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No.4740
料理・グルメ
三角ちまき
(新潟県)
もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。 出典…
2014/11/5 12:17:59 登録
No.4739
料理・グルメ
あらめ料理
(新潟県)
あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。…
2014/11/5 12:17:32 登録
No.4738
料理・グルメ
しょっから煮
(新潟県/柏崎市高柳町地区)
鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を加えて煮…
2014/11/5 12:17:17 登録
No.4737
料理・グルメ
くじら汁
(新潟県/中越地方、下越地方)
くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食べられる…
2014/11/5 12:17:01 登録
No.4589
料理・グルメ
さばサンド
(新潟県/柏崎市)
コッペパンとほぼ同じサイズの鯖の唐揚げを挟み、レモン汁や塩コショ…
2014/8/8 12:53:26 登録
No.4197
料理・グルメ
深雪汁
(新潟県)
ウサギ肉を使ったけんちん汁。大根、人参、里芋、しめじ、こんにゃく…
2014/7/7 15:23:26 登録
No.4196
料理・グルメ
けんちょん汁
(新潟県)
一般に言うけんちん汁と似ているが、この地方ではけんちょん汁といっ…
2014/7/7 15:22:37 登録
No.4195
料理・グルメ
けんさ焼き
(新潟県)
「けんさ焼き」という名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際、戦…
2014/7/7 15:22:25 登録
No.4194
料理・グルメ
ぎばさ煮
(新潟県)
ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類に属する海藻で「あかもく…
2014/7/7 15:22:05 登録
No.4193
料理・グルメ
かんずり
(新潟県/上越地方)
越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混…
2014/7/7 15:21:50 登録
No.3430
料理・グルメ
笹寿司
(新潟県/上越地方)
クマザサの葉の上にすし飯をのせ、山菜や川魚などの身近な食材を具に…
2014/6/20 20:04:16 登録
No.3429
料理・グルメ
のっぺい汁
(新潟県)
鶏肉やにんじん、ごぼう、れんこん、里芋などの季節の具材を鍋で煮込…
2014/6/20 20:03:42 登録
No.3386
料理・グルメ
あまさけプリン
(新潟県/十日町市)
米と米麹のみで作った自家製のあま酒と雪下人参がコラボした健康スイ…
2014/5/21 20:01:33 登録
No.3385
料理・グルメ
アイスべえべえ
(新潟県/胎内市)
胎内産の米粉100%で作ったべえべえ(生地)を使用。その上にバニ…
2014/5/21 20:00:53 登録
No.3383
料理・グルメ
くびき牛となごみ豚のはさみ串焼き
(新潟県/上越市)
肉のコラボ!くびき野のくびき牛と上越特産のなごみ豚を一本の串焼き…
2014/5/21 19:56:57 登録
No.3382
料理・グルメ
越後じゃこ天
(新潟県/上越市)
地元で水揚げされた新鮮なメギスを骨ごと鱈の身と練り合わせて蒸し上…
2014/5/21 19:56:23 登録
No.3381
料理・グルメ
越後もちぶた串焼き
(新潟県/新潟市)
肉の素材を生かすため、味付けは塩、コショウのみ。炭火でじっくりと…
2014/5/21 19:55:51 登録
No.3380
料理・グルメ
ブラックチキン
(新潟県/新潟市)
新潟初の黒から揚げ。新潟県産の米粉と竹炭を使い、お店秘伝のタレと…
2014/5/21 19:55:13 登録
No.3379
料理・グルメ
柏崎名物サバサンド
(新潟県/柏崎市)
サバの半身をカリッと揚げ、オニオンスライスやサンチュと一緒に特製…
2014/5/21 19:54:40 登録
No.3378
料理・グルメ
胎内黒豚どんぶり
(新潟県/胎内市)
胎内黒豚の腕とモモを使用。うま味がダシの中に入り、脂身が絶品。シ…
2014/5/21 19:54:07 登録
No.3377
料理・グルメ
謙信勝負飯
(新潟県/上越市)
甘からとり湯漬。 武将の食し方にヒントを得た一杯。上越産の野菜…
2014/5/21 19:53:35 登録
No.3376
料理・グルメ
なめとんか汁
(新潟県/十日町市)
元のなめこに妻有ポーク、からし南蛮を使ったこと、「なめてると辛い…
2014/5/21 19:52:42 登録
No.3375
料理・グルメ
汁なし十日町火焔タンタンメン
(新潟県/十日町市)
弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチャーシュ…
2014/5/21 19:52:05 登録
No.3374
料理・グルメ
みどりのピリ辛鶏つけそば
(新潟県/小千谷市)
軟骨入り鶏つみれが入ったつゆに小千谷産かぐら南蛮を使った特製のみ…
2014/5/21 19:51:26 登録
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