情報検索

No.6353
とんこつラーメン
料理・グルメ
とんこつラーメン (熊本県)
・熊本ラーメンの味の決め手は、焦がしニンニク油「マー油」！ ・…
2023/11/24 10:50:58 登録
No.6087
ぶた和え
料理・グルメ
ぶた和え (熊本県/天草市)
タコとなす、たまねぎを炒めて作る味噌ベースの炒め物。 天草…
2020/5/25 14:10:50 登録
No.6080
ネギパン
料理・グルメ
ネギパン (熊本県)
・ネギが生地に練り込まれ、鰹節を挟んだ「ネギパン」は、昭和27年…
2020/4/21 15:47:57 登録
No.6020
【駅弁】阿蘇赤うし
料理・グルメ
【駅弁】阿蘇赤うし (熊本県)
阿蘇の大地で育った赤牛は低脂肪でヘルシー。あっさりとした後味も特…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5996
【駅弁】鮎屋三代
料理・グルメ
【駅弁】鮎屋三代 (熊本県)
焼鮎の出汁で炊いた炊き込みご飯の上に、鮎の甘露煮をまるごと一匹の…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5991
【駅弁】天草大王地鶏めし
料理・グルメ
【駅弁】天草大王地鶏めし (熊本県)
昭和初期に絶滅した日本最大級の地鶏「天草大王」が2001年に復活…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5762
南関あげ丼
料理・グルメ
南関あげ丼 (熊本県/南関町)
ダシをたっぷり吸った”南関あげ”とえのき、玉葱がご飯に絡み合う抜…
2018/7/6 13:28:17 登録
No.5615
ちくわサラダ
料理・グルメ
ちくわサラダ (熊本県)
2016/9/26 20:04:25 登録
No.5439
高菜漬け
料理・グルメ
高菜漬け (熊本県)
・日本三大漬け菜のひとつ「高菜漬」は、あらかじめ刻んである「刻み…
2016/2/12 12:51:24 登録
No.5396
料理・グルメ
田楽料理 (熊本県/南阿蘇)
鎌倉時代からの歴史をもつといわれる南阿蘇一帯の田楽。特に高森町に…
2015/11/13 19:59:24 登録
No.5022
山鹿薬師馬カレー
料理・グルメ
山鹿薬師馬カレー (熊本県/山鹿市)
山鹿市の名物、「山鹿薬師馬カレー」は、山鹿市に来るお客さまをもて…
2015/2/4 16:28:35 登録
No.4828
ぎょうざの家の餃子
料理・グルメ
ぎょうざの家の餃子 (熊本県)
のどかな田んぼの真ん中にポツンと営業中の「ぎょうざの家」は、冷凍…
2014/11/10 11:24:05 登録
No.4794
料理・グルメ
一文字グルグル (熊本県)
軽く茹でたワケギをぐるぐるに巻き酢味噌などで食べる料理。…
2014/11/5 19:02:28 登録
No.4594
あか牛丼
料理・グルメ
あか牛丼 (熊本県/阿蘇)
ローストビーフにした「あか牛」をどんぶりいっぱいに敷き詰め、温泉…
2014/8/16 0:07:29 登録
No.4396
料理・グルメ
干しタケノコのきんぴら (熊本県)
干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。旬の時期に朝掘りしたタ…
2014/7/8 15:02:34 登録
No.4395
ぶえん寿司
料理・グルメ
ぶえん寿司 (熊本県)
ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タイの身が…
2014/7/8 15:02:19 登録
No.4394
馬肉料理
料理・グルメ
馬肉料理 (熊本県)
2014/7/8 15:02:03 登録
No.4393
料理・グルメ
ひともじのぐるぐる (熊本県)
「ひともじ」（ワケギ）を軽くゆでて、根っこの方より２～３回折り返…
2014/7/8 15:01:30 登録
No.4392
料理・グルメ
煮しめ (熊本県)
阿蘇の煮しめになくてはならないのが独特の切り方をするふさ切り大根…
2014/7/8 15:01:09 登録
No.4391
南関あげ巻き寿司
料理・グルメ
南関あげ巻き寿司 (熊本県/南関地方)
南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると柔らかく…
2014/7/8 15:00:52 登録
No.4389
だんご汁
料理・グルメ
だんご汁 (熊本県)
熊本において、だご汁（だんご汁）は一般家庭でよく食べられているも…
2014/7/8 15:00:00 登録
No.4388
太刀魚料理
料理・グルメ
太刀魚料理 (熊本県)
太刀魚は年間を通して水揚げがあります。調理方法は、メジャーなもの…
2014/7/8 14:59:38 登録
No.4387
高菜めし
料理・グルメ
高菜めし (熊本県)
熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作ったご飯…
2014/7/8 14:59:22 登録
No.4386
料理・グルメ
ざせん豆 (熊本県)
大豆を水から煮て、ゆっくり味付けます。精進料理の一品として受け継…
2014/7/8 14:03:20 登録
No.4385
このしろの姿寿司
料理・グルメ
このしろの姿寿司 (熊本県)
昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作っていま…
2014/7/8 14:03:08 登録
No.4384
呉汁
料理・グルメ
呉汁 (熊本県)
大豆をすりつぶしたものを味噌汁に入れたのが呉汁です。大豆のコクが…
2014/7/8 14:02:55 登録
No.4383
寒漬
料理・グルメ
寒漬 (熊本県)
熊本県芦北・水俣地方の特産品であるダイコンの漬物のことで、寒干し…
2014/7/8 14:02:27 登録
No.4382
かずら豆腐の味噌漬け
料理・グルメ
かずら豆腐の味噌漬け (熊本県)
普通の豆腐より固く絞った豆腐をかずらで結んでさげてもくずれないと…
2014/7/8 14:01:53 登録
No.4381
料理・グルメ
かすよせ (熊本県)
矢部地区の祭りや祝い事に欠かせない、大豆を利用した料理ごはん代わ…
2014/7/8 14:01:38 登録
No.4380
えび飯
料理・グルメ
えび飯 (熊本県)
不知火海で採れるエビを、干して干しエビにしたを利用しています。…
2014/7/8 14:01:26 登録
No.4379
あゆの姿ずし
料理・グルメ
あゆの姿ずし (熊本県)
川下りでも有名な球磨川の鮎を使った、インパクトある姿ずしです。昆…
2014/7/8 14:00:47 登録
No.4378
あかど漬け(赤ど漬け）
料理・グルメ
あかど漬け(赤ど漬け） (熊本県/阿蘇地方)
阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが少なく漬…
2014/7/8 14:00:29 登録
No.3475
からしれんこん
料理・グルメ
からしれんこん (熊本県)
熊本県の代表的な郷土料理。よく洗ったれんこんの両端を切り落として…
2014/6/22 9:25:12 登録
No.3473
馬刺し
料理・グルメ
馬刺し (熊本県)
馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのスライスや…
2014/6/22 9:24:01 登録
No.3138
料理・グルメ
【おでん】馬すじ (熊本県)
熊本県の代表的なおでんの具。…
2013/11/21 23:07:37 登録
No.2678
豆腐の味噌漬け
料理・グルメ
豆腐の味噌漬け (熊本県/南東部)
豆腐の味噌漬けは、この辺りで昔から作られる「樫の木豆腐」という、…
2013/9/5 21:54:49 登録
No.2669
味噌ピーエン
料理・グルメ
味噌ピーエン (熊本県)
味噌が入った太平燕のアレンジ。 春雨スープに五目炒めを合わせ、…
2013/8/22 22:29:03 登録
No.2668
トマピーエン
料理・グルメ
トマピーエン (熊本県)
トマトが入った太平燕のアレンジ。 春雨スープに五目炒めを合わせ…
2013/8/22 22:28:43 登録
No.2667
豆乳ピーエン
料理・グルメ
豆乳ピーエン (熊本県)
豆乳が入った太平燕のアレンジ。 春雨スープに五目炒めを合わせ、…
2013/8/22 22:26:37 登録
No.384
ひともじぐるぐる
料理・グルメ
ひともじぐるぐる (熊本県)
わけぎをぐるぐるに巻いて、酢味噌でいただく郷土料理。…
2013/4/13 22:59:06 登録
No.328
ライス焼き
料理・グルメ
ライス焼き (熊本県)
お好み焼きにご飯がはいっている。和風ドリアといっても過言ではない…
2013/3/21 22:04:56 登録
No.320
バター焼き
料理・グルメ
バター焼き (熊本県/玉名市)
たくあんとバターが入って生地で焼いたもの。 中には、ライスが入…
2013/3/7 21:51:23 登録
No.216
熊本ラーメン
料理・グルメ
熊本ラーメン (熊本県)
熊本ラーメンは、博多豚骨ラーメンに比べてマイルドなスープが特徴。…
2013/2/5 14:54:24 登録
No.215
からし蓮根
料理・グルメ
からし蓮根 (熊本県)
ツーンとくる風味と、シャキッとした歯ざわりが特徴。 ・から…
2013/2/5 14:53:41 登録
No.127
太平燕（タイピーエン）
料理・グルメ
太平燕（タイピーエン） (熊本県/熊本市)
春雨スープに五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えた料理。 ・熊本県…
2012/11/2 20:32:37 登録

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