鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…
2014/7/9 11:25:13 登録
ひな祭りなど,祝い事の料理としてよく知られ,春を彩る料理として親…
2014/7/9 11:23:50 登録
薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛んで、負…
2014/7/9 11:23:37 登録
「からいも」とは,「さつまいも」のことで,山林や海辺などの荒地で…
2014/7/9 11:23:07 登録
短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「…
2014/7/9 11:22:44 登録
5月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の団子は,…
2014/7/9 9:31:26 登録
お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という意味で、…
2014/7/9 8:59:43 登録
黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提供したの…
2014/6/22 9:53:15 登録
鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。 そん…
2014/6/22 9:52:39 登録
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼…
2014/6/22 9:48:06 登録
鹿児島黒豚を特製のタレでとろとろになるまで一昼夜煮込み、特製の手…
2014/5/12 19:39:22 登録
焼きサバのダシの味噌汁をそばにかけ、さらにダシを取った焼きサバを…
2014/5/2 9:40:14 登録
ちゃんぽんに揚げたてのトンカツをのせたもの。伊佐市の「福島食堂」…
2014/2/5 20:18:59 登録
黒豚を使ったミルフィーユなとんかつ。 名前は、バームクーヘンか…
2014/1/17 15:37:20 登録
豚足に味をつけて、ラードで揚げたもの。 熊本では居酒屋やラーメ…
2013/11/21 21:59:21 登録
焼き魚と味噌を和えて、砂糖で味付けしたもの。味噌は、奄美大島の名…
2013/11/7 22:29:46 登録
作ったあつあつのおかゆに大量の氷を入れて食べる。暑い地方ならでは…
2013/8/15 21:34:44 登録
鹿児島県枕崎港に水揚げされた鰹を原料にしたハム。 鰹節を少し柔…
2013/8/9 18:47:26 登録
白いご飯におすすめです。 大根おろしを添えてお酢を少量かけると…
2013/8/9 18:45:54 登録
400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるの…
2013/8/9 18:44:35 登録
鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。 味噌を洗ってもよいですが、出来…
2013/8/9 18:43:02 登録
豚軟骨入りのおでんのこと。 鹿児島県特産の黒豚が利用される。…
2013/8/9 18:40:52 登録
サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹で…
2013/8/9 17:26:57 登録
新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別…
2013/7/18 20:55:26 登録
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