富山県の登録情報
白ごわい
  • No.3996
  • 料理・グルメ
白ごわい (富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 20:00:23 登録
白えび料理
  • No.3995
  • 料理・グルメ
白えび料理 (富山県)
刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれ…
2014/7/3 20:00:00 登録
昆布〆
  • No.3994
  • 料理・グルメ
昆布〆 (富山県)
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…
2014/7/3 19:59:10 登録
呉汁
  • No.3993
  • 料理・グルメ
呉汁 (富山県)
体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、す…
2014/7/3 19:58:57 登録
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ）
  • No.3992
  • 料理・グルメ
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ） (富山県)
鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮…
2014/7/3 19:58:38 登録
げんげのすまし汁
  • No.3991
  • 料理・グルメ
げんげのすまし汁 (富山県)
日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわらかく、白…
2014/7/3 19:58:20 登録
かまぼこ
  • No.3990
  • 料理・グルメ
かまぼこ (富山県)
富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が大量に入…
2014/7/3 19:58:00 登録
かぶらのやちゃら
  • No.3989
  • 料理・グルメ
かぶらのやちゃら (富山県)
かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん（缶詰）を酢・…
2014/7/3 19:57:42 登録
蕪（かぶら）寿し
  • No.3988
  • 料理・グルメ
蕪（かぶら）寿し (富山県)
正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、厚みの間…
2014/7/3 19:57:29 登録
かぶらごき
  • No.3987
  • 料理・グルメ
かぶらごき (富山県)
かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和える。しょ…
2014/7/3 19:57:16 登録
かぶす汁
  • No.3986
  • 料理・グルメ
かぶす汁 (富山県)
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散ら…
2014/7/3 19:57:02 登録
カニの味噌汁
  • No.3985
  • 料理・グルメ
カニの味噌汁 (富山県)
富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にする…
2014/7/3 19:56:49 登録
かっちり
  • No.3984
  • 料理・グルメ
かっちり (富山県)
小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのまま、砂糖…
2014/7/3 19:56:21 登録
かずみ野おにぎり
  • No.3983
  • 料理・グルメ
かずみ野おにぎり (富山県)
米にがしら（親芋）を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を入れてざ…
2014/7/3 19:56:05 登録
おせずし
  • No.3982
  • 料理・グルメ
おせずし (富山県)
夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて炊く。さ…
2014/7/3 19:55:45 登録
お酢わい
  • No.3981
  • 料理・グルメ
お酢わい (富山県)
薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味付けする…
2014/7/3 19:55:32 登録
大かぶの甘酢漬け
  • No.3980
  • 料理・グルメ
大かぶの甘酢漬け (富山県)
大かぶは２㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密。甘酢漬…
2014/7/3 19:55:19 登録
ゆべし
  • No.3979
  • 料理・グルメ
ゆべし (富山県)
昔は祭りの行事食として、腰高の器に盛りつけた。寒天を煮溶かし、し…
2014/7/3 19:55:05 登録
鰯のぬた
  • No.3978
  • 料理・グルメ
鰯のぬた (富山県)
鰯はうろこ・頭・わた・骨を取り、しばらく酢に漬け、切る。みじん切…
2014/7/3 19:54:44 登録
いとこ煮
  • No.3977
  • 料理・グルメ
いとこ煮 (富山県)
浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の１つ。小豆をやわらか…
2014/7/3 19:54:28 登録
いかの鉄砲焼き
  • No.3976
  • 料理・グルメ
いかの鉄砲焼き (富山県)
富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、いかを使…
2014/7/3 19:54:12 登録
昆布締め
  • No.3975
  • 料理・グルメ
昆布締め (富山県)
刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。…
2014/7/3 19:53:58 登録
あゆのなれ寿し
  • No.3974
  • 料理・グルメ
あゆのなれ寿し (富山県)
あゆは冷蔵庫内で３～７日前位から塩をして自然解凍しておく。大根・…
2014/7/3 19:53:41 登録
赤まま
  • No.3973
  • 料理・グルメ
赤まま (富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 19:53:22 登録

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