鳥取県の登録情報
いがい飯
  • No.4775
  • 料理・グルメ
いがい飯 (鳥取県/鳥取市青谷町夏泊)
殻を剥いたイガイ（貝）を具として用いた炊き込みご飯。 青谷…
2014/11/5 15:38:28 登録
スタミナ納豆
  • No.4585
  • 料理・グルメ
スタミナ納豆 (鳥取県/倉吉市)
給食の人気メニュー「スタミナ納豆」は、挽き肉などをごま油で炒め、…
2014/8/1 20:03:30 登録
ばばちゃん鍋
  • No.4269
  • 料理・グルメ
ばばちゃん鍋 (鳥取県/岩美町)
日本海の深海で漁獲されるゲンゲの一種、タナカゲンゲを用いた鍋料理…
2014/7/7 16:26:55 登録
らっきょうの甘酢漬け
  • No.3971
  • 料理・グルメ
らっきょうの甘酢漬け (鳥取県)
鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じらくだ系の…
2014/7/3 18:59:12 登録
焼き鯖の煮付け
  • No.3970
  • 料理・グルメ
焼き鯖の煮付け (鳥取県)
焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛く煮付け…
2014/7/3 18:58:58 登録
みどり豆腐
  • No.3969
  • 料理・グルメ
みどり豆腐 (鳥取県)
風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬戸内にが…
2014/7/3 18:58:45 登録
松葉ガニ料理
  • No.3968
  • 料理・グルメ
松葉ガニ料理 (鳥取県)
冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（山陰）、…
2014/7/3 18:58:31 登録
日野郡のそば
  • No.3967
  • 料理・グルメ
日野郡のそば (鳥取県)
当地のそばは、豊かな自然の残る標高２００ｍ～５５０ｍの中山間地で…
2014/7/3 18:58:15 登録
ののこめし
  • No.3966
  • 料理・グルメ
ののこめし (鳥取県)
名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に煮ている…
2014/7/3 18:58:00 登録
ののこ
  • No.3965
  • 料理・グルメ
ののこ (鳥取県)
鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む油揚げを…
2014/7/3 18:57:40 登録
ネギ入り豆腐ちくわ
  • No.3964
  • 料理・グルメ
ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)
脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては５：５、…
2014/7/3 18:57:08 登録
とちの実入りのかきもち
  • No.3962
  • 料理・グルメ
とちの実入りのかきもち (鳥取県)
かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたもので、栃…
2014/7/3 18:56:38 登録
豆腐めし
  • No.3961
  • 料理・グルメ
豆腐めし (鳥取県)
豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後で食べて…
2014/7/3 18:56:25 登録
トウガラシ味噌
  • No.3960
  • 料理・グルメ
トウガラシ味噌 (鳥取県)
文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火があり、…
2014/7/3 18:56:11 登録
精進料理
  • No.3959
  • 料理・グルメ
精進料理 (鳥取県)
その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興された大山。…
2014/7/3 18:55:52 登録
じゃぶ
  • No.3958
  • 料理・グルメ
じゃぶ (鳥取県)
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理した…
2014/7/3 18:55:34 登録
さばずし
  • No.3957
  • 料理・グルメ
さばずし (鳥取県)
海に遠い地域での冬の料理として、古くから正月に欠かすことのできな…
2014/7/3 18:55:19 登録
砂丘長芋のさしみ
  • No.3956
  • 料理・グルメ
砂丘長芋のさしみ (鳥取県)
鳥取の砂丘で育った長イモは「砂丘長芋」と呼ばれます。水分をたっぷ…
2014/7/3 18:55:04 登録
こも豆腐
  • No.3955
  • 料理・グルメ
こも豆腐 (鳥取県)
祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだわらの筋…
2014/7/3 18:54:49 登録
呉和え（くれあえ）
  • No.3954
  • 料理・グルメ
呉和え（くれあえ） (鳥取県)
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し…
2014/7/3 18:54:34 登録
カニ汁
  • No.3953
  • 料理・グルメ
カニ汁 (鳥取県)
カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で、漁師の…
2014/7/3 18:54:20 登録
かにめし
  • No.3952
  • 料理・グルメ
かにめし (鳥取県)
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅・内子・…
2014/7/3 18:54:05 登録
柿の葉寿司
  • No.3951
  • 料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
お雑煮
  • No.3950
  • 料理・グルメ
お雑煮 (鳥取県)
小豆は赤、もちは白ということで、紅白めでたいお雑煮です。　家庭に…
2014/7/3 16:37:13 登録

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