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No.6196
きも玉お好み焼き

料理・グルメ

きも玉お好み焼き (香川県)

きも玉とは、鳥もつ(肝、心臓、胃など)を混ぜ合わせたもの。 鳥…

2022/6/20 18:26:29 登録

No.6086
ぴっぴ飯

料理・グルメ

ぴっぴ飯 (香川県)

うどん、ご飯のチャーハン風のもの。焼きうどんのような味付け。…

2020/5/25 14:09:31 登録

No.5423
ハマチ料理

料理・グルメ

ハマチ料理 (香川県)

香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸…

2015/11/16 9:47:39 登録

No.5013
丸亀骨付き鳥

料理・グルメ

丸亀骨付き鳥 (香川県/丸亀市)

香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀…

2015/2/4 16:18:26 登録

No.4849
もつ玉(お好み焼き)

料理・グルメ

もつ玉(お好み焼き) (香川県/高松市)

お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だ…

2014/11/28 12:16:08 登録

No.4788
餡餅雑煮

料理・グルメ

餡餅雑煮 (香川県)

餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん…

2014/11/5 17:50:56 登録

No.4604
アン雑煮うどん

料理・グルメ

アン雑煮うどん (香川県/観音寺市)

観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあ…

2014/9/16 18:28:49 登録

No.3688

料理・グルメ

わけぎあえ (香川県)

昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…

2014/7/1 18:49:11 登録

No.3687

料理・グルメ

落花生の甘煮 (香川県/高松市)

高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋…

2014/7/1 18:48:59 登録

No.3686

料理・グルメ

まんばのけんちゃん (香川県)

まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…

2014/7/1 18:48:42 登録

No.3685

料理・グルメ

ふなのてっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…

2014/7/1 18:48:28 登録

No.3684

料理・グルメ

ふしめん (香川県/小豆島)

小豆島のそうめんは、現在、寒製11~3月、別製4~10月までに製…

2014/7/1 18:48:15 登録

No.3683
なすそうめん

料理・グルメ

なすそうめん (香川県)

暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…

2014/7/1 18:47:58 登録

No.3682
どじょう汁

料理・グルメ

どじょう汁 (香川県)

田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…

2014/7/1 18:47:46 登録

No.3681

料理・グルメ

てっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…

2014/7/1 18:47:32 登録

No.3680

料理・グルメ

ちしゃもみ (香川県)

春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、ちしゃが…

2014/7/1 18:47:16 登録

No.3679
たくあんのキンピラ

料理・グルメ

たくあんのキンピラ (香川県)

たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…

2014/7/1 18:47:02 登録

No.3678
たい飯

料理・グルメ

たい飯 (香川県/王越地区)

かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…

2014/7/1 18:46:48 登録

No.3677

料理・グルメ

ずいきのぬたあえ (香川県)

里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…

2014/7/1 18:45:36 登録

No.3676
しっぽくそば

料理・グルメ

しっぽくそば (香川県)

うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…

2014/7/1 18:45:00 登録

No.3675
さわら押し抜き寿司

料理・グルメ

さわら押し抜き寿司 (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…

2014/7/1 18:44:45 登録

No.3674
さつま

料理・グルメ

さつま (香川県/西讃)

西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…

2014/7/1 18:43:51 登録

No.3673

料理・グルメ

魚の姿ずし (香川県/小豆島)

小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…

2014/7/1 18:43:28 登録

No.3672

料理・グルメ

魚(あじ)の三杯 (香川県)

夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…

2014/7/1 18:43:13 登録

No.3671

料理・グルメ

こんにゃくの白あえ (香川県)

節分には、1年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮しめにし…

2014/7/1 18:42:57 登録

No.3670

料理・グルメ

黒豆の五目煮 (香川県)

正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く、田作り…

2014/7/1 18:42:45 登録

No.3669
切り干し大根の煮物

料理・グルメ

切り干し大根の煮物 (香川県)

冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し大根は、…

2014/7/1 18:42:29 登録

No.3668
カンカンずし(ほったらずし)

料理・グルメ

カンカンずし(ほったらずし) (香川県)

一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2~3日は…

2014/7/1 18:42:16 登録

No.3667

料理・グルメ

押し抜きずし (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう…

2014/7/1 18:41:55 登録

No.3666
うどん(しっぽく)

料理・グルメ

うどん(しっぽく) (香川県)

吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ方です。…

2014/7/1 18:41:42 登録

No.3665
うどん(鉄鍋)

料理・グルメ

うどん(鉄鍋) (香川県)

鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを載せ煮こ…

2014/7/1 18:41:27 登録

No.3664
打ち込み汁

料理・グルメ

打ち込み汁 (香川県)

農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに使い、よ…

2014/7/1 18:41:14 登録

No.3663
いりこ飯

料理・グルメ

いりこ飯 (香川県)

瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて干したい…

2014/7/1 18:40:56 登録

No.3662

料理・グルメ

いもたこ (香川県)

里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されています。…

2014/7/1 18:40:40 登録

No.3661

料理・グルメ

石切ずし (香川県/小豆島)

小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の際、城の…

2014/7/1 18:40:26 登録

No.3660
あおさ雑炊

料理・グルメ

あおさ雑炊 (香川県)

あおさ、出し汁、人参、しいたけ、醤油、みりん、味噌、餅、などの材…

2014/7/1 18:40:06 登録

No.3463
あんもち雑煮

料理・グルメ

あんもち雑煮 (香川県)

煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを入れて食…

2014/6/20 20:28:54 登録

No.3303
ひしお(醤)丼

料理・グルメ

ひしお(醤)丼 (香川県/小豆島)

島で穫れた旬の魚をたっぷり使ったボリューム満点の丼。 たいらぎ…

2014/3/16 18:25:23 登録

No.3240
オム玉うどん

料理・グルメ

オム玉うどん (香川県)

烏骨鶏の卵を5個使ったオムレツがのっている釜玉うどん。混ぜて食べ…

2014/1/16 19:06:20 登録

No.3232
かまたまソフト

料理・グルメ

かまたまソフト (香川県)

うどんの麺のようなソフトクリームにしょうが汁、ネギが入って醤油が…

2014/1/8 23:23:04 登録

No.2703
【おにぎり】わかめ

料理・グルメ

【おにぎり】わかめ (香川県)

香川県のご当地おにぎりです。 ふりかけのようなわかめが入ったお…

2013/10/5 8:54:55 登録

No.407
しょうゆ豆

料理・グルメ

しょうゆ豆 (香川県)

香ばしく煎ったそら豆をしょうゆ・砂糖などでつくったタレに漬け込ん…

2013/4/30 19:38:53 登録

No.259
さぬきうどんバーガー

料理・グルメ

さぬきうどんバーガー (香川県/さぬき市)

香川県さぬき市のご当地バーガー。 2011年1月15日に、…

2013/2/25 15:46:17 登録

No.209
小豆島手延素麺

料理・グルメ

小豆島手延素麺 (香川県)

純正ごま油を使用しています。ごま油だと酸化しにくいのが特徴です。…

2013/2/5 14:47:53 登録

No.163

料理・グルメ

たこ判 (香川県/三豊市)

大判焼き型で焼いたキャベツたっぷりの大きめのたこ焼き。 見…

2012/11/29 22:09:55 登録

No.119
骨付鳥

料理・グルメ

骨付鳥 (香川県/丸亀市)

塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。…

2012/11/2 20:28:56 登録

No.118
讃岐うどん

料理・グルメ

讃岐うどん (香川県)

香川県特産のうどん。こしの強さに特徴がある。讃岐うどんは、富山県…

2012/11/2 20:28:38 登録

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