愛知県の登録情報
ゆべし
  • No.3879
  • 料理・グルメ
ゆべし (愛知県)
ゆずは、上部をふたになるように切り、下部は皮を傷つけないようにス…
2014/7/2 18:17:12 登録
焼き大あさり
  • No.3878
  • 料理・グルメ
焼き大あさり (愛知県)
１０センチ前後になる大型の二枚貝。三河湾、伊勢湾などでは昔から「…
2014/7/2 18:16:59 登録
モロコの押寿司
  • No.3877
  • 料理・グルメ
モロコの押寿司 (愛知県)
モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油や酒、み…
2014/7/2 18:16:45 登録
味噌カツ
  • No.3876
  • 料理・グルメ
味噌カツ (愛知県/岡崎市)
岡崎市の八丁味噌はそのまま食べると癖がありよく愛知の味噌料理で食…
2014/7/2 18:16:14 登録
味噌おでん
  • No.3875
  • 料理・グルメ
味噌おでん (愛知県)
豆味噌を出汁、砂糖、酒、みりんなどで伸ばしたものを作り、おでんの…
2014/7/2 18:15:45 登録
ボラ雑炊
  • No.3874
  • 料理・グルメ
ボラ雑炊 (愛知県)
ボラとねぎを入れて炊き上げたもので、雑炊といっても、炊き込みご飯…
2014/7/2 18:15:31 登録
へぼ飯
  • No.3873
  • 料理・グルメ
へぼ飯 (愛知県)
「へぼ」とは蜂のことです。へぼ飯は，特別な御馳走で客用に作られま…
2014/7/2 18:14:23 登録
ふろふき大根
  • No.3872
  • 料理・グルメ
ふろふき大根 (愛知県)
大根を大きめに切り、じっくりとやわらかくなるまで煮込んで、愛知の…
2014/7/2 18:14:08 登録
フナ味噌
  • No.3871
  • 料理・グルメ
フナ味噌 (愛知県)
うろこ、内臓を取り除いたフナを、一晩水に漬けた大豆の上に乗せて水…
2014/7/2 18:13:55 登録
ひりゅうず
  • No.3870
  • 料理・グルメ
ひりゅうず (愛知県)
豆腐は水を切り、つぶしておきます。みじん切りにした、にんじん・ご…
2014/7/2 18:13:38 登録
箱ずし
  • No.3869
  • 料理・グルメ
箱ずし (愛知県)
箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハランの葉をの…
2014/7/2 18:12:55 登録
煮味噌
  • No.3868
  • 料理・グルメ
煮味噌 (愛知県/三河地方)
三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌でじっくり…
2014/7/2 18:12:41 登録
なめし
  • No.3867
  • 料理・グルメ
なめし (愛知県)
東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。大根葉を…
2014/7/2 18:12:25 登録
鯰（なまず）の蒲焼
  • No.3866
  • 料理・グルメ
鯰（なまず）の蒲焼 (愛知県)
津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は、津島詣…
2014/7/2 18:12:12 登録
名古屋コーチン鍋
  • No.3865
  • 料理・グルメ
名古屋コーチン鍋 (愛知県)
名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養鶏に注目…
2014/7/2 18:11:59 登録
鶏めし
  • No.3864
  • 料理・グルメ
鶏めし (愛知県)
鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじんなどの…
2014/7/2 18:11:44 登録
鶏肉のひきずり
  • No.3863
  • 料理・グルメ
鶏肉のひきずり (愛知県)
鶏肉を使ったすき焼きです。 すき焼きの鶏肉バージョンです。…
2014/7/2 18:11:27 登録
とち餅
  • No.3862
  • 料理・グルメ
とち餅 (愛知県)
とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。あくの抜…
2014/7/2 18:11:10 登録
摘果メロンの粕漬け
  • No.3861
  • 料理・グルメ
摘果メロンの粕漬け (愛知県)
メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けにしたもの…
2014/7/2 18:10:40 登録
田楽
  • No.3860
  • 料理・グルメ
田楽 (愛知県)
1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌だれをつ…
2014/7/2 18:10:26 登録
じょじょ切り
  • No.3859
  • 料理・グルメ
じょじょ切り (愛知県)
もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、うどんの…
2014/7/2 18:10:12 登録
魚（イワシ）のおから漬け
  • No.3858
  • 料理・グルメ
魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)
イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合わせて火…
2014/7/2 18:09:58 登録
五平餅
  • No.3857
  • 料理・グルメ
五平餅 (愛知県)
炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけて炭火で…
2014/7/2 18:09:20 登録
ぎんなんおこわ
  • No.3856
  • 料理・グルメ
ぎんなんおこわ (愛知県)
もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんなんは殻を…
2014/7/2 18:09:07 登録

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