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No.6322
料理・グルメ
なすのたたき
(高知県)
なすの素揚げに薬味をのせてポン酢をかけた家庭料理。 高知県はな…
No.6199
飲食・店舗
ラーメンの豚太郎
(高知県)
・高知県内に22店舗展開する、高知県民が愛するラーメンチェーン店…
No.6192
料理・グルメ
いも天
(高知県/高知市)
高知城下の大通りで毎週開催される日曜市は、約350店舗が約1km…
No.6166
料理・グルメ
ちくきゅう
(高知県)
ちくわに「きゅうりを丸ごと１本」ぶっ刺した『ちくきゅう』をつまみ…
No.6147
料理・グルメ
チキンナンバン
(高知県/高知市)
・高知県のチキンナンバンは、ピンク色のオーロラソースが定番！…
No.6092
飲食・店舗
安兵衛の屋台餃子
(高知県)
・人気店「屋台安兵衛」の餃子は、お酒のシメにぴったり！ 深夜も盛…
No.5819
料理・グルメ
マンボウのみそ炊き
(高知県/室戸市)
マンボウを炊いてから味噌とネギをあわせて作る郷土料理。 地元で…
No.5809
料理・グルメ
田舎寿司
(高知県)
・田舎寿司の寿司種には四方竹、ミョウガ、椎茸、こんにゃく、リュウ…
No.5756
料理・グルメ
ちらし寿司風そうめん
(高知県)
大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。 茹でた麺に水を注ぎ、…
No.5719
料理・グルメ
ミートトマトパイ
(高知県/春野町)
トマトの栽培が盛んな春野町で、仁淀川の水で育った自家栽培のトマト…
No.5650
飲料・酒類
リープル
(高知県)
乳酸飲料でヤクルトより甘くなくさっぱりしている。 40年以上前…
No.5433
菓子・甘味
ミレービスケット
(高知県)
No.5231
料理・グルメ
ぼうしパン
(高知県/高知市)
丸いパンのふちに「つば」があり、その名の通り帽子のよう。表面はし…
No.5210
料理・グルメ
ウツボのたたき
(高知県)
高知県民はウツボをたたきにして食べるのが大好き!?女性にも人気が…
No.5209
食品・食材
チャンバラ貝
(高知県)
高知県民が大好きなチャンバラ貝（正式名・マガキ貝）は、身の一部が…
No.5206
料理・グルメ
大丸
(高知県)
ピンク色の蒲鉾の中にゆで卵がまるまる一個入っている。 初日の出…
No.5097
商品・通販
島のぶりかけ
(高知県)
高知の西にある「沖の島」は豊富な漁場として、 高知でも有数のブリ…
No.4791
料理・グルメ
虎杖料理
(高知県)
山野に生えるイタドリを炒め物などにする。 イタドリとは、タ…
No.3842
料理・グルメ
ブリのヘラ寿司
(高知県)
昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に…
No.3841
料理・グルメ
どろめ
(高知県)
土佐ではいわしの稚魚（しらす）をどろめと呼び、その繊細な味を昔か…
No.3840
料理・グルメ
土佐の干物
(高知県)
魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬から初夏ま…
No.3839
料理・グルメ
ツガニ（モクズがに）のこごり汁
(高知県)
ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わすな」い…
No.3838
料理・グルメ
酒盗
(高知県)
酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、その名のと…
No.3837
料理・グルメ
四方竹（タケノコ）の一くち寿司
(高知県)
祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をしているので…
No.3836
料理・グルメ
山椒もち
(高知県)
夏のお盆の料理には必ずつくるもの で、お土産にもらうことが多か…
No.3835
料理・グルメ
皿鉢料理
(高知県)
皿鉢料理（さわちりょうり）とは高知県の郷土料理である。また近年で…
No.3834
料理・グルメ
さばの姿寿司
(高知県)
皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を背開きに…
No.3833
料理・グルメ
サツマ汁
(高知県)
沿岸で豊富に捕れる、いわゆる雑魚のたぐいを、ちょっとした工夫と手…
No.3832
料理・グルメ
ごり料理
(高知県)
ごりの卵とじが有名。 中村市など四万十川流域のごり採取地での料…
No.3831
料理・グルメ
こけら寿司
(高知県)
重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神祭などに…
No.3830
料理・グルメ
ぐる煮
(高知県)
「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。色々な野…
No.3829
料理・グルメ
キビナゴの握り寿司・トンゴロのオカラ寿司
(高知県)
キビナゴ、トンゴロ（いわしの仲間）とも町内によく水揚げされること…
No.3828
料理・グルメ
がねみそ
(高知県)
もくずがにの固い部分を除いて突き砕き、塩と米糠を入れて更に突き団…
No.3827
料理・グルメ
鰹の土佐造り
(高知県)
四季折々、太平洋は土佐の人々の生け贄（いけす）といわれています。…
No.3826
料理・グルメ
カシ豆腐（かしきり豆腐）
(高知県)
カシの実は縄文時代、人の常食であり、耕作地の少ない山間地にあって…
No.3825
料理・グルメ
貝めし
(高知県)
室戸市、東洋町は岩礁の海岸に面し、貝類の生息も多く貝を使った料理…
No.3824
料理・グルメ
かいさまずし
(高知県)
「かいさま」とは「さかさま」のこと。魚が裏返しになって、すし飯の…
No.3823
料理・グルメ
落ちアユの塩煮
(高知県)
四万十川下流では落ちアユが沢山捕れるが、これは身が少なく、塩焼き…
No.3822
料理・グルメ
おいとこ煮
(高知県)
釈迦が入寂した旧暦１２月２８日に作られた精進料理で、一人でも多く…
No.3821
料理・グルメ
ウツボのタタキ
(高知県)
高知では「鰹のタタキ」があまりにも有名であるが、一部の地域では酒…
No.3820
料理・グルメ
ウツボの唐揚げ
(高知県)
ウツボは、見た目がグロテスクで気性の荒い魚であるが、和歌山県から…
No.3819
料理・グルメ
田舎ずし
(高知県)
高知は酢を多く使う土地柄です。高知では宴席（おきゃく）文化を支え…
No.3818
料理・グルメ
いたどりの炒め物
(高知県)
山野に自生するタデ科の多年草です。根茎が地中を這い、春先に紅紫色…
No.3466
料理・グルメ
皿鉢（さわち）料理
(高知県)
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物、酢の物…
No.3243
料理・グルメ
チキン南蛮
(高知県)
高知の裏名物であるチキン南蛮。宮崎県のそれとは違い、オーロラソー…
No.3106
飲料・酒類
美丈夫 舞 純米吟醸（びじょうぶ）
(高知県)
高知県にある濱川酒店が提供する日本酒です。…
No.3105
飲料・酒類
美丈夫 純米吟醸酒（びじょうふ）
(高知県)
高知県にある有限会社濱川商店が提供する日本酒です。…
No.3104
飲料・酒類
美丈夫
(高知県)
高知県にある㈲濱川商店が提供する日本酒です。…
No.3103
飲料・酒類
南 純米吟醸酒（みなみ）
(高知県)
高知県にある有限会社南酒造場が提供する日本酒です。…
No.3102
飲料・酒類
南
(高知県)
高知県にある㈲南酒造場が提供する日本酒です。…
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