大分県の登録情報
りゅうきゅう丼
  • No.4602
  • 料理・グルメ
りゅうきゅう丼 (大分県)
サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分…
2014/8/30 10:40:38 登録
わさび料理
  • No.4460
  • 料理・グルメ
わさび料理 (大分県)
山奥の清流に沿ってワサビが自生する日田市前津江、中津江、上津江に…
2014/7/8 15:54:04 登録
ワカサギ料理
  • No.4459
  • 料理・グルメ
ワカサギ料理 (大分県)
ワカサギはよく知られる川魚だが、九州で生息数が多いのは竹田市の芹…
2014/7/8 15:53:52 登録
りゅうきゅう
  • No.4458
  • 料理・グルメ
りゅうきゅう (大分県)
サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。 さば、あじ、ぶ…
2014/7/8 15:53:36 登録
よしのみ
  • No.4457
  • 料理・グルメ
よしのみ (大分県)
神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦など四種…
2014/7/8 15:53:21 登録
ゆでもち
  • No.4456
  • 料理・グルメ
ゆでもち (大分県)
県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田市の名物…
2014/7/8 15:53:08 登録
柚子釜
  • No.4455
  • 料理・グルメ
柚子釜 (大分県)
柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の…
2014/7/8 15:52:56 登録
山芋のおとし汁
  • No.4454
  • 料理・グルメ
山芋のおとし汁 (大分県)
近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にあ…
2014/7/8 15:52:39 登録
やせうま
  • No.4453
  • 料理・グルメ
やせうま (大分県)
太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖または黒…
2014/7/8 15:52:21 登録
焼きタケノコ姿ずし
  • No.4452
  • 料理・グルメ
焼きタケノコ姿ずし (大分県)
竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟ら…
2014/7/8 15:50:28 登録
物相寿司（もっそうずし）
  • No.4451
  • 料理・グルメ
物相寿司（もっそうずし） (大分県)
中津市三光（旧三光村）には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。…
2014/7/8 15:50:13 登録
武者汁
  • No.4449
  • 料理・グルメ
武者汁 (大分県/杵築市)
杵築市の美濃崎漁港で毎月第２、第４土曜日にに開かれている「美濃崎…
2014/7/8 15:49:42 登録
みとりおこわ
  • No.4448
  • 料理・グルメ
みとりおこわ (大分県)
みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭を中心に…
2014/7/8 15:49:22 登録
丸ずし
  • No.4447
  • 料理・グルメ
丸ずし (大分県)
豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統料理。名…
2014/7/8 15:49:09 登録
松岡ずし
  • No.4446
  • 料理・グルメ
松岡ずし (大分県)
大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白…
2014/7/8 15:48:54 登録
巻狩鍋
  • No.4445
  • 料理・グルメ
巻狩鍋 (大分県)
久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所…
2014/7/8 15:48:41 登録
ぼげ汁
  • No.4444
  • 料理・グルメ
ぼげ汁 (大分県)
集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒受（ぼう…
2014/7/8 15:48:28 登録
ぶんご合鴨めしと鴨汁
  • No.4443
  • 料理・グルメ
ぶんご合鴨めしと鴨汁 (大分県)
国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる山あいの…
2014/7/8 15:48:15 登録
ひゅうが丼
  • No.4442
  • 料理・グルメ
ひゅうが丼 (大分県)
新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言えば、刺…
2014/7/8 15:47:39 登録
冷や汁
  • No.4441
  • 料理・グルメ
冷や汁 (大分県)
冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を…
2014/7/8 15:47:26 登録
ひじき飯
  • No.4440
  • 料理・グルメ
ひじき飯 (大分県)
豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地として知られ…
2014/7/8 15:47:09 登録
ハモちり
  • No.4439
  • 料理・グルメ
ハモちり (大分県)
最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいの…
2014/7/8 15:46:56 登録
のっぺ汁
  • No.4438
  • 料理・グルメ
のっぺ汁 (大分県)
「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入れず、具…
2014/7/8 15:46:45 登録
鶏めし
  • No.4437
  • 料理・グルメ
鶏めし (大分県)
漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔はハレの…
2014/7/8 15:46:27 登録

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