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【全国版】日本地図

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岐阜県の登録情報
赤鬼からあげ

  • No.4976
  • 料理・グルメ

赤鬼からあげ (岐阜県)

岐阜信長ゆかりの味 赤鬼からあげが正式名称。 岐阜命名でも…

2015/2/2 15:55:15 登録

てりカツ丼

  • No.4802
  • 料理・グルメ

てりカツ丼 (岐阜県/土岐市)

ご飯の上にキャベツ、カツが乗り、その上からソースがかかるスタイル…

2014/11/6 12:36:59 登録

朴葉寿司

  • No.4756
  • 料理・グルメ

朴葉寿司 (岐阜県)

ホオノキの葉で包んだ寿司。 ほお葉ずし。 朴の木の葉を使…

2014/11/5 12:45:18 登録

ネギ味噌天ぷら

  • No.4582
  • 料理・グルメ

ネギ味噌天ぷら (岐阜県/飛騨高山)

ネギ味噌天ぷらは、天ぷらの衣に、刻んだネギと合わせ味噌を入れ、か…

2014/8/1 20:00:27 登録

すし(大根すし)

  • No.3760
  • 料理・グルメ

すし(大根すし) (岐阜県)

主に正月用のご馳走として作られたもの。大根とにんじんを短冊形に薄…

2014/7/2 12:24:57 登録

わらびのおひたし

  • No.3759
  • 料理・グルメ

わらびのおひたし (岐阜県)

春の味覚の代表であるわらびです。このわらびのおひたしは、あまりア…

2014/7/2 12:24:41 登録

わらび汁粉

  • No.3758
  • 料理・グルメ

わらび汁粉 (岐阜県)

わらび粉は、植物のワラビの根からとるデンプンを乾燥させて作ます。…

2014/7/2 12:24:28 登録

れんこん蒲焼丼

  • No.3757
  • 料理・グルメ

れんこん蒲焼丼 (岐阜県)

海苔の上にれんこんのすり身をふんだんに乗せて油で揚げ、秘伝のたれ…

2014/7/2 12:24:17 登録

れんこんカツ丼

  • No.3756
  • 料理・グルメ

れんこんカツ丼 (岐阜県)

地元で採れた新鮮なれんこんを輪切にして豚肉で巻いて揚げ、カツ丼風…

2014/7/2 12:24:05 登録

よもぎうどん

  • No.3755
  • 料理・グルメ

よもぎうどん (岐阜県)

うどんによもぎの新芽や新葉を練り込んで作ったものです。自生するよ…

2014/7/2 12:23:54 登録

みたらし団子

  • No.3750
  • 料理・グルメ

みたらし団子 (岐阜県/飛騨地方)

岐阜県飛騨地方(飛騨高山など)では、醤油をそのまま串団子に塗って…

2014/7/2 12:22:27 登録

ぼたん鍋

  • No.3749
  • 料理・グルメ

ぼたん鍋 (岐阜県)

こがらしに紅葉が舞う頃がボタン(猪)鍋の季節です。なぜボタン鍋な…

2014/7/2 12:22:07 登録

ほう葉みそステーキ

  • No.3748
  • 料理・グルメ

ほう葉みそステーキ (岐阜県)

枯れ朴葉の上にみそとねぶか(ネギ)をのせて焼きます。これだけで飯…

2014/7/2 12:21:54 登録

ほう葉みそ

  • No.3747
  • 料理・グルメ

ほう葉みそ (岐阜県)

朴の葉は比較的火に強く、食材をのせて使うのに調度よい大きさでした…

2014/7/2 12:21:34 登録

ほう葉餅

  • No.3746
  • 料理・グルメ

ほう葉餅 (岐阜県)

まっ青な朴葉につきたての白もちを包んでいきます。朴葉のままこんが…

2014/7/2 12:21:19 登録

ほう葉寿司

  • No.3745
  • 料理・グルメ

ほう葉寿司 (岐阜県)

春の終りから夏にかけて、ほう葉の葉がたくさん採れます。その葉を使…

2014/7/2 12:21:07 登録

へぼ飯

  • No.3744
  • 料理・グルメ

へぼ飯 (岐阜県/多治見市)

多治見市周辺で「郷土料理」といわれる料理は見当たりませんでした。…

2014/7/2 12:05:47 登録

へぼ五平

  • No.3743
  • 料理・グルメ

へぼ五平 (岐阜県)

愛知県の三河山間部から岐阜県にかけて五平餅が作られています。へぼ…

2014/7/2 12:05:28 登録

ブリの塩焼き

  • No.3742
  • 料理・グルメ

ブリの塩焼き (岐阜県)

昔、富山で取れたブリは、歩荷(ぼっか)に背負われて飛騨に入り、さ…

2014/7/2 12:05:16 登録

ヒルガニアンホワイト (カマンベールチーズ)

  • No.3741
  • 料理・グルメ

ヒルガニアンホワイト (カマンベールチーズ) (岐阜県)

朝、搾りたてのジャージー牛の牛乳を使用した手作りカマンベールチー…

2014/7/2 12:05:03 登録

美女もち

  • No.3740
  • 料理・グルメ

美女もち (岐阜県)

飛騨あさひ名産の美女餅は、うるち米を 棒状に練った自然食品で、焼…

2014/7/2 12:04:46 登録

蜂屋柿

  • No.3739
  • 料理・グルメ

蜂屋柿 (岐阜県/美濃加茂市)

美濃加茂市特産の高級干し柿「堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき)は…

2014/7/2 12:04:33 登録

箱ずし

  • No.3738
  • 料理・グルメ

箱ずし (岐阜県/東濃地方)

東濃地方の食文化は、タンパク源として蜂の子やイナゴも食します。そ…

2014/7/2 11:22:35 登録

煮たくもじ

  • No.3737
  • 料理・グルメ

煮たくもじ (岐阜県)

くもじという言葉は平安時代の宮中ですでに使われており、「漬け物」…

2014/7/2 11:22:19 登録

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