の中身、つまり胃や大腸、小腸です。お祝事に欠かせない中身の吸い…
2014/7/9 11:31:29 登録
ヒージャー汁（山羊汁）
  • No.4532
  • 料理・グルメ
ヒージャー汁（山羊汁） (沖縄県)
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養補給源と…
2014/7/9 11:31:17 登録
ハンダマ（ずいぜんじな）の 酢味噌あえ
  • No.4531
  • 料理・グルメ
ハンダマ（ずいぜんじな）の 酢味噌あえ (沖縄県)
葉の表面は濃い緑で裏は赤紫の野菜です。沖縄では「血の薬」ともいわ…
2014/7/9 11:30:53 登録
パパイヤイリチー （パパイヤの炒め物）
  • No.4530
  • 料理・グルメ
パパイヤイリチー （パパイヤの炒め物） (沖縄県)
パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が多く含まれ、蛋白質分解酵素の…
2014/7/9 11:30:40 登録
ナーベーラーンブシー
  • No.4529
  • 料理・グルメ
ナーベーラーンブシー (沖縄県)
ナーベーラー(へちま)は、ゴーヤーと並んで夏野菜の代表格です。軒…
2014/7/9 11:30:23 登録
豆腐よう
  • No.4528
  • 料理・グルメ
豆腐よう (沖縄県)
琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、島豆腐を米麹、紅麹、泡盛に…
2014/7/9 11:30:10 登録
ドゥルワカシー
  • No.4527
  • 料理・グルメ
ドゥルワカシー (沖縄県)
茹でた豚三枚肉を細かく切り、炒めて油がにじみ出たら、茹でた田芋、…
2014/7/9 11:29:59 登録
ちんすうこう
  • No.4526
  • 料理・グルメ
ちんすうこう (沖縄県)
ちんすうこうは沖縄に昔からある銘菓です。昔は琉球王国の国王が食べ…
2014/7/9 11:29:44 登録
チムシンジ （豚レバーの汁物）
  • No.4525
  • 料理・グルメ
チムシンジ （豚レバーの汁物） (沖縄県)
豚レバーの煎じ汁のことです。沖縄では、病人用の滋養食として肉、魚…
2014/7/9 11:29:32 登録
田芋パイ
  • No.4524
  • 料理・グルメ
田芋パイ (沖縄県)
パイ生地は市販のものを使い、オーブンで焼いて美味しくいただけます…
2014/7/9 11:29:16 登録

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