香川県の登録情報
ふなのてっぱい
  • No.3685
  • 料理・グルメ
ふなのてっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…
2014/7/1 18:48:28 登録
ふしめん
  • No.3684
  • 料理・グルメ
ふしめん (香川県/小豆島)
小豆島のそうめんは、現在、寒製11～３月、別製４～10月までに製…
2014/7/1 18:48:15 登録
なすそうめん
  • No.3683
  • 料理・グルメ
なすそうめん (香川県)
暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…
2014/7/1 18:47:58 登録
どじょう汁
  • No.3682
  • 料理・グルメ
どじょう汁 (香川県)
田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…
2014/7/1 18:47:46 登録
てっぱい
  • No.3681
  • 料理・グルメ
てっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…
2014/7/1 18:47:32 登録
ちしゃもみ
  • No.3680
  • 料理・グルメ
ちしゃもみ (香川県)
春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、ちしゃが…
2014/7/1 18:47:16 登録
たくあんのキンピラ
  • No.3679
  • 料理・グルメ
たくあんのキンピラ (香川県)
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
2014/7/1 18:47:02 登録
たい飯
  • No.3678
  • 料理・グルメ
たい飯 (香川県/王越地区)
かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…
2014/7/1 18:46:48 登録
ずいきのぬたあえ
  • No.3677
  • 料理・グルメ
ずいきのぬたあえ (香川県)
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…
2014/7/1 18:45:36 登録
しっぽくそば
  • No.3676
  • 料理・グルメ
しっぽくそば (香川県)
うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…
2014/7/1 18:45:00 登録
さわら押し抜き寿司
  • No.3675
  • 料理・グルメ
さわら押し抜き寿司 (香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…
2014/7/1 18:44:45 登録
さつま
  • No.3674
  • 料理・グルメ
さつま (香川県/西讃)
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
2014/7/1 18:43:51 登録
魚の姿ずし
  • No.3673
  • 料理・グルメ
魚の姿ずし (香川県/小豆島)
小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…
2014/7/1 18:43:28 登録
魚(あじ)の三杯
  • No.3672
  • 料理・グルメ
魚(あじ)の三杯 (香川県)
夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…
2014/7/1 18:43:13 登録
こんにゃくの白あえ
  • No.3671
  • 料理・グルメ
こんにゃくの白あえ (香川県)
節分には、１年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮しめにし…
2014/7/1 18:42:57 登録
黒豆の五目煮
  • No.3670
  • 料理・グルメ
黒豆の五目煮 (香川県)
正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く、田作り…
2014/7/1 18:42:45 登録
切り干し大根の煮物
  • No.3669
  • 料理・グルメ
切り干し大根の煮物 (香川県)
冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し大根は、…
2014/7/1 18:42:29 登録
カンカンずし(ほったらずし)
  • No.3668
  • 料理・グルメ
カンカンずし(ほったらずし) (香川県)
一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2～3日は…
2014/7/1 18:42:16 登録
押し抜きずし
  • No.3667
  • 料理・グルメ
押し抜きずし (香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう…
2014/7/1 18:41:55 登録
うどん（しっぽく）
  • No.3666
  • 料理・グルメ
うどん（しっぽく） (香川県)
吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ方です。…
2014/7/1 18:41:42 登録
うどん（鉄鍋）
  • No.3665
  • 料理・グルメ
うどん（鉄鍋） (香川県)
鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを載せ煮こ…
2014/7/1 18:41:27 登録
打ち込み汁
  • No.3664
  • 料理・グルメ
打ち込み汁 (香川県)
農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに使い、よ…
2014/7/1 18:41:14 登録
いりこ飯
  • No.3663
  • 料理・グルメ
いりこ飯 (香川県)
瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて干したい…
2014/7/1 18:40:56 登録
いもたこ
  • No.3662
  • 料理・グルメ
いもたこ (香川県)
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されています。…
2014/7/1 18:40:40 登録

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