岩手県の登録情報
仙人長老喜
  • No.4046
  • 料理・グルメ
仙人長老喜 (岩手県)
チョロギ（長老喜）はシソ科の地下茎を利用する植物で、たくさんなる…
2014/7/4 16:02:16 登録
すし漬け
  • No.4045
  • 料理・グルメ
すし漬け (岩手県)
西和賀地方の雪国独特の生活の知恵ともいえる魚の保存技術として伝承…
2014/7/4 16:01:58 登録
さんまのすり身汁
  • No.4043
  • 料理・グルメ
さんまのすり身汁 (岩手県)
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味とさんまの…
2014/7/4 16:01:26 登録
糀なんばんみそ
  • No.4042
  • 料理・グルメ
糀なんばんみそ (岩手県)
青唐辛子・麹・醤油をそれぞれ一升の割合で漬け込むだものです。他に…
2014/7/4 14:53:41 登録
氷頭なます
  • No.4041
  • 料理・グルメ
氷頭なます (岩手県)
鮭の頭の軟骨を氷頭（ひず）といい、それを薄切りにして大根にんじん…
2014/7/4 14:53:27 登録
けんちん汁
  • No.4040
  • 料理・グルメ
けんちん汁 (岩手県)
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り具を足し…
2014/7/4 14:52:57 登録
けぇの汁
  • No.4039
  • 料理・グルメ
けぇの汁 (岩手県)
大師講の日（11月24日）の神様への供物や、小正月の料理としての…
2014/7/4 14:52:44 登録
けいらん
  • No.4038
  • 料理・グルメ
けいらん (岩手県/遠野地方)
遠野地方に昔から伝わる小正月や来客もてなしの料理。 もち米粉に…
2014/7/4 14:52:29 登録
くるみ雑煮
  • No.4037
  • 料理・グルメ
くるみ雑煮 (岩手県)
三陸沿岸の宮古地方で正月や冠婚葬祭のごちそうとして食べる雑煮。だ…
2014/7/4 14:52:11 登録
金婚漬け
  • No.4036
  • 料理・グルメ
金婚漬け (岩手県)
にんじん、ごぼうをしその葉と、昆布で巻き、種をくりぬいて塩漬けし…
2014/7/4 14:51:58 登録
きりせんしょ
  • No.4035
  • 料理・グルメ
きりせんしょ (岩手県)
くるみと黒砂糖のはいった饅頭きりせんしょは子供にとって最高のごち…
2014/7/4 14:51:45 登録
きゃばもち
  • No.4034
  • 料理・グルメ
きゃばもち (岩手県)
「きゃば」とは柏の葉のこと。小麦粉に重曹、黒砂糖、くるみを混ぜ、…
2014/7/4 14:51:32 登録
きじそば
  • No.4033
  • 料理・グルメ
きじそば (岩手県)
キジの肉から取っただし汁で食べるそばのことで,このとき肉は出しま…
2014/7/4 14:51:14 登録
がんづき
  • No.4032
  • 料理・グルメ
がんづき (岩手県)
冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつとして、…
2014/7/4 14:50:57 登録
かますもち
  • No.4031
  • 料理・グルメ
かますもち (岩手県)
県北、畑作地帯の小麦粉でつくったおやつです。半月形でかます（穀物…
2014/7/4 14:50:44 登録
かねなり
  • No.4030
  • 料理・グルメ
かねなり (岩手県)
うるち米粉で小判形に作りくるみ醤油をつけて焼いたもの。小判形につ…
2014/7/4 14:50:28 登録
えびもち
  • No.4028
  • 料理・グルメ
えびもち (岩手県)
岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅をつきます…
2014/7/4 14:50:03 登録
えのはなごはん
  • No.4027
  • 料理・グルメ
えのはなごはん (岩手県)
「えのはな」とは香茸、ばくろうとも言っている鳶色の大型のきのこで…
2014/7/4 14:49:50 登録
うちわもち
  • No.4026
  • 料理・グルメ
うちわもち (岩手県)
そば粉を使った串もち。じゅうね（えごま）を香ばしく炒ってすった味…
2014/7/4 14:49:35 登録
いものこ汁
  • No.4025
  • 料理・グルメ
いものこ汁 (岩手県)
季節的には秋が中心となりますが、キャンプなどでいものこ会なるもの…
2014/7/4 14:49:22 登録
いちご煮
  • No.4024
  • 料理・グルメ
いちご煮 (岩手県)
いちご煮は、磯の香りが漂う上品なだしのすまし汁にうにと生きたあわ…
2014/7/4 14:49:09 登録
小豆ばっと
  • No.4023
  • 料理・グルメ
小豆ばっと (岩手県)
「はっと」とは麺類のことをいいますが、これは、あまり甘くないおし…
2014/7/4 14:48:54 登録
ひっつみ
  • No.3406
  • 料理・グルメ
ひっつみ (岩手県)
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜…
2014/6/20 19:35:25 登録
ビスケット天ぷら
  • No.3289
  • 料理・グルメ
ビスケット天ぷら (岩手県/西和賀町)
ビスケットに衣に付けて揚げたもの。小麦粉、米粉、砂糖で作った衣で…
2014/3/14 18:58:05 登録

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