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【全国版】日本地図

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和歌山県の登録情報
高菜ずし
  • No.3602
  • 料理・グルメ
高菜ずし (和歌山県/東牟婁)
通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、太田地域…
2014/7/1 16:12:29 登録
太地の鯨料理
  • No.3601
  • 料理・グルメ
太地の鯨料理 (和歌山県)
紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長500kmの…
2014/7/1 16:12:02 登録
ずいきの煮物
  • No.3600
  • 料理・グルメ
ずいきの煮物 (和歌山県)
「ずいき」とは、里芋（八つ頭やえび芋）の茎を乾燥したもので、昔か…
2014/7/1 16:11:38 登録
じゃこ寿司
  • No.3599
  • 料理・グルメ
じゃこ寿司 (和歌山県)
昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮付けたも…
2014/7/1 16:11:11 登録
さんまずし
  • No.3598
  • 料理・グルメ
さんまずし (和歌山県)
秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北から南下し…
2014/7/1 16:10:52 登録
さらし鯨の酢味噌和え
  • No.3597
  • 料理・グルメ
さらし鯨の酢味噌和え (和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:10:36 登録
里芋くき漬け
  • No.3596
  • 料理・グルメ
里芋くき漬け (和歌山県)
里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られています。…
2014/7/1 16:10:19 登録
さえらのてっぽう
  • No.3595
  • 料理・グルメ
さえらのてっぽう (和歌山県)
秋から冬にかけて県南部の 沿岸に南下してきた「さえら （サン…
2014/7/1 16:10:03 登録
鯖の早寿しと甘酒
  • No.3594
  • 料理・グルメ
鯖の早寿しと甘酒 (和歌山県/日高地方)
かつて日高地方では１０月になり祭が近づくと「なれずし」づくりが始…
2014/7/1 16:09:46 登録
鯖の炊きこみご飯
  • No.3593
  • 料理・グルメ
鯖の炊きこみご飯 (和歌山県)
炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、さんま、…
2014/7/1 16:09:25 登録
小麦餅
  • No.3592
  • 料理・グルメ
小麦餅 (和歌山県)
夏至から数えて11日目を半夏至（はんげしょう）と言って、丁度この…
2014/7/1 16:09:08 登録
ごま豆腐
  • No.3591
  • 料理・グルメ
ごま豆腐 (和歌山県)
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精の効果が…
2014/7/1 16:08:51 登録
こけらずし
  • No.3590
  • 料理・グルメ
こけらずし (和歌山県/和歌山市松江)
和歌山市松江地域に伝わる秋祭り の行事食で、すし飯と具を何段も…
2014/7/1 16:08:32 登録
くるみ餅
  • No.3589
  • 料理・グルメ
くるみ餅 (和歌山県)
秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まきが行われ…
2014/7/1 16:08:05 登録
鯨のごま和え
  • No.3588
  • 料理・グルメ
鯨のごま和え (和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:07:19 登録
クエ鍋
  • No.3587
  • 料理・グルメ
クエ鍋 (和歌山県/日高町 白浜町)
クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温かい海にい…
2014/7/1 16:06:52 登録
紀州のすし
  • No.3586
  • 料理・グルメ
紀州のすし (和歌山県)
紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで、春夏秋…
2014/7/1 16:06:35 登録
かまくら漬
  • No.3585
  • 料理・グルメ
かまくら漬 (和歌山県/有田地方)
和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや、なれず…
2014/7/1 16:06:16 登録
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし
  • No.3584
  • 料理・グルメ
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし (和歌山県)
「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしです。…
2014/7/1 15:04:49 登録
柿の葉すし
  • No.3583
  • 料理・グルメ
柿の葉すし (和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農…
2014/7/1 15:04:22 登録
柿の粕漬け
  • No.3582
  • 料理・グルメ
柿の粕漬け (和歌山県/伊都地方)
伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化され、土…
2014/7/1 15:03:46 登録
柿漬け大根
  • No.3581
  • 料理・グルメ
柿漬け大根 (和歌山県)
昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬けに利用し…
2014/7/1 15:03:28 登録
柿ジャム
  • No.3580
  • 料理・グルメ
柿ジャム (和歌山県)
柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。…
2014/7/1 15:03:10 登録
おさすり（えびつ）
  • No.3579
  • 料理・グルメ
おさすり（えびつ） (和歌山県)
端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇にお供え…
2014/7/1 15:02:48 登録

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