富山県の登録情報
かぶす汁
  • No.3986
  • 料理・グルメ
かぶす汁 (富山県)
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散ら…
2014/7/3 19:57:02 登録
カニの味噌汁
  • No.3985
  • 料理・グルメ
カニの味噌汁 (富山県)
富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にする…
2014/7/3 19:56:49 登録
かっちり
  • No.3984
  • 料理・グルメ
かっちり (富山県)
小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのまま、砂糖…
2014/7/3 19:56:21 登録
かずみ野おにぎり
  • No.3983
  • 料理・グルメ
かずみ野おにぎり (富山県)
米にがしら（親芋）を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を入れてざ…
2014/7/3 19:56:05 登録
おせずし
  • No.3982
  • 料理・グルメ
おせずし (富山県)
夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて炊く。さ…
2014/7/3 19:55:45 登録
お酢わい
  • No.3981
  • 料理・グルメ
お酢わい (富山県)
薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味付けする…
2014/7/3 19:55:32 登録
大かぶの甘酢漬け
  • No.3980
  • 料理・グルメ
大かぶの甘酢漬け (富山県)
大かぶは２㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密。甘酢漬…
2014/7/3 19:55:19 登録
ゆべし
  • No.3979
  • 料理・グルメ
ゆべし (富山県)
昔は祭りの行事食として、腰高の器に盛りつけた。寒天を煮溶かし、し…
2014/7/3 19:55:05 登録
鰯のぬた
  • No.3978
  • 料理・グルメ
鰯のぬた (富山県)
鰯はうろこ・頭・わた・骨を取り、しばらく酢に漬け、切る。みじん切…
2014/7/3 19:54:44 登録
いとこ煮
  • No.3977
  • 料理・グルメ
いとこ煮 (富山県)
浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の１つ。小豆をやわらか…
2014/7/3 19:54:28 登録
いかの鉄砲焼き
  • No.3976
  • 料理・グルメ
いかの鉄砲焼き (富山県)
富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、いかを使…
2014/7/3 19:54:12 登録
昆布締め
  • No.3975
  • 料理・グルメ
昆布締め (富山県)
刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。…
2014/7/3 19:53:58 登録
あゆのなれ寿し
  • No.3974
  • 料理・グルメ
あゆのなれ寿し (富山県)
あゆは冷蔵庫内で３～７日前位から塩をして自然解凍しておく。大根・…
2014/7/3 19:53:41 登録
赤まま
  • No.3973
  • 料理・グルメ
赤まま (富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 19:53:22 登録
あいまぜ
  • No.3972
  • 料理・グルメ
あいまぜ (富山県)
貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細かく切り、…
2014/7/3 19:53:04 登録
ぶり大根
  • No.3432
  • 料理・グルメ
ぶり大根 (富山県)
柔らかく煮た大根に熱湯をくぐらせたぶりを加え、しょうゆや砂糖、だ…
2014/6/20 20:05:19 登録
ます寿し
  • No.3431
  • 料理・グルメ
ます寿し (富山県)
円形の器に笹を敷き詰め、その上に塩漬け後に味付けしたマスの切り身…
2014/6/20 20:04:47 登録
昆布巻蒲鉾
  • No.3315
  • 料理・グルメ
昆布巻蒲鉾 (富山県)
板状にしたすり身を昆布とともに巻いた蒲鉾。…
2014/4/5 11:43:03 登録
かに面
  • No.3221
  • 料理・グルメ
かに面 (富山県)
香箱ガニ（小さいカニ）の殻に、カニから取り出した身や内子やミソを…
2013/12/26 10:45:09 登録
【おにぎり】とろろ昆布
  • No.2699
  • 料理・グルメ
【おにぎり】とろろ昆布 (富山県)
富山県のご当地おにぎりです。 とろろ昆布で巻いたおにぎり。具に…
2013/10/5 8:50:32 登録
ナガラモ
  • No.2638
  • 料理・グルメ
ナガラモ (富山県)
粘りのある富山湾でとれる海藻。 醤油で味を整えて、海鮮丼などに…
2013/6/19 23:40:17 登録
黒作り（いかの黒作り）
  • No.421
  • 料理・グルメ
黒作り（いかの黒作り） (富山県)
イカの墨の塩辛。 イカの墨を入れることによって、イカ独特の臭み…
2013/5/9 21:39:50 登録
ほたるいか塩辛
  • No.416
  • 料理・グルメ
ほたるいか塩辛 (富山県)
毎年6月上旬にかけて産卵の為、富山湾に大群となって押し寄せてきま…
2013/5/7 20:01:14 登録
赤飯ドーナッツ
  • No.392
  • 料理・グルメ
赤飯ドーナッツ (富山県/氷見市)
パンの上に金時豆入りの赤飯が鎮座、栗がトッピングされたもの。…
2013/4/19 17:02:17 登録

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