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【全国版】日本地図

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富山県の登録情報
ふき料理(きゃらぶき、ふきの砂糖漬け)

  • No.4016
  • 料理・グルメ

ふき料理(きゃらぶき、ふきの砂糖漬け) (富山県)

きゃらぶきは、ふきを干して熱湯に通し、水に浸してアクを抜いたあと…

2014/7/3 20:08:22 登録

のっぺい汁

  • No.4015
  • 料理・グルメ

のっぺい汁 (富山県)

報恩講の料理の一つ。大根、里芋、人参、こんにゃくを切り、里芋とこ…

2014/7/3 20:06:36 登録

にしんの糀漬け

  • No.4014
  • 料理・グルメ

にしんの糀漬け (富山県)

身欠けにしんを1~2日塩水で戻し、糀・米糠・味噌・しょうゆ・ざら…

2014/7/3 20:06:22 登録

煮しめ

  • No.4013
  • 料理・グルメ

煮しめ (富山県)

昔は春祭りには必ず山菜の入った煮しめが作られた。干しぜんまい、な…

2014/7/3 20:05:08 登録

にざい

  • No.4012
  • 料理・グルメ

にざい (富山県)

大根、人参は皮をむき、切る。里芋は少し大きめに切り、さっと茹でる…

2014/7/3 20:04:52 登録

ナスとそうめんの煮物

  • No.4011
  • 料理・グルメ

ナスとそうめんの煮物 (富山県)

夏によく食べられる。干しそうめんを固めに茹で、よくもみ洗いして水…

2014/7/3 20:04:36 登録

なまぐさ漬け

  • No.4010
  • 料理・グルメ

なまぐさ漬け (富山県)

北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、コマイ(…

2014/7/3 20:04:24 登録

とろろ昆布おにぎり

  • No.4009
  • 料理・グルメ

とろろ昆布おにぎり (富山県)

富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運ばれた昆…

2014/7/3 20:04:03 登録

どっこきゅうり料理 (あんかけ、粕あえ)

  • No.4008
  • 料理・グルメ

どっこきゅうり料理 (あんかけ、粕あえ) (富山県)

伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ1㎏もある太いきゅうりで、甘み…

2014/7/3 20:03:47 登録

トコロテン

  • No.4007
  • 料理・グルメ

トコロテン (富山県)

テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこして形に…

2014/7/3 20:03:29 登録

手打ちそば

  • No.4006
  • 料理・グルメ

手打ちそば (富山県)

そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの柔らかさ…

2014/7/3 20:03:11 登録

つぼ煮

  • No.4005
  • 料理・グルメ

つぼ煮 (富山県)

立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、そこで出…

2014/7/3 20:02:55 登録

漬物各種(大根、しろうり)

  • No.4004
  • 料理・グルメ

漬物各種(大根、しろうり) (富山県)

大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして4~5日おき、やわらか…

2014/7/3 20:02:40 登録

たら汁

  • No.4003
  • 料理・グルメ

たら汁 (富山県)

タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたてのタラをブ…

2014/7/3 20:02:22 登録

だご

  • No.4002
  • 料理・グルメ

だご (富山県)

米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水につけてお…

2014/7/3 20:02:09 登録

大根なます

  • No.4001
  • 料理・グルメ

大根なます (富山県)

正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参は千切り…

2014/7/3 20:01:51 登録

そばつまんこ

  • No.4000
  • 料理・グルメ

そばつまんこ (富山県)

ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わせて煮込…

2014/7/3 20:01:39 登録

ぜんまいの白和え

  • No.3999
  • 料理・グルメ

ぜんまいの白和え (富山県)

ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮る。人参…

2014/7/3 20:01:14 登録

すずき

  • No.3998
  • 料理・グルメ

すずき (富山県)

秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀りとれる頃…

2014/7/3 20:01:00 登録

じんだ

  • No.3997
  • 料理・グルメ

じんだ (富山県)

わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、挽いた大…

2014/7/3 20:00:37 登録

白ごわい

  • No.3996
  • 料理・グルメ

白ごわい (富山県)

もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…

2014/7/3 20:00:23 登録

白えび料理

  • No.3995
  • 料理・グルメ

白えび料理 (富山県)

刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれ…

2014/7/3 20:00:00 登録

昆布〆

  • No.3994
  • 料理・グルメ

昆布〆 (富山県)

昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…

2014/7/3 19:59:10 登録

呉汁

  • No.3993
  • 料理・グルメ

呉汁 (富山県)

体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、す…

2014/7/3 19:58:57 登録

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