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ならえ
ならえ (徳島県)

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  • 24/5/6
うちがえ雑煮
うちがえ雑煮 (徳島県)

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金時豆入りばら寿司
金時豆入りばら寿司 (徳島県)

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いり飯
いり飯 (徳島県)

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押し寿司
押し寿司 (徳島県)

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鰺の押し寿司
鰺の押し寿司 (徳島県)

鰺にはゼニ(銭)と呼ばれる堅い鱗が体側にあることから、県…

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半ごろし
半ごろし (徳島県)

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阿波ういろ
阿波ういろ (徳島県)

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出世いも
出世いも (徳島県)

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祖谷(いや)そば
祖谷(いや)そば (徳島県)

吉野川上流の景勝地、祖谷。澄み渡った水と地元産のそば粉で…

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  • 24/5/6
半田そうめん
半田そうめん (徳島県)

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祖谷のでこまわし
祖谷のでこまわし (徳島県)

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ボウゼの姿寿司
ボウゼの姿寿司 (徳島県)

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ぼうせの姿寿司
ぼうせの姿寿司 (徳島県)

東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚…

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  • 24/5/6
そば米雑炊
そば米雑炊 (徳島県)

「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除…

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  • 24/5/6
瓦そば
瓦そば (山口県)

茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、…

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筍の味噌煮
筍の味噌煮 (山口県)

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夏みかん菓子
夏みかん菓子 (山口県)

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くじらの竜田揚げ
くじらの竜田揚げ (山口県)

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かぶ雑煮
かぶ雑煮 (山口県)

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ういろう
ういろう (山口県)

・ういろう(外郎)は、山口市を代表する味! ・山口県に…

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うに飯
うに飯 (山口県)

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はすいもの酢の物
はすいもの酢の物 (山口県)

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お嫁さん団子汁
お嫁さん団子汁 (山口県)

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わかめの醤油漬け
わかめの醤油漬け (山口県)

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くじらの南蛮煮
くじらの南蛮煮 (山口県)

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ふぐの唐揚げ
ふぐの唐揚げ (山口県)

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チキンチキンごぼう
チキンチキンごぼう (山口県)

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ふぐ料理
ふぐ料理 (山口県)

下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇…

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柏餅
柏餅 (山口県)

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ごぼう巻き
ごぼう巻き (山口県)

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ぬた
ぬた (山口県)

葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山…

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はすのさんばい
はすのさんばい (山口県)

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柏椀
柏椀 (山口県)

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うの花きずし
うの花きずし (山口県)

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のっぺい
のっぺい (山口県)

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大平
大平 (山口県)

「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…

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つしま
つしま (山口県)

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岩国茶がゆ
岩国茶がゆ (山口県)

岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦…

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わかめむすび
わかめむすび (山口県)

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いとこ煮
いとこ煮 (山口県)

山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ-でよく見かけていまし…

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けんちょう
けんちょう (山口県)

旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさ…

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ちしゃなます
ちしゃなます (山口県)

かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ 山口県では明治時代には広く…

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あなご飯(丼)
あなご飯(丼) (広島県)

頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を…

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いが餅
いが餅 (広島県)

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かき飯
かき飯 (広島県)

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かき雑煮
かき雑煮 (広島県)

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煮菜
煮菜 (広島県)

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大平
大平 (広島県)

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魚飯
魚飯 (広島県)

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