意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第1…
2015/6/2 16:29:30 登録
2015/6/2 16:28:43 登録
2015/6/2 16:28:07 登録
村山 最上地方では、江戸時代頃からゲソ天をよく食べていたという。…
2015/2/20 11:47:45 登録
米沢牛をふんだんに使い手作りにこだわった当店自慢のコロッケ。米沢…
2015/2/2 15:44:14 登録
茹でた枝豆をつぶしたものをあんとして用いる餅料理。…
2014/11/4 14:14:13 登録
細麺のうどん。 ・麦きりの由来 小麦粉をこねて薄くのばし…
2014/11/4 14:14:01 登録
茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…
2014/11/4 14:13:29 登録
尾花沢牛の串ロース焼き。塩味で焼きあげ、お肉本来の味が楽しめます…
2014/9/18 11:43:35 登録
2012年埼玉県和光市で開催した「第8回ニッポン全国鍋合戦®」で…
2014/9/18 11:42:27 登録
「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮野菜を入…
2014/7/6 11:32:14 登録
掘りたての孟宗筍を油揚げ(厚揚げを庄内ではこう呼ぶ)、しいたけ等…
2014/7/6 11:31:58 登録
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから汁ごと…
2014/7/6 11:31:24 登録
どんがら汁とは、寒鱈の身のブツ切り、内臓、頭などをすべて鍋に入れ…
2014/7/6 11:30:46 登録
初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“おやつ風の…
2014/7/6 11:30:33 登録
凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄く切り、…
2014/7/6 11:29:32 登録
玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれています…
2014/7/6 11:29:19 登録
冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさらし、雪…
2014/7/6 11:28:39 登録
山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製の砂糖味…
2014/7/6 11:28:26 登録
もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて蒸したご…
2014/7/6 11:28:13 登録
端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食です。巻き…
2014/7/6 11:27:59 登録
鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえるでしょ…
2014/7/6 11:27:40 登録
最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしのための粉…
2014/7/6 11:27:27 登録
青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることもするが、…
2014/7/6 11:27:12 登録
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