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No.3252
料理・グルメ
バームカツ
(鹿児島県)
黒豚を使ったミルフィーユなとんかつ。 名前は、バームクーヘンか…
2014/1/17 15:37:20 登録
No.3131
料理・グルメ
揚げ豚足
(鹿児島県)
豚足に味をつけて、ラードで揚げたもの。 熊本では居酒屋やラーメ…
2013/11/21 21:59:21 登録
No.2713
料理・グルメ
魚みそ
(鹿児島県/奄美大島)
焼き魚と味噌を和えて、砂糖で味付けしたもの。味噌は、奄美大島の名…
2013/11/7 22:29:46 登録
No.2664
料理・グルメ
氷入りおかゆ
(鹿児島県/徳之島)
作ったあつあつのおかゆに大量の氷を入れて食べる。暑い地方ならでは…
2013/8/15 21:34:44 登録
No.2658
料理・グルメ
かつおハム
(鹿児島県)
鹿児島県枕崎港に水揚げされた鰹を原料にしたハム。 鰹節を少し柔…
2013/8/9 18:47:26 登録
No.2657
料理・グルメ
かつお酒盗
(鹿児島県)
白いご飯におすすめです。 大根おろしを添えてお酢を少量かけると…
2013/8/9 18:45:54 登録
No.2656
料理・グルメ
山川漬け
(鹿児島県/薩摩半島南端)
400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるの…
2013/8/9 18:44:35 登録
No.2655
料理・グルメ
みそ漬け大根
(鹿児島県)
鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。 味噌を洗ってもよいですが、出来…
2013/8/9 18:43:02 登録
No.2654
料理・グルメ
豚軟骨おでん
(鹿児島県)
豚軟骨入りのおでんのこと。 鹿児島県特産の黒豚が利用される。…
2013/8/9 18:40:52 登録
No.2653
料理・グルメ
ゆでふか
(鹿児島県)
サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹で…
2013/8/9 17:26:57 登録
No.2645
料理・グルメ
らっきょう酢みそ
(鹿児島県)
新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別…
2013/7/18 20:55:26 登録
No.2644
料理・グルメ
カツオの腹皮
(鹿児島県/枕崎)
カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部…
2013/7/18 20:52:19 登録
No.2643
料理・グルメ
にがごい料理
(鹿児島県)
鹿児島の方言で、ゴーヤのことを「にがごい」という。 「にがごい…
2013/7/18 17:47:47 登録
No.2642
料理・グルメ
キビ刺し
(鹿児島県)
キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすることもある。…
2013/7/18 17:41:19 登録
No.2636
料理・グルメ
ビンタ料理
(鹿児島県/枕崎市)
枕崎では鰹のビンタ料理を昔からおもてなし料理として食べていた。…
2013/6/13 23:32:32 登録
No.443
料理・グルメ
串木野まぐろラーメン
(鹿児島県/串木野)
市内の6店の飲食店で独自のアレンジを加えて提供されているご当地ラ…
2013/5/16 22:53:58 登録
No.439
料理・グルメ
たまごおにぎり
(鹿児島県/徳之島)
おにぎりを薄焼き玉子で包んだもの。 具を入れない白飯のままがス…
2013/5/16 22:38:33 登録
No.432
料理・グルメ
イケダパン ラスク
(鹿児島県)
『イケダパン』が提供しているラスク。 イケダパンは昭和23年創…
2013/5/10 18:41:24 登録
No.317
料理・グルメ
かつおラーメン
(鹿児島県/枕崎市)
カツオを使ったラーメン。カツオをふんだんに使ったスープとDHAが…
2013/2/28 21:26:05 登録
No.218
料理・グルメ
薩摩揚げ(さつまあげ・つけあげ)
(鹿児島県)
野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。 「薩摩…
2013/2/5 14:56:34 登録
No.156
料理・グルメ
志布志黒豚三昧丼
(鹿児島県/志布志市)
煮込んだ黒豚角煮と、炙りの黒豚を贅沢に使用し、地元産の玉子をトッ…
2012/11/5 18:37:37 登録
No.135
料理・グルメ
鹿児島蕎麦
(鹿児島県)
挽きぐるみの蕎麦に少ないつなぎで打った、ポロポロ切れる短い蕎麦。…
2012/11/2 20:34:57 登録
No.134
料理・グルメ
鶏飯(けいはん)
(鹿児島県/奄美大島)
鶏肉などの具材をごはんにのせ、鶏ガラスープをかけて食べる。お茶漬…
2012/11/2 20:34:44 登録
No.133
料理・グルメ
あくまき
(鹿児島県)
餅米を灰汁で煮たものを竹の皮で包んだ甘いちまき。 予め一晩…
2012/11/2 20:34:34 登録
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