鹿児島県の[料理・グルメ]登録情報FOODRINK（フードリンク）WORK

鹿児島県の登録情報

No.2656
料理・グルメ

山川漬け (鹿児島県/薩摩半島南端)

400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるの…

2013/8/9 18:44:35 登録

No.2655
料理・グルメ

みそ漬け大根 (鹿児島県)

鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。味噌を洗ってもよいですが、出来…

2013/8/9 18:43:02 登録

No.2654
料理・グルメ

豚軟骨おでん (鹿児島県)

豚軟骨入りのおでんのこと。鹿児島県特産の黒豚が利用される。…

2013/8/9 18:40:52 登録

No.2653
料理・グルメ

ゆでふか (鹿児島県)

サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。茹で…

2013/8/9 17:26:57 登録

No.2645
料理・グルメ

らっきょう酢みそ (鹿児島県)

新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別…

2013/7/18 20:55:26 登録

No.2644
料理・グルメ

カツオの腹皮 (鹿児島県/枕崎)

カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部…

2013/7/18 20:52:19 登録

No.2643
料理・グルメ

にがごい料理 (鹿児島県)

鹿児島の方言で、ゴーヤのことを「にがごい」という。「にがごい…

2013/7/18 17:47:47 登録

No.2642
料理・グルメ

キビ刺し (鹿児島県)

キビナゴの刺身のこと。キビナゴはてんぷらにもすることもある。…

2013/7/18 17:41:19 登録

No.2636
料理・グルメ

ビンタ料理 (鹿児島県/枕崎市)

枕崎では鰹のビンタ料理を昔からおもてなし料理として食べていた。…

2013/6/13 23:32:32 登録

No.443
料理・グルメ

串木野まぐろラーメン (鹿児島県/串木野)

市内の６店の飲食店で独自のアレンジを加えて提供されているご当地ラ…

2013/5/16 22:53:58 登録

No.439
料理・グルメ

たまごおにぎり (鹿児島県/徳之島)

おにぎりを薄焼き玉子で包んだもの。具を入れない白飯のままがス…

2013/5/16 22:38:33 登録

No.432
料理・グルメ

イケダパン　ラスク (鹿児島県)

『イケダパン』が提供しているラスク。イケダパンは昭和23年創…

2013/5/10 18:41:24 登録

No.317
料理・グルメ

かつおラーメン (鹿児島県/枕崎市)

カツオを使ったラーメン。カツオをふんだんに使ったスープとDHAが…

2013/2/28 21:26:05 登録

No.218
料理・グルメ

薩摩揚げ（さつまあげ・つけあげ） (鹿児島県)

野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。「薩摩…

2013/2/5 14:56:34 登録

No.156
料理・グルメ

志布志黒豚三昧丼 (鹿児島県/志布志市)

煮込んだ黒豚角煮と、炙りの黒豚を贅沢に使用し、地元産の玉子をトッ…

2012/11/5 18:37:37 登録

No.135
料理・グルメ

鹿児島蕎麦 (鹿児島県)

挽きぐるみの蕎麦に少ないつなぎで打った、ポロポロ切れる短い蕎麦。…

2012/11/2 20:34:57 登録

No.134
料理・グルメ

鶏飯（けいはん） (鹿児島県/奄美大島)

鶏肉などの具材をごはんにのせ、鶏ガラスープをかけて食べる。お茶漬…

2012/11/2 20:34:44 登録

No.133
料理・グルメ

あくまき (鹿児島県)

餅米を灰汁で煮たものを竹の皮で包んだ甘いちまき。予め一晩…

2012/11/2 20:34:34 登録

No.132
料理・グルメ

白くま (鹿児島県)

かき氷の上に練乳をかけて果物を盛り付けたもの。…

2012/11/2 20:34:23 登録

No.16
料理・グルメ

鶏刺し (鹿児島県)

鹿児島産の新鮮な鶏の刺し身です。昔から親しまれてきた郷土料理…

2012/10/26 19:43:41 登録

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