カテゴリ検索 [食品・食材]

宍道湖産シジミ(島根県)

国内でとれるシジミの４割が島根県産！　しかも宍道湖のシジミは特大…

ホタルイカ(富山県)

刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある。「…

とんぶり(秋田県/大館市)

とんぶりは秋田県北部・大館市が全国唯一の産地。「畑のキャビア…

ホッケ(北海道)

・北海道は、ホッケの漁獲量がダントツ全国１位＆66年連続で日本一…

No.5834

ホンビノス貝 (千葉県/船橋市)

千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの食材として有名です。また、浜焼きにも最適な食材となってい…

2019/12/17 9:53:44 登録

【馬肉】【部位】サーロイ

リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くな…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】リブロー

リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。馬…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】馬もつ

定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ふたえ桜

脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】フタエゴ

フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】バラ肉（

バラ肉は焼き肉などに向いています。脂身がほどよくあるた…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ヒレ

ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。馬刺しをはじめ、…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】肩ロース

肩ロースは、牛肉と同じ部位です。さっぱりとした味で、馬…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ブリスケ

ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ネック

ネックは、その名の通り首筋に当たります。ここの肉質は硬…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】たてがみ

たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬に…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】チチカブ

メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】テッポウ

直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】えんがわ

バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のよう…

食品・食材
23/11/13 8:14

【豚肉】【部位】カシラ

こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】耳（ミミ

豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】コブクロ

脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】豚足（ト

食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラ…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】タンシタ

舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】タン（舌

根元のほうが舌先より脂肪が多く柔らかくてよい味です。淡泊…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ダイチョ

小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ヒモ（小

薄くて細長く歯ごたえのあるのが特徴です。ソーセージの皮と…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ガツ (

クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】マメ (

内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】レバー

内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ハツ (

コリコリとした歯ざわりが特徴で、脂肪が少なくクセの無い淡…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】トントロ

脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても美しい姿…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】外モモ

おしりに近い部位。赤身をを主体とした部位で、肉食の濃い部…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】モモ

「うちもも」と「しんたま」に分かれます。赤身中心の大きな…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】バラ

赤身と脂肪の層が3段階位になっていて、別名「3枚肉」とも…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ヒレ

標準的な豚から1kgしか取れない貴重な部位。ふちの脂身の…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ロース

キメが細かく、肉質も軟らかいので豚肉の中でも高級な部分で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】肩ロース

もっとも豚肉らしい深い風味の部分で、脂肪がほどよく入って…

食品・食材
16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】肩

運動量が特に多い部分の為、筋肉質で脂肪も程良く少なめに混…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】モウチョ

シマチョウを肉厚にしたような感じで、あっさりしていて独特…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ヒウチ

モモ肉でマルの中の一番柔らかく霜降りが多く美味しいお肉で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】コブクロ

子宮。淡泊で、コリコリとした歯ざわりですが、全体的に柔ら…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】カッパ

牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉。濃厚な肉の旨味で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ネクタイ

牛の食道部分です。「すきみ」とも呼ばれます。開いて切れ目…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】シビレ

牛の胸腺と膵臓です。仔牛の物はリードヴォーです。シビレ＝…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】プップギ

牛の肺です。一般のお店ではあまり置いていません。味は淡泊…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ハツモト

タケノコ・コリコリなどとも呼ばれます。心臓に近い動脈の部…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ウルテ・

気管（喉）の軟骨にあたります。そのままではかなり堅いので…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】チレ・タ

牛の脾臓。食感は柔らかく鮮度が悪いと独特の臭みが出やすい…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】カシラ

こめかみと頬の部分です。ツラミに近い部位です。BSE以降…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ランプ

もも肉の特に柔らかい部分です。ステーキ肉としてよく使われ…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】カルビ

いわゆる骨付きカルビとして有名です。「カルビ」とは韓国語…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】インサイ

牛肉の中で横隔膜のハラミに近い部位がインサイドスカートで…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】カイノミ

カルビ（バラ肉）のなかで一番背中に寄ったている部位であり…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ササバラ

カルビ（バラ）肉の中でも、腹部側にあるバラ肉を「外バラ」…

食品・食材
16/7/26 15:00

770 件中 75～124件を表示