青森県の登録情報
いももちのじゅねあえ
  • No.4688
  • 料理・グルメ
いももちのじゅねあえ (青森県/下北地方)
ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和えた餅。…
2014/11/4 13:15:52 登録
鰊漬け
  • No.4687
  • 料理・グルメ
鰊漬け (青森県)
大根のにしん漬け。 ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬…
2014/11/4 13:15:39 登録
鱈のたず鍋
  • No.4686
  • 料理・グルメ
鱈のたず鍋 (青森県)
白子鍋。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。…
2014/11/4 13:15:14 登録
烏賊鍋
  • No.4685
  • 料理・グルメ
烏賊鍋 (青森県/八戸市周辺)
イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けた…
2014/11/4 13:14:41 登録
烏賊寿司
  • No.4684
  • 料理・グルメ
烏賊寿司 (青森県/下北地方)
イカの胴体とゲソを茹でて、その茹でたゲソ、生姜と酢を効かせたニン…
2014/11/4 13:14:22 登録
イカのポンポン焼き
  • No.4683
  • 料理・グルメ
イカのポンポン焼き (青森県/八戸市周辺)
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理…
2014/11/4 13:14:07 登録
ジャンボ黒こんにゃく
  • No.4621
  • 料理・グルメ
ジャンボ黒こんにゃく (青森県)
弘前さくらまつりで売られているお祭りグルメ。 手のひらサイズほ…
2014/10/13 10:49:36 登録
ミズの一本漬け
  • No.3566
  • 料理・グルメ
ミズの一本漬け (青森県)
津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、 アクも…
2014/7/1 11:28:26 登録
みがき鰊とみょうがの和え物
  • No.3565
  • 料理・グルメ
みがき鰊とみょうがの和え物 (青森県)
青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…
2014/7/1 11:28:08 登録
マタギ飯
  • No.3564
  • 料理・グルメ
マタギ飯 (青森県)
霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきます。元々…
2014/7/1 11:27:07 登録
ほっけのすし
  • No.3563
  • 料理・グルメ
ほっけのすし (青森県/津軽内陸部)
ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食です。春…
2014/7/1 11:26:50 登録
ほたて貝の味噌焼
  • No.3562
  • 料理・グルメ
ほたて貝の味噌焼 (青森県)
青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理になくてはな…
2014/7/1 11:26:27 登録
はりはり漬け
  • No.3557
  • 料理・グルメ
はりはり漬け (青森県)
切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出されたり、酒の…
2014/7/1 11:24:30 登録
馬肉の味噌煮込み
  • No.3556
  • 料理・グルメ
馬肉の味噌煮込み (青森県)
馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやすい一品で…
2014/7/1 11:24:16 登録
のりかすもち
  • No.3554
  • 料理・グルメ
のりかすもち (青森県/津軽地方)
衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け米を「糊…
2014/7/1 11:23:42 登録
ねりこみ
  • No.3553
  • 料理・グルメ
ねりこみ (青森県/津軽地方)
津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むようにして…
2014/7/1 11:23:24 登録
根曲がり竹の豚肉炒め
  • No.3552
  • 料理・グルメ
根曲がり竹の豚肉炒め (青森県)
関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲がり竹の…
2014/7/1 11:23:07 登録
生そば（津軽そば）
  • No.3551
  • 料理・グルメ
生そば（津軽そば） (青森県)
有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。そば粉を…
2014/7/1 11:22:44 登録
なべこだんご
  • No.3550
  • 料理・グルメ
なべこだんご (青森県)
関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそのままで…
2014/7/1 11:22:14 登録
長芋のすいとん汁
  • No.3549
  • 料理・グルメ
長芋のすいとん汁 (青森県)
下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛んで、な…
2014/7/1 11:21:59 登録
つつけ（かっけ）
  • No.3547
  • 料理・グルメ
つつけ（かっけ） (青森県)
青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」とはそば粉…
2014/7/1 11:21:25 登録
津軽漬け
  • No.3546
  • 料理・グルメ
津軽漬け (青森県)
数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森ではとてもポ…
2014/7/1 11:21:05 登録
スチューベン大福
  • No.3544
  • 料理・グルメ
スチューベン大福 (青森県)
餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練り込んで…
2014/7/1 11:19:40 登録
すしこ
  • No.3543
  • 料理・グルメ
すしこ (青森県/津軽地方)
米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱりした味わ…
2014/7/1 11:15:47 登録

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