沖縄県の登録情報
ヒラヤーチー
  • No.4736
  • 料理・グルメ
ヒラヤーチー (沖縄県)
「平焼き」。お好み焼きに似た料理。…
2014/11/5 12:07:13 登録
イタミルクジュウ
  • No.4735
  • 料理・グルメ
イタミルクジュウ (沖縄県)
「イタミ六条」、「イタミ六十」などと表記されるが、語源は六条豆腐…
2014/11/5 12:07:01 登録
ヌンクー
  • No.4734
  • 料理・グルメ
ヌンクー (沖縄県)
「暖鍋」。中国由来の鍋料理で、角切りにした大根、揚げ豆腐、昆布、…
2014/11/5 12:06:38 登録
中身汁
  • No.4733
  • 料理・グルメ
中身汁 (沖縄県)
豚のもつを用いた吸い物。 中身の吸い物。 出典:農林水産…
2014/11/5 12:05:58 登録
東道盆
  • No.4732
  • 料理・グルメ
東道盆 (沖縄県)
琉球王国の宮廷料理。献立は様々。 トゥンダーブン。…
2014/11/5 12:05:38 登録
スーチカ
  • No.4731
  • 料理・グルメ
スーチカ (沖縄県)
「塩漬け」の訛り。豚の生肉を塩に漬けた保存食。 スーチキ、スー…
2014/11/5 12:04:24 登録
シカムドゥチ
  • No.4730
  • 料理・グルメ
シカムドゥチ (沖縄県)
「鹿もどき」の訛り。豚肉のすまし汁。…
2014/11/5 12:03:52 登録
魚のマース煮
  • No.4729
  • 料理・グルメ
魚のマース煮 (沖縄県)
「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。…
2014/11/5 12:03:37 登録
イラブー汁
  • No.4728
  • 料理・グルメ
イラブー汁 (沖縄県)
エラブウミヘビの汁物。 琉球王国の宮廷料理の流れを汲む、沖…
2014/11/5 12:02:24 登録
アンダンスー
  • No.4727
  • 料理・グルメ
アンダンスー (沖縄県)
「油味噌」。味噌に豚肉の脂や砂糖を混ぜたもの。 アンダミス。…
2014/11/5 12:01:35 登録
唐揚げポテトセット
  • No.4631
  • 料理・グルメ
唐揚げポテトセット (沖縄県)
鶏の唐揚げとフライドポテトをセットで食べる。 お祭りグルメとし…
2014/10/13 11:03:37 登録
八重山蒲鉾
  • No.4542
  • 料理・グルメ
八重山蒲鉾 (沖縄県)
八重山諸島近海で漁獲された白身魚（ブダイ類）を主要成分としたかま…
2014/7/9 11:33:51 登録
八重山そば
  • No.4541
  • 料理・グルメ
八重山そば (沖縄県)
八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるところが、フ…
2014/7/9 11:33:36 登録
豚肉料理
  • No.4540
  • 料理・グルメ
豚肉料理 (沖縄県)
「食べられないのは、蹄と鳴き声だけ」と言われるほど、沖縄では豚一…
2014/7/9 11:33:22 登録
ラフティー
  • No.4539
  • 料理・グルメ
ラフティー (沖縄県)
沖縄地方の料理で豚の角煮の様な物でラフティがあります。角煮と違う…
2014/7/9 11:33:09 登録
ムジのお汁（ずいきの汁物）
  • No.4538
  • 料理・グルメ
ムジのお汁（ずいきの汁物） (沖縄県)
田芋（タームジ）は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお祝いに使…
2014/7/9 11:32:57 登録
ミミガー刺身（豚耳の和え物）
  • No.4537
  • 料理・グルメ
ミミガー刺身（豚耳の和え物） (沖縄県)
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべての部分…
2014/7/9 11:32:45 登録
ミヌダル
  • No.4536
  • 料理・グルメ
ミヌダル (沖縄県)
豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本酒）に３…
2014/7/9 11:32:22 登録
フーチバージューシー （よもぎ雑炊）
  • No.4535
  • 料理・グルメ
フーチバージューシー （よもぎ雑炊） (沖縄県)
野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃腸病・婦…
2014/7/9 11:32:06 登録
ヒラヤーチ（お好み焼き）
  • No.4534
  • 料理・グルメ
ヒラヤーチ（お好み焼き） (沖縄県)
沖縄風お好み焼という名前のとおり、好きなものを加えて作りますが、…
2014/7/9 11:31:50 登録
中身の吸い物
  • No.4533
  • 料理・グルメ
中身の吸い物 (沖縄県)
豚の中身、つまり胃や大腸、小腸です。お祝事に欠かせない中身の吸い…
2014/7/9 11:31:29 登録
ヒージャー汁（山羊汁）
  • No.4532
  • 料理・グルメ
ヒージャー汁（山羊汁） (沖縄県)
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養補給源と…
2014/7/9 11:31:17 登録
ハンダマ（ずいぜんじな）の 酢味噌あえ
  • No.4531
  • 料理・グルメ
ハンダマ（ずいぜんじな）の 酢味噌あえ (沖縄県)
葉の表面は濃い緑で裏は赤紫の野菜です。沖縄では「血の薬」ともいわ…
2014/7/9 11:30:53 登録
パパイヤイリチー （パパイヤの炒め物）
  • No.4530
  • 料理・グルメ
パパイヤイリチー （パパイヤの炒め物） (沖縄県)
パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が多く含まれ、蛋白質分解酵素の…
2014/7/9 11:30:40 登録

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