鳥取県の登録情報
ネギ入り豆腐ちくわ
  • No.3964
  • 料理・グルメ
ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)
脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては５：５、…
2014/7/3 18:57:08 登録
とちの実入りのかきもち
  • No.3962
  • 料理・グルメ
とちの実入りのかきもち (鳥取県)
かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたもので、栃…
2014/7/3 18:56:38 登録
豆腐めし
  • No.3961
  • 料理・グルメ
豆腐めし (鳥取県)
豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後で食べて…
2014/7/3 18:56:25 登録
トウガラシ味噌
  • No.3960
  • 料理・グルメ
トウガラシ味噌 (鳥取県)
文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火があり、…
2014/7/3 18:56:11 登録
精進料理
  • No.3959
  • 料理・グルメ
精進料理 (鳥取県)
その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興された大山。…
2014/7/3 18:55:52 登録
じゃぶ
  • No.3958
  • 料理・グルメ
じゃぶ (鳥取県)
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理した…
2014/7/3 18:55:34 登録
さばずし
  • No.3957
  • 料理・グルメ
さばずし (鳥取県)
海に遠い地域での冬の料理として、古くから正月に欠かすことのできな…
2014/7/3 18:55:19 登録
砂丘長芋のさしみ
  • No.3956
  • 料理・グルメ
砂丘長芋のさしみ (鳥取県)
鳥取の砂丘で育った長イモは「砂丘長芋」と呼ばれます。水分をたっぷ…
2014/7/3 18:55:04 登録
こも豆腐
  • No.3955
  • 料理・グルメ
こも豆腐 (鳥取県)
祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだわらの筋…
2014/7/3 18:54:49 登録
呉和え（くれあえ）
  • No.3954
  • 料理・グルメ
呉和え（くれあえ） (鳥取県)
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し…
2014/7/3 18:54:34 登録
カニ汁
  • No.3953
  • 料理・グルメ
カニ汁 (鳥取県)
カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で、漁師の…
2014/7/3 18:54:20 登録
かにめし
  • No.3952
  • 料理・グルメ
かにめし (鳥取県)
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅・内子・…
2014/7/3 18:54:05 登録
柿の葉寿司
  • No.3951
  • 料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
お雑煮
  • No.3950
  • 料理・グルメ
お雑煮 (鳥取県)
小豆は赤、もちは白ということで、紅白めでたいお雑煮です。　家庭に…
2014/7/3 16:37:13 登録
大山そば
  • No.3949
  • 料理・グルメ
大山そば (鳥取県)
今から約８００年程前、大山寺の僧侶「基好上人」が、広い大山の裾野…
2014/7/3 16:36:36 登録
大山おこわ
  • No.3948
  • 料理・グルメ
大山おこわ (鳥取県)
古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜を主にし…
2014/7/3 14:43:39 登録
いわし団子
  • No.3947
  • 料理・グルメ
いわし団子 (鳥取県)
弓ヶ浜半島の境港をはじめとする県内の漁港では、４月から５月にかけ…
2014/7/3 14:43:23 登録
いもぼた
  • No.3946
  • 料理・グルメ
いもぼた (鳥取県)
昔から水田に恵まれない弓浜地帯では、主作物として栽培されたさつま…
2014/7/3 14:43:05 登録
いただき
  • No.3945
  • 料理・グルメ
いただき (鳥取県)
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。 油揚げの中…
2014/7/3 14:42:50 登録
イギス
  • No.3944
  • 料理・グルメ
イギス (鳥取県)
いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。これをを使…
2014/7/3 14:42:34 登録
いかめし
  • No.3943
  • 料理・グルメ
いかめし (鳥取県)
日本海では、昔から新鮮なイカがたくさん捕れる。そのイカを使った、…
2014/7/3 14:42:15 登録
いがいめし
  • No.3942
  • 料理・グルメ
いがいめし (鳥取県)
青谷町夏泊で採れたいがいをむき身にして味付けご飯にした夏の味で、…
2014/7/3 14:05:27 登録
小豆汁の雑煮
  • No.3941
  • 料理・グルメ
小豆汁の雑煮 (鳥取県)
小豆は、昔から慶事に赤飯や餅のあんなどとして、生活の節目に登場す…
2014/7/3 14:05:12 登録
味おこわ
  • No.3940
  • 料理・グルメ
味おこわ (鳥取県)
祭などで作られていたもので、山間部では山の幸、海岸部では　赤貝な…
2014/7/3 14:04:57 登録

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