京都府の登録情報
京都・梅しんのからあげ
  • No.4975
  • 料理・グルメ
京都・梅しんのからあげ (京都府)
日本唐揚協会主催からあげグランプリ（Ｒ）２年連続金賞受賞のからあ…
2015/2/2 15:54:19 登録
西京漬け
  • No.4769
  • 料理・グルメ
西京漬け (京都府)
サワラやギンダラ、サケなどの切り身を白味噌（西京味噌）で漬け込ん…
2014/11/5 15:14:10 登録
鱧料理
  • No.4768
  • 料理・グルメ
鱧料理 (京都府)
瀬戸内海で漁獲されるハモを食材としたしゃぶしゃぶ、落とし、湯引き…
2014/11/5 15:13:48 登録
湯葉料理
  • No.3939
  • 料理・グルメ
湯葉料理 (京都府)
良質の大豆を原料に作った豆乳を熱したときに表面にできる薄い膜のこ…
2014/7/3 12:54:41 登録
湯豆腐
  • No.3938
  • 料理・グルメ
湯豆腐 (京都府)
鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まった…
2014/7/3 12:54:28 登録
水無月
  • No.3937
  • 料理・グルメ
水無月 (京都府)
京都では、古くより６月３０日の夏越し(なごし)の祓(はらえ)には…
2014/7/3 12:54:13 登録
みず菜とおあげの炊いたん
  • No.3936
  • 料理・グルメ
みず菜とおあげの炊いたん (京都府)
だし汁(かつお味)で大根が透き通るまで煮て、油抜きした油揚げを入…
2014/7/3 12:53:59 登録
ぼたん鍋
  • No.3935
  • 料理・グルメ
ぼたん鍋 (京都府)
ぼたん鍋といえば、みそ仕立てでぐつぐつ煮込むのが主流ですが、薄く…
2014/7/3 12:53:46 登録
ふろふきだいこん
  • No.3933
  • 料理・グルメ
ふろふきだいこん (京都府)
聖護院ダイコンを昆布だしで柔らかくなるまで煮て、白柚子味噌をたっ…
2014/7/3 12:53:12 登録
伏見とうがらし煮
  • No.3932
  • 料理・グルメ
伏見とうがらし煮 (京都府)
伏見とうがらしをゆでて、じゃこと濃いめの味に煮こみます。夏の食欲…
2014/7/3 12:52:59 登録
はものおとし
  • No.3931
  • 料理・グルメ
はものおとし (京都府)
京都の夏はハモ料理です。その中で「はものおとし」は、あっさりとし…
2014/7/3 12:51:25 登録
花菜のからし和え
  • No.3930
  • 料理・グルメ
花菜のからし和え (京都府)
心地よい歯ごたえと独特の風味、鮮やかな黄緑色が食卓に春を届ける一…
2014/7/3 12:51:12 登録
にしんなす
  • No.3929
  • 料理・グルメ
にしんなす (京都府)
海に遠い山城地域で、干物の身欠きにしんと夏の太陽の恵みをいっぱい…
2014/7/3 12:51:00 登録
南禅寺の豆腐料理
  • No.3928
  • 料理・グルメ
南禅寺の豆腐料理 (京都府)
豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわれます。…
2014/7/3 12:50:46 登録
納豆餅（なっとうもち）
  • No.3926
  • 料理・グルメ
納豆餅（なっとうもち） (京都府/丹波)
丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに豪快な納…
2014/7/3 12:50:15 登録
栃もち
  • No.3925
  • 料理・グルメ
栃もち (京都府)
手間ひまとコツのいるもちです。 奥山のとちの実を入れて餅につき…
2014/7/3 12:49:59 登録
でっち羊羹
  • No.3924
  • 料理・グルメ
でっち羊羹 (京都府/丹波)
丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作られてき…
2014/7/3 12:49:43 登録
藤寿司
  • No.3923
  • 料理・グルメ
藤寿司 (京都府)
丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入れて炊き…
2014/7/3 12:49:03 登録
タケノコ田楽
  • No.3922
  • 料理・グルメ
タケノコ田楽 (京都府)
数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い。「若竹…
2014/7/3 12:48:51 登録
山椒とじゃこの炊いたん
  • No.3921
  • 料理・グルメ
山椒とじゃこの炊いたん (京都府)
葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめん」のひ…
2014/7/3 12:47:40 登録
さばの棒寿司
  • No.3920
  • 料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…
2014/7/3 12:47:24 登録
鯖寿司
  • No.3919
  • 料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…
2014/7/3 12:47:08 登録
笹巻きちまき
  • No.3918
  • 料理・グルメ
笹巻きちまき (京都府)
端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあたる日）に…
2014/7/3 12:46:53 登録
けんちん汁
  • No.3917
  • 料理・グルメ
けんちん汁 (京都府)
秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐・コンニ…
2014/7/3 12:46:39 登録

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