いちのせきハラミ焼なじょったべ隊は「一関市、食材、地域の方言」を…
2015/10/7 16:25:16 登録
カゼとは、岩手の方言でウニのこと。実は、岩手県はウニの一大産地。…
2015/7/16 11:46:42 登録
味楽ラーメンを出すのは、岩手県花巻市にある「味楽苑」。 オープ…
2014/7/25 15:12:34 登録
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞(わらづと)に、…
2014/7/4 16:12:24 登録
良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つで、そば…
2014/7/4 16:12:11 登録
鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠かせない郷…
2014/7/4 16:11:10 登録
神前に供える食べ物として南部地方(岩手県北地方や青森県南の三八地…
2014/7/4 16:10:27 登録
きなこをたっぷり使ったおやつ。 もち米粉に水を加えてこね蒸し、…
2014/7/4 16:10:11 登録
岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅をつきます…
2014/7/4 16:09:35 登録
昔は「のっぺい(濃餅)汁」とも言われていました。あまりおいしいの…
2014/7/4 16:08:20 登録
手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しいたけなど…
2014/7/4 16:08:05 登録
南部せんべいの起源は今から六百年以上も前、陸奥の国にお忍びで行幸…
2014/7/4 16:04:31 登録
小麦栽培地域では、かつては、小麦を収穫すると小麦のグルテンである…
2014/7/4 16:04:13 登録
西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁ものです。…
2014/7/4 16:03:59 登録
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好んで食べ…
2014/7/4 16:03:43 登録
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。「どんこ…
2014/7/4 16:03:28 登録
ごはんに同量の片栗粉と牛乳を入れてよくこね、野菜やしいたけ、鶏肉…
2014/7/4 16:02:57 登録
そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りないときや…
2014/7/4 16:02:43 登録
そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋にダイコ…
2014/7/4 16:02:30 登録
チョロギ(長老喜)はシソ科の地下茎を利用する植物で、たくさんなる…
2014/7/4 16:02:16 登録
西和賀地方の雪国独特の生活の知恵ともいえる魚の保存技術として伝承…
2014/7/4 16:01:58 登録
しだみとはどんぐりのこと。昔、しだみは、救荒食品として保存してい…
2014/7/4 16:01:40 登録
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味とさんまの…
2014/7/4 16:01:26 登録
青唐辛子・麹・醤油をそれぞれ一升の割合で漬け込むだものです。他に…
2014/7/4 14:53:41 登録
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