愛媛県の登録情報
ほうたれの刺し身
  • No.4571
  • 料理・グルメ
ほうたれの刺し身 (愛媛県)
瀬戸内海で大漁にとれる「かたくちいわし」は愛媛県では「ほうたれい…
2014/7/9 11:45:33 登録
ふかの湯ざらし
  • No.4570
  • 料理・グルメ
ふかの湯ざらし (愛媛県)
宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味することがで…
2014/7/9 11:45:06 登録
ひゅうが飯
  • No.4569
  • 料理・グルメ
ひゅうが飯 (愛媛県)
伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地方に伝わ…
2014/7/9 11:44:51 登録
ハマチの刺身
  • No.4568
  • 料理・グルメ
ハマチの刺身 (愛媛県)
愛媛県は日本の中でも有数のハマチが獲れる県として知られています。…
2014/7/9 11:44:20 登録
ナマズがゆ
  • No.4567
  • 料理・グルメ
ナマズがゆ (愛媛県)
江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永長（ナガ…
2014/7/9 11:44:08 登録
つくし（ホーシコ）の煮つけ
  • No.4566
  • 料理・グルメ
つくし（ホーシコ）の煮つけ (愛媛県)
つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で感じさせ…
2014/7/9 11:43:56 登録
たらいうどん
  • No.4565
  • 料理・グルメ
たらいうどん (愛媛県)
湯を張ったたらいに浮かせたうどんを、大豆、煮干し、しいたけ、松山…
2014/7/9 11:43:43 登録
タコ飯
  • No.4564
  • 料理・グルメ
タコ飯 (愛媛県)
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいといわれ、そ…
2014/7/9 11:43:19 登録
鯛料理
  • No.4563
  • 料理・グルメ
鯛料理 (愛媛県)
鯛はその姿、色、形、味が魚の中で最高といわれ、また「めでたい」と…
2014/7/9 11:43:05 登録
鯛飯
  • No.4562
  • 料理・グルメ
鯛飯 (愛媛県)
激流の瀬戸内海で育った鯛は、身がしまり味も格別であり、その鯛を一…
2014/7/9 11:42:52 登録
鯛そうめん
  • No.4561
  • 料理・グルメ
鯛そうめん (愛媛県)
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や薄焼き卵…
2014/7/9 11:42:39 登録
そば寿司
  • No.4560
  • 料理・グルメ
そば寿司 (愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。　そばつゆをつけて食し…
2014/7/9 11:42:25 登録
そばかりんとう
  • No.4559
  • 料理・グルメ
そばかりんとう (愛媛県)
甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さっぱりと…
2014/7/9 11:42:08 登録
しょうゆ餅
  • No.4558
  • 料理・グルメ
しょうゆ餅 (愛媛県)
しょうゆ餅は、松山藩初代藩主、松平定勝が3月の節句に作って家臣に…
2014/7/9 11:41:55 登録
鯖めし
  • No.4556
  • 料理・グルメ
鯖めし (愛媛県)
新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを加え米と…
2014/7/9 11:41:10 登録
さつま（汁）
  • No.4555
  • 料理・グルメ
さつま（汁） (愛媛県)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…
2014/7/9 11:40:57 登録
栗タルト
  • No.4554
  • 料理・グルメ
栗タルト (愛媛県)
ふんわり焼き上げたカステラ生地に餡を入れて巻き上げた松山銘菓。…
2014/7/9 11:40:42 登録
栗ごはん
  • No.4553
  • 料理・グルメ
栗ごはん (愛媛県)
愛媛県は栗の名産地の一つです。日中夜の温度差があり、その気候が栗…
2014/7/9 11:40:30 登録
かにめし
  • No.4552
  • 料理・グルメ
かにめし (愛媛県)
清流で採れた、つがに（もずくがに）の炊き込みご飯です。炊き上がっ…
2014/7/9 11:40:16 登録
かじか料理
  • No.4551
  • 料理・グルメ
かじか料理 (愛媛県)
川魚特有の白身の”しまり”が愛好される「かじか」の料理。 かじ…
2014/7/9 11:40:02 登録
いわしのつみれ汁
  • No.4550
  • 料理・グルメ
いわしのつみれ汁 (愛媛県)
瀬戸内海で大量にとれるいわしは、新鮮で味が良いため、昔から各家庭…
2014/7/9 11:39:49 登録
いももち
  • No.4549
  • 料理・グルメ
いももち (愛媛県)
大三島町口総地区に戦前から伝わっている伝統（郷土）食。もとは、米…
2014/7/9 11:39:37 登録
いもたき
  • No.4548
  • 料理・グルメ
いもたき (愛媛県)
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です。里芋と…
2014/7/9 11:39:24 登録
いずみや
  • No.4547
  • 料理・グルメ
いずみや (愛媛県)
別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、住友の屋…
2014/7/9 11:39:09 登録

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