三重県の登録情報
海鮮料理
  • No.5416
  • 料理・グルメ
海鮮料理 (三重県/鳥羽・志摩)
古くは朝廷へ食料を貢いでいた御食国（みけつくに）の志摩国とは、現…
2015/11/16 9:14:17 登録
松坂牛コロッケ
  • No.4961
  • 料理・グルメ
松坂牛コロッケ (三重県)
お伊勢屋本舗は、伊勢神宮の門前町である「おはらい町」に本店を構え…
2015/2/2 15:41:32 登録
ボラ雑炊
  • No.4765
  • 料理・グルメ
ボラ雑炊 (三重県)
「雑炊」の名称が用いられるが、実質的にはボラの入った炊き込みご飯…
2014/11/5 13:51:05 登録
なばな料理
  • No.4764
  • 料理・グルメ
なばな料理 (三重県/桑名市長島町)
アブラナの成長途中の芽、茎、葉を食用にしたもの。おひたし、炒め物…
2014/11/5 13:50:38 登録
鯉料理
  • No.4763
  • 料理・グルメ
鯉料理 (三重県/桑名市多度町)
鯉こく、洗い、甘煮、皮の酢の物、鯉だんご、塩焼きなど。木曽三川で…
2014/11/5 13:50:18 登録
蛤（はまぐり）料理
  • No.4762
  • 料理・グルメ
蛤（はまぐり）料理 (三重県/桑名市)
焼き蛤、時雨蛤の茶漬け（時雨茶漬け）、お造り、天ぷら、吸い物など…
2014/11/5 13:50:06 登録
鰹（かつお）のへそ料理
  • No.4761
  • 料理・グルメ
鰹（かつお）のへそ料理 (三重県)
鰹のへそ（心臓）を食材として用いる。…
2014/11/5 13:49:27 登録
手こね寿司
  • No.4760
  • 料理・グルメ
手こね寿司 (三重県/志摩市)
ちらし寿司の一種。食材として鰹、鮪、シイラ、鯵、鰯などが用いられ…
2014/11/5 13:49:07 登録
しし鍋
  • No.4264
  • 料理・グルメ
しし鍋 (三重県)
いのししの肉を使った鍋料理で、各家庭によって味付けは異なるが、多…
2014/7/7 16:15:33 登録
鹿刺し
  • No.4263
  • 料理・グルメ
鹿刺し (三重県)
脂の少ない赤身の肉質は、ほとんどくせがなく、刺身醤油に「おろし生…
2014/7/7 16:15:18 登録
サメのたれ
  • No.4262
  • 料理・グルメ
サメのたれ (三重県)
サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力があって、…
2014/7/7 16:15:03 登録
魚ごはん
  • No.4261
  • 料理・グルメ
魚ごはん (三重県)
サバに人参、椎茸、こんにゃくを細かく刻み、ご飯と一緒に混ぜ合わせ…
2014/7/7 16:14:47 登録
桑名の蛤料理
  • No.4260
  • 料理・グルメ
桑名の蛤料理 (三重県)
三重県桑名は木曽川、長良川、町屋川など大きな河川が伊勢湾に流れ込…
2014/7/7 16:14:30 登録
くき漬け
  • No.4259
  • 料理・グルメ
くき漬け (三重県)
東紀州（紀北町海山区）地域で昔から作られている、八つ頭の茎の漬物…
2014/7/7 16:14:17 登録
からすみ
  • No.4258
  • 料理・グルメ
からすみ (三重県)
からすみは、ぼらの卵巣を塩漬けし、天日で干したもの。東紀州地域は…
2014/7/7 16:14:02 登録
きじ鍋
  • No.4257
  • 料理・グルメ
きじ鍋 (三重県)
キジ肉の味は淡白で、鶏肉と栄養価を比較しても、蛋白質が多く脂肪分…
2014/7/7 16:13:49 登録
おさすり
  • No.4256
  • 料理・グルメ
おさすり (三重県)
かいずは黒鯛の幼魚名。新鮮なかいずを背開きにしてたまり醤油にくぐ…
2014/7/7 16:13:27 登録
大敷き汁
  • No.4255
  • 料理・グルメ
大敷き汁 (三重県)
漁師さんが大敷き（定置網）漁の後、獲れた魚で作った味噌汁。サバ、…
2014/7/7 16:13:10 登録
伊勢たくあん
  • No.4254
  • 料理・グルメ
伊勢たくあん (三重県)
伊勢たくあんを漬けるのは、太くて円柱状部分が長く、皮が厚く、きめ…
2014/7/7 16:12:55 登録
伊勢エビ料理
  • No.4253
  • 料理・グルメ
伊勢エビ料理 (三重県)
伊勢志摩といえば伊勢海老です。伊勢海老料理は姿盛りや塩焼き,ボイ…
2014/7/7 16:12:42 登録
あわびめし
  • No.4252
  • 料理・グルメ
あわびめし (三重県)
太平洋の荒波にもまれ育った国崎地区のアワビは、身がしまり伊勢神宮…
2014/7/7 16:12:11 登録
あらめ巻
  • No.4251
  • 料理・グルメ
あらめ巻 (三重県)
あらめは昆布の仲間で、季節の魚（いわし、さんま、太刀魚）をあらめ…
2014/7/7 16:11:58 登録
海女の火場焼
  • No.4250
  • 料理・グルメ
海女の火場焼 (三重県)
活きた伊勢海老をはじめ、地元でとれる新鮮な魚介類を生きたまま炭火…
2014/7/7 16:11:35 登録
アマゴ料理
  • No.4249
  • 料理・グルメ
アマゴ料理 (三重県)
アマゴは古くから津市の清流に住み、“川魚の女王”といわれています…
2014/7/7 16:11:17 登録

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