そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの柔らかさ…
2014/7/3 20:03:11 登録
立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、そこで出…
2014/7/3 20:02:55 登録
大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして4~5日おき、やわらか…
2014/7/3 20:02:40 登録
タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたてのタラをブ…
2014/7/3 20:02:22 登録
米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水につけてお…
2014/7/3 20:02:09 登録
正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参は千切り…
2014/7/3 20:01:51 登録
ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わせて煮込…
2014/7/3 20:01:39 登録
ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮る。人参…
2014/7/3 20:01:14 登録
秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀りとれる頃…
2014/7/3 20:01:00 登録
わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、挽いた大…
2014/7/3 20:00:37 登録
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 20:00:23 登録
刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれ…
2014/7/3 20:00:00 登録
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…
2014/7/3 19:59:10 登録
体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、す…
2014/7/3 19:58:57 登録
鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮…
2014/7/3 19:58:38 登録
日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわらかく、白…
2014/7/3 19:58:20 登録
富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が大量に入…
2014/7/3 19:58:00 登録
かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん(缶詰)を酢・…
2014/7/3 19:57:42 登録
正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、厚みの間…
2014/7/3 19:57:29 登録
かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和える。しょ…
2014/7/3 19:57:16 登録
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散ら…
2014/7/3 19:57:02 登録
富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にする…
2014/7/3 19:56:49 登録
小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのまま、砂糖…
2014/7/3 19:56:21 登録
米にがしら(親芋)を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を入れてざ…
2014/7/3 19:56:05 登録
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