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「 郷土料理 」の検索結果を表示しています

品川めし

  • No.4721
  • 料理・グルメ

品川めし (東京都/品川)

シャコを使用した丼飯。 シャコとご飯とを組み合わせた、東京…

2014/11/4 15:12:50 登録

鰻丼

  • No.4719
  • 料理・グルメ

鰻丼 (東京都/江戸日本橋)

鰻の蒲焼を載せた丼飯。 丼に入れた御飯の上に鰻の蒲焼を乗せた日…

2014/11/4 15:12:08 登録

仙台牛タン

  • No.4692
  • 料理・グルメ

仙台牛タン (宮城県/仙台市)

タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である…

2014/11/4 14:08:35 登録

イカのポンポン焼き

  • No.4683
  • 料理・グルメ

イカのポンポン焼き (青森県/八戸市周辺)

青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理…

2014/11/4 13:14:07 登録

魚卵料理

  • No.4668
  • 料理・グルメ

魚卵料理 (北海道)

サケの卵巣(イクラ、筋子)・マスの卵巣(筋子)・マダラの卵巣(タ…

2014/11/4 12:51:58 登録

かじか汁

  • No.4640
  • 料理・グルメ

かじか汁 (北海道)

カジカを用いた味噌汁。 北海道で収獲されるカジカを使った鍋…

2014/11/4 12:40:17 登録

りゅうきゅう丼

  • No.4602
  • 料理・グルメ

りゅうきゅう丼 (大分県)

サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分…

2014/8/30 10:40:38 登録

あか牛丼

  • No.4594
  • 料理・グルメ

あか牛丼 (熊本県/阿蘇)

ローストビーフにした「あか牛」をどんぶりいっぱいに敷き詰め、温泉…

2014/8/16 0:07:29 登録

ナマズがゆ

  • No.4567
  • 料理・グルメ

ナマズがゆ (愛媛県)

江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永長(ナガ…

2014/7/9 11:44:08 登録

つくし(ホーシコ)の煮つけ

  • No.4566
  • 料理・グルメ

つくし(ホーシコ)の煮つけ (愛媛県)

つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で感じさせ…

2014/7/9 11:43:56 登録

さつま(汁)

  • No.4555
  • 料理・グルメ

さつま(汁) (愛媛県)

漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…

2014/7/9 11:40:57 登録

ねったぽ

  • No.4513
  • 料理・グルメ

ねったぽ (鹿児島県)

サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと伝えられ…

2014/7/9 11:25:28 登録

豚骨(とんこつ)料理

  • No.4512
  • 料理・グルメ

豚骨(とんこつ)料理 (鹿児島県)

鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…

2014/7/9 11:25:13 登録

味噌だご

  • No.4497
  • 料理・グルメ

味噌だご (宮崎県)

もろみに柚子の皮、ごま、一味唐辛子を混ぜ、丸めたものを天日で干す…

2014/7/8 19:49:09 登録

魚ずし

  • No.4478
  • 料理・グルメ

魚ずし (宮崎県)

宮崎ではサバ寿司のことを魚ずしと呼びます。元々の由来先は四国の高…

2014/7/8 19:43:44 登録

ごんぐり煮

  • No.4476
  • 料理・グルメ

ごんぐり煮 (宮崎県/南那珂)

南那珂地域は古くからまぐろ、かつおの漁業の盛んな地域である。地元…

2014/7/8 19:43:18 登録

おび天

  • No.4467
  • 料理・グルメ

おび天 (宮崎県)

日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げによく似…

2014/7/8 19:40:53 登録

りゅうきゅう

  • No.4458
  • 料理・グルメ

りゅうきゅう (大分県)

サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。 さば、あじ、ぶ…

2014/7/8 15:53:36 登録

焼きタケノコ姿ずし

  • No.4452
  • 料理・グルメ

焼きタケノコ姿ずし (大分県)

竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟ら…

2014/7/8 15:50:28 登録

松岡ずし

  • No.4446
  • 料理・グルメ

松岡ずし (大分県)

大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白…

2014/7/8 15:48:54 登録

巻狩鍋

  • No.4445
  • 料理・グルメ

巻狩鍋 (大分県)

久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼(いから)寺所…

2014/7/8 15:48:41 登録

冷や汁

  • No.4441
  • 料理・グルメ

冷や汁 (大分県)

冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を…

2014/7/8 15:47:26 登録

鶏汁

  • No.4435
  • 料理・グルメ

鶏汁 (大分県)

玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁(けいじる)。鶏肉とゴボウ、こんにゃ…

2014/7/8 15:46:00 登録

とっきんずし

  • No.4434
  • 料理・グルメ

とっきんずし (大分県)

珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料理。…

2014/7/8 15:45:05 登録

鯛麺

  • No.4427
  • 料理・グルメ

鯛麺 (大分県)

キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの上に、瀬…

2014/7/8 15:42:49 登録

子育てだんご汁

  • No.4420
  • 料理・グルメ

子育てだんご汁 (大分県)

小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁物「だん…

2014/7/8 15:09:43 登録

きじめし

  • No.4414
  • 料理・グルメ

きじめし (大分県/玖珠郡)

玖珠郡の郷土料理。 鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂質は少な…

2014/7/8 15:08:15 登録

がん汁

  • No.4413
  • 料理・グルメ

がん汁 (大分県/宇佐市)

宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋から春ごろ…

2014/7/8 15:07:46 登録

がめ煮

  • No.4412
  • 料理・グルメ

がめ煮 (大分県)

「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の郷土料理…

2014/7/8 15:07:28 登録

オランダ

  • No.4410
  • 料理・グルメ

オランダ (大分県)

オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域の人に愛…

2014/7/8 15:06:56 登録

お茶飯(おちゃまま)

  • No.4409
  • 料理・グルメ

お茶飯(おちゃまま) (大分県)

国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊いたもの…

2014/7/8 15:06:42 登録

いとこ煮

  • No.4405
  • 料理・グルメ

いとこ煮 (大分県/日田地方)

日田地方の郷土料理。 「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、一段落す…

2014/7/8 15:05:18 登録

鮑腸

  • No.4401
  • 料理・グルメ

鮑腸 (大分県/大分市)

大分市戸次地区に伝わる郷土料理。 見た目はうどんのようだが、一…

2014/7/8 15:04:20 登録

鮎めし

  • No.4400
  • 料理・グルメ

鮎めし (大分県)

「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。 かつては焼いたアユをい…

2014/7/8 15:03:53 登録

アユのうるか

  • No.4399
  • 料理・グルメ

アユのうるか (大分県)

日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三種類。…

2014/7/8 15:03:38 登録

あたま料理

  • No.4398
  • 料理・グルメ

あたま料理 (大分県)

魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表する郷土…

2014/7/8 15:03:25 登録

馬肉料理

  • No.4394
  • 料理・グルメ

馬肉料理 (熊本県)

日本一の馬肉王国・熊本でも、霜降りの馬刺は松阪牛より高価な高級食…

2014/7/8 15:02:03 登録

大村寿司

  • No.4373
  • 料理・グルメ

大村寿司 (長崎県/大村市)

大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があります。…

2014/7/8 12:54:25 登録

だぶ

  • No.4364
  • 料理・グルメ

だぶ (佐賀県)

お祝いや憂いの時など、集落の人が共同で作った郷土料理です。はれの…

2014/7/8 11:58:07 登録

だご汁

  • No.4363
  • 料理・グルメ

だご汁 (佐賀県)

だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味 の郷土料理です。武雄温泉…

2014/7/8 11:57:54 登録

飛龍頭

  • No.4338
  • 料理・グルメ

飛龍頭 (山口県)

小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師が約25…

2014/7/7 18:24:34 登録

けんちょう

  • No.4334
  • 料理・グルメ

けんちょう (山口県)

旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさん作って…

2014/7/7 18:23:04 登録

大平

  • No.4329
  • 料理・グルメ

大平 (山口県/岩国地方)

「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新鮮な野菜…

2014/7/7 18:20:35 登録

うに料理

  • No.4328
  • 料理・グルメ

うに料理 (山口県)

下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われています。…

2014/7/7 18:20:19 登録

いとこ煮

  • No.4324
  • 料理・グルメ

いとこ煮 (山口県)

山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ-でよく見かけていました。祝い…

2014/7/7 18:19:21 登録

タコ料理

  • No.4319
  • 料理・グルメ

タコ料理 (広島県/三原市)

三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により1988年8月8…

2014/7/7 18:16:31 登録

芋煮

  • No.4296
  • 料理・グルメ

芋煮 (島根県/津和野)

津和野に古くから伝えられる郷土料理の1つです。津和野地内青野山の…

2014/7/7 18:08:05 登録

春まなの煮びたし

  • No.4290
  • 料理・グルメ

春まなの煮びたし (奈良県)

奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと醤油味で…

2014/7/7 16:33:01 登録

奈良茶飯

  • No.4287
  • 料理・グルメ

奈良茶飯 (奈良県)

米と炒った大豆を茶で炊いたもので、起源は、東大寺と興福寺の寺領か…

2014/7/7 16:32:08 登録

生姜の佃煮

  • No.4283
  • 料理・グルメ

生姜の佃煮 (奈良県)

生姜は”・・垣もとに植し薑(はじかみ) 口疼く”と古事記の神武天…

2014/7/7 16:31:10 登録

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