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No.6335
料理・グルメ
伊予さつま
(愛媛県/宇和島市)
鯛のすり身に麦味噌を混ぜ、炙って焦げ目を付けて出汁で割る、それを…
No.6188
菓子・甘味
タルト
(愛媛県)
・愛媛県民にとって「タルト」と言えば、あんこをスポンジ生地で巻い…
No.5972
料理・グルメ
【駅弁】瀬戸の押寿司
(愛媛県)
容器の底に敷いた熊笹の上に、身の締まった鯛の押寿司が鎮座する。鯛…
No.5925
料理・グルメ
【駅弁】鯛めし弁当
(愛媛県)
来島名産の鯛を使った鯛めし弁当。昔から変わらない伝統の味は880…
No.5879
料理・グルメ
じゃこ天炊き込みご飯
(愛媛県)
愛媛名物のじゃこ天がメイン食材。じゃこ天のダシがご飯に広がる炊き…
No.5647
料理・グルメ
焼き太きしめん
(愛媛県/名古屋市)
進化系名古屋めしグルメの一つ。 鉄板で出てくるナポリタンをきし…
No.5646
料理・グルメ
豚むす
(愛媛県/名古屋市)
進化系名古屋めしグルメの一つ。 噌かつをごはんと海苔で巻いた、…
No.5645
料理・グルメ
どてスパ
(愛媛県/名古屋市)
進化系名古屋めしグルメの一つ。 麺の上にかかっているのは、自家…
No.5644
料理・グルメ
揚げ天むすのあんかけ
(愛媛県/名古屋市)
進化系名古屋めしグルメの一つ。 食材にこだわった居酒屋の店主が…
No.5096
商品・通販
柚子すだちポン酢ふりかけ
(愛媛県/宇和島市)
南愛媛宇和島市吉田町で創業明治33年の、由緒ある醤油醸造場「旭醤…
No.5015
料理・グルメ
松山とんかつパフェ
(愛媛県)
とんかつとパフェの異色のコラボレーションが楽しめる松山の名物グル…
No.5014
料理・グルメ
三豊ミカンうどん
(愛媛県)
水の代わりに県産のみかん果汁を使って打ったうどんで、かすかな甘み…
No.4974
料理・グルメ
宇和島じゃこ天
(愛媛県/宇和島市)
四国の南西部、愛媛県宇和島市では食用油の普及とともに「じゃこ天」…
No.4971
料理・グルメ
金賞骨なしからあげ
(愛媛県)
あげあげサミット2013第3位、からあげグランプリ金賞受賞。軟ら…
No.4943
飲料・酒類
マドンナビール
(愛媛県)
道後ビールが製造しているご当地ビールです。 道後ビール ア…
No.4942
飲料・酒類
坊ちゃんビール
(愛媛県)
道後ビールが製造しているご当地ビールです。 ケルシュタイプ…
No.4790
料理・グルメ
ふぐざく
(愛媛県)
細切れにしたフグの身と皮を、ネギやもみじおろしと混ぜ合わせてポン…
No.4789
料理・グルメ
鯛麺
(愛媛県/瀬戸内海沿岸)
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。鯛そうめん。…
No.4600
料理・グルメ
ガンス
(愛媛県/松山市)
ガンスとは、魚のすり身を油で揚げたものですが、愛媛名産の『じゃこ…
No.4581
料理・グルメ
であいうどん
(愛媛県/松前町)
愛媛・松前町の「うどん食菜 丸衛門」が提供する「であいうどん」は…
No.4575
料理・グルメ
ゆねり
(愛媛県/西条地方)
愛媛県西条地方に昔からある地方食で、柚の皮を砂糖と醤油で煮詰めた…
No.4574
料理・グルメ
もぶり飯
(愛媛県)
甘辛く煮た具（ごぼう、人参、里芋など）を炊きたての御飯に混ぜ合わ…
No.4573
料理・グルメ
ぼて茶
(愛媛県)
松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩主より質…
No.4572
料理・グルメ
法楽焼
(愛媛県)
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べていたと言わ…
No.4571
料理・グルメ
ほうたれの刺し身
(愛媛県)
瀬戸内海で大漁にとれる「かたくちいわし」は愛媛県では「ほうたれい…
No.4570
料理・グルメ
ふかの湯ざらし
(愛媛県)
宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味することがで…
No.4569
料理・グルメ
ひゅうが飯
(愛媛県)
伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地方に伝わ…
No.4568
料理・グルメ
ハマチの刺身
(愛媛県)
愛媛県は日本の中でも有数のハマチが獲れる県として知られています。…
No.4567
料理・グルメ
ナマズがゆ
(愛媛県)
江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永長（ナガ…
No.4566
料理・グルメ
つくし（ホーシコ）の煮つけ
(愛媛県)
つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で感じさせ…
No.4565
料理・グルメ
たらいうどん
(愛媛県)
湯を張ったたらいに浮かせたうどんを、大豆、煮干し、しいたけ、松山…
No.4564
料理・グルメ
タコ飯
(愛媛県)
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいといわれ、そ…
No.4563
料理・グルメ
鯛料理
(愛媛県)
鯛はその姿、色、形、味が魚の中で最高といわれ、また「めでたい」と…
No.4562
料理・グルメ
鯛飯
(愛媛県)
激流の瀬戸内海で育った鯛は、身がしまり味も格別であり、その鯛を一…
No.4561
料理・グルメ
鯛そうめん
(愛媛県)
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や薄焼き卵…
No.4560
料理・グルメ
そば寿司
(愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。 そばつゆをつけて食し…
No.4559
料理・グルメ
そばかりんとう
(愛媛県)
甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さっぱりと…
No.4558
料理・グルメ
しょうゆ餅
(愛媛県)
しょうゆ餅は、松山藩初代藩主、松平定勝が3月の節句に作って家臣に…
No.4557
菓子・甘味
しぐれ（お菓子）
(愛媛県)
団子粉、小豆、砂糖、塩等をこねて流し箱に流し箱に入れ蒸したお菓子…
No.4556
料理・グルメ
鯖めし
(愛媛県)
新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを加え米と…
No.4555
料理・グルメ
さつま（汁）
(愛媛県)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…
No.4554
料理・グルメ
栗タルト
(愛媛県)
ふんわり焼き上げたカステラ生地に餡を入れて巻き上げた松山銘菓。…
No.4553
料理・グルメ
栗ごはん
(愛媛県)
愛媛県は栗の名産地の一つです。日中夜の温度差があり、その気候が栗…
No.4552
料理・グルメ
かにめし
(愛媛県)
清流で採れた、つがに（もずくがに）の炊き込みご飯です。炊き上がっ…
No.4551
料理・グルメ
かじか料理
(愛媛県)
川魚特有の白身の”しまり”が愛好される「かじか」の料理。 かじ…
No.4550
料理・グルメ
いわしのつみれ汁
(愛媛県)
瀬戸内海で大量にとれるいわしは、新鮮で味が良いため、昔から各家庭…
No.4549
料理・グルメ
いももち
(愛媛県)
大三島町口総地区に戦前から伝わっている伝統（郷土）食。もとは、米…
No.4548
料理・グルメ
いもたき
(愛媛県)
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です。里芋と…
No.4547
料理・グルメ
いずみや
(愛媛県)
別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、住友の屋…
No.4546
料理・グルメ
石花汁（せっかじる）
(愛媛県)
大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、熱く熱し…
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