京都府の登録情報
はものおとし

  • No.3931
  • 料理・グルメ

はものおとし (京都府)

京都の夏はハモ料理です。その中で「はものおとし」は、あっさりとし…

2014/7/3 12:51:25 登録

花菜のからし和え

  • No.3930
  • 料理・グルメ

花菜のからし和え (京都府)

心地よい歯ごたえと独特の風味、鮮やかな黄緑色が食卓に春を届ける一…

2014/7/3 12:51:12 登録

にしんなす

  • No.3929
  • 料理・グルメ

にしんなす (京都府)

海に遠い山城地域で、干物の身欠きにしんと夏の太陽の恵みをいっぱい…

2014/7/3 12:51:00 登録

南禅寺の豆腐料理

  • No.3928
  • 料理・グルメ

南禅寺の豆腐料理 (京都府)

豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわれます。…

2014/7/3 12:50:46 登録

納豆餅(なっとうもち)

  • No.3926
  • 料理・グルメ

納豆餅(なっとうもち) (京都府/丹波)

丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに豪快な納…

2014/7/3 12:50:15 登録

栃もち

  • No.3925
  • 料理・グルメ

栃もち (京都府)

手間ひまとコツのいるもちです。 奥山のとちの実を入れて餅につき…

2014/7/3 12:49:59 登録

でっち羊羹

  • No.3924
  • 料理・グルメ

でっち羊羹 (京都府/丹波)

丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作られてき…

2014/7/3 12:49:43 登録

藤寿司

  • No.3923
  • 料理・グルメ

藤寿司 (京都府)

丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入れて炊き…

2014/7/3 12:49:03 登録

タケノコ田楽

  • No.3922
  • 料理・グルメ

タケノコ田楽 (京都府)

数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い。「若竹…

2014/7/3 12:48:51 登録

山椒とじゃこの炊いたん

  • No.3921
  • 料理・グルメ

山椒とじゃこの炊いたん (京都府)

葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめん」のひ…

2014/7/3 12:47:40 登録

さばの棒寿司

  • No.3920
  • 料理・グルメ

さばの棒寿司 (京都府)

京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…

2014/7/3 12:47:24 登録

鯖寿司

  • No.3919
  • 料理・グルメ

鯖寿司 (京都府)

サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…

2014/7/3 12:47:08 登録

笹巻きちまき

  • No.3918
  • 料理・グルメ

笹巻きちまき (京都府)

端午の節句や半夏生(はんげしょう:夏至から11日目にあたる日)に…

2014/7/3 12:46:53 登録

けんちん汁

  • No.3917
  • 料理・グルメ

けんちん汁 (京都府)

秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐・コンニ…

2014/7/3 12:46:39 登録

黒豆煮

  • No.3916
  • 料理・グルメ

黒豆煮 (京都府)

おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦(軍)を…

2014/7/3 12:46:24 登録

千枚漬け

  • No.3915
  • 料理・グルメ

千枚漬け (京都府)

蕪(かぶ)を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにした京都の伝統…

2014/7/3 12:46:06 登録

木の芽あえ

  • No.3914
  • 料理・グルメ

木の芽あえ (京都府)

ぱっと開いたばかりの木の芽と柔らかな竹の子、旬の物どうしを組み合…

2014/7/3 12:45:52 登録

川床料理

  • No.3913
  • 料理・グルメ

川床料理 (京都府)

貴船神社前から奥社にかけて貴船名物の川床の店が並んでいます。渓流…

2014/7/3 12:45:38 登録

かやく御飯

  • No.3912
  • 料理・グルメ

かやく御飯 (京都府)

ごぼう、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、油揚げ等をいれた炊き…

2014/7/3 12:45:21 登録

カニ、カキ、ブリ料理

  • No.3911
  • 料理・グルメ

カニ、カキ、ブリ料理 (京都府/丹後)

冬の味覚の王者”松葉ガニ”(地方によって、越前ガニやズワイガニと…

2014/7/3 12:45:07 登録

懐石料理(京懐石)

  • No.3910
  • 料理・グルメ

懐石料理(京懐石) (京都府)

懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が…

2014/7/3 12:44:30 登録

おばんざい

  • No.3909
  • 料理・グルメ

おばんざい (京都府)

京都では、日常のお菜(おかず)のことをおばんざいといい、これは宮…

2014/7/3 12:44:15 登録

鰻茶漬け

  • No.3908
  • 料理・グルメ

鰻茶漬け (京都府/宇治田原町)

宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありま…

2014/7/3 12:44:01 登録

うずみ豆腐

  • No.3907
  • 料理・グルメ

うずみ豆腐 (京都府)

「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で、ご飯で…

2014/7/3 12:43:41 登録

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