岐阜県の登録情報
美女もち
  • No.3740
  • 料理・グルメ
美女もち (岐阜県)
飛騨あさひ名産の美女餅は、うるち米を　棒状に練った自然食品で、焼…
2014/7/2 12:04:46 登録
蜂屋柿
  • No.3739
  • 料理・グルメ
蜂屋柿 (岐阜県/美濃加茂市)
美濃加茂市特産の高級干し柿「堂上蜂屋柿（どうじょうはちやがき）は…
2014/7/2 12:04:33 登録
箱ずし
  • No.3738
  • 料理・グルメ
箱ずし (岐阜県/東濃地方)
東濃地方の食文化は、タンパク源として蜂の子やイナゴも食します。そ…
2014/7/2 11:22:35 登録
煮たくもじ
  • No.3737
  • 料理・グルメ
煮たくもじ (岐阜県)
くもじという言葉は平安時代の宮中ですでに使われており、「漬け物」…
2014/7/2 11:22:19 登録
なれずし
  • No.3736
  • 料理・グルメ
なれずし (岐阜県)
なれずし（熟寿司）は、主に川魚を塩と米飯で発酵させた保存食品で、…
2014/7/2 11:22:05 登録
茄子の味噌煮
  • No.3735
  • 料理・グルメ
茄子の味噌煮 (岐阜県)
茄子をはじめに油で炒めてから、ダシ・砂糖・味噌で炒め煮をします。…
2014/7/2 11:21:49 登録
どぶ汁（スリタテ汁）
  • No.3733
  • 料理・グルメ
どぶ汁（スリタテ汁） (岐阜県)
どぶ汁はマメをひき、豆腐にする前にニガリを入れず、沸騰している湯…
2014/7/2 11:21:16 登録
とうがん汁
  • No.3732
  • 料理・グルメ
とうがん汁 (岐阜県)
とうがんは淡白な味わいで、濃い目のだし汁で作ったほうが美味しいみ…
2014/7/2 11:21:02 登録
だんご汁
  • No.3731
  • 料理・グルメ
だんご汁 (岐阜県)
芋名月には、里芋、いんげんの汁に、小麦粉、米粉のだんごを落とした…
2014/7/2 11:20:29 登録
筍料理
  • No.3730
  • 料理・グルメ
筍料理 (岐阜県)
筍は春の季節料理としてあります。その種類も多く、筍の散らし寿司か…
2014/7/2 11:20:09 登録
高山せんべい
  • No.3729
  • 料理・グルメ
高山せんべい (岐阜県)
飛騨高山では有名な煎餅ですが、煎餅づくり体験のコーナーが設置され…
2014/7/2 10:15:30 登録
しょうけめし
  • No.3728
  • 料理・グルメ
しょうけめし (岐阜県)
山菜などを具沢山に炊き込んだ味ごはんです。…
2014/7/2 10:15:15 登録
ジャガイモのゴマあえ
  • No.3727
  • 料理・グルメ
ジャガイモのゴマあえ (岐阜県/飛騨市)
飛騨地方では、エゴマのことを「あぶらえ」と呼び、古くから和え物や…
2014/7/2 10:15:00 登録
しな漬け
  • No.3726
  • 料理・グルメ
しな漬け (岐阜県)
紅カブの代表的な漬け物です。紅カブを主材料にして、ナス、キュウリ…
2014/7/2 10:14:41 登録
三作みそ
  • No.3725
  • 料理・グルメ
三作みそ (岐阜県)
恵那市上矢作町の手作り田舎みそです。…
2014/7/2 10:14:27 登録
ささの子料理
  • No.3724
  • 料理・グルメ
ささの子料理 (岐阜県)
５～６月に採れる山菜で収穫した後、各家庭で保存して１年を通して食…
2014/7/2 10:13:40 登録
在郷（ざいご）料理
  • No.3723
  • 料理・グルメ
在郷（ざいご）料理 (岐阜県)
飛騨古川に今も作り継がれる報恩講料理を基本に今風に工夫を凝らした…
2014/7/2 10:13:27 登録
コンニャク料理
  • No.3722
  • 料理・グルメ
コンニャク料理 (岐阜県)
コンニャクはヘルシー料理として認知されて、今では様々なレシピがあ…
2014/7/2 10:13:12 登録
ころ煮（せんだいも、ころいもの煮付け）
  • No.3721
  • 料理・グルメ
ころ煮（せんだいも、ころいもの煮付け） (岐阜県/飛騨市)
小さなじゃがいもを皮ごと甘辛く煮たもの。飛騨の家庭料理として親し…
2014/7/2 10:12:57 登録
こも豆腐の煮付け
  • No.3720
  • 料理・グルメ
こも豆腐の煮付け (岐阜県)
豆腐をわらできつく巻き、煮たもの。もともと保存食として工夫された…
2014/7/2 10:12:35 登録
五平餅
  • No.3719
  • 料理・グルメ
五平餅 (岐阜県)
ごへいは仙人が炭焼きや山仕事をする際に、山神に供え、無事平穏を祈…
2014/7/2 10:12:21 登録
鯉の洗い
  • No.3718
  • 料理・グルメ
鯉の洗い (岐阜県)
鯉の洗いは、鯉コクと同じ位鯉料理の中で有名です。鯉を三枚におろし…
2014/7/2 10:12:08 登録
桑の木豆おこわ
  • No.3717
  • 料理・グルメ
桑の木豆おこわ (岐阜県/山県市)
旧美山町(現山県市)で古くから自家用野菜として栽培されているいん…
2014/7/2 10:11:22 登録
草餅
  • No.3716
  • 料理・グルメ
草餅 (岐阜県)
米の粉とよもぎを入れた皮に、手作りのあずき餡を入れたおなじみの草…
2014/7/2 10:10:24 登録

102 件中 31～54件 を表示

ページの先頭