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No.6306
飲食・店舗
金龍
(富山県)
富山の山奥、上市町の大岩エリアにある「金龍」の名物はそうめん。…
No.6197
料理・グルメ
氷見うどん
(富山県)
No.6174
料理・グルメ
ぶり焼きほぐし 照り焼き
(富山県/氷見市)
【ご飯のお供】 ブリの身をほぐしてフレーク状に！ 天然ブリと魚…
No.6089
商品・通販
ほたるいか昆布締め
(富山県)
ほたるいかを昆布でしめたアテ。 地元の日本酒が最高にマッチング…
No.6055
料理・グルメ
【駅弁】特選ますのすし
(富山県)
特級部位を肉厚に使い、ますの旨みを味わう特選品。一本の鱒に少しし…
No.6047
料理・グルメ
【駅弁】かにすし
(富山県)
日本海産「ベニズワイガニ」の棒肉をリンゴ酢でしめたかにすし。伝統…
No.6019
料理・グルメ
【駅弁】ぶりのすし
(富山県)
鰤を使った料理でもっと多くの方に富山を知ってもらいたいという想い…
No.6004
料理・グルメ
【駅弁】ぶりかまめし
(富山県)
ぶりかまとは、ぶりのえらの後ろをさし、一匹に二箇所しかとれない貴…
No.5953
料理・グルメ
【駅弁】ますのすし(一重)
(富山県)
明治41年に発売以来、100年にわたって受け継がれるますのすし。…
No.5796
料理・グルメ
昆布入りお好み焼き
(富山県)
富山県民の大好物・刻み昆布を具材に加えたお好み焼き！…
No.5772
料理・グルメ
大岩のそうめん
(富山県)
・立山連峰・剱岳のふもと、大岩山日石寺周辺のお店で食べられる！…
No.5394
料理・グルメ
四角くて分厚いお好み焼
(富山県/富山市)
富山市のお好み焼き店「ぼてやん多奈加」では、1978年の開店当時…
No.5208
料理・グルメ
もちもちラーメン
(富山県)
富山市は餅の年間購入量が全国３位。そんな富山で人気のカップラーメ…
No.5071
商品・通販
白えびふりかけ
(富山県)
白えびは世界の珍味。富山湾のごく一部だけが、漁場となっています。…
No.5002
料理・グルメ
富山シロエビ
(富山県)
「富山湾の白い宝石」と称される白えびは、世界でも富山でしか漁が行…
No.4910
飲料・酒類
はかまエール
(富山県)
城端ビールが製造しているご当地ビールです。 コクがあり、豊…
No.4746
料理・グルメ
五箇山豆腐（堅豆腐）
(富山県/五箇山地方)
田楽などにして食べる。 ユネスコ世界文化遺産の合掌造り集落…
No.4745
料理・グルメ
鱒寿司
(富山県)
酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。…
No.4744
料理・グルメ
かぶら寿司
(富山県)
かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。…
No.4743
料理・グルメ
べっこう
(富山県)
溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたもの。…
No.4742
料理・グルメ
細工蒲鉾
(富山県)
かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。…
No.4626
料理・グルメ
どんどん焼き
(富山県)
ソース味が一般的で、箸を用いて食べることもある。調味料には刻み昆…
No.4019
食品・食材
ホタルイカ
(富山県)
No.4018
料理・グルメ
古里煮（いりごく）
(富山県)
漬けただいこん（浅漬け、たくあんどちらでもよい）を薄切りにし、茹…
No.4017
料理・グルメ
ぶりのあんじゃなます
(富山県)
ぶりは刺身大に切り、軽く塩をふったあと酒で洗い、塩をとる。味噌、…
No.4016
料理・グルメ
ふき料理（きゃらぶき、ふきの砂糖漬け）
(富山県)
きゃらぶきは、ふきを干して熱湯に通し、水に浸してアクを抜いたあと…
No.4015
料理・グルメ
のっぺい汁
(富山県)
報恩講の料理の一つ。大根、里芋、人参、こんにゃくを切り、里芋とこ…
No.4014
料理・グルメ
にしんの糀漬け
(富山県)
身欠けにしんを１～２日塩水で戻し、糀・米糠・味噌・しょうゆ・ざら…
No.4013
料理・グルメ
煮しめ
(富山県)
昔は春祭りには必ず山菜の入った煮しめが作られた。干しぜんまい、な…
No.4012
料理・グルメ
にざい
(富山県)
大根、人参は皮をむき、切る。里芋は少し大きめに切り、さっと茹でる…
No.4011
料理・グルメ
ナスとそうめんの煮物
(富山県)
夏によく食べられる。干しそうめんを固めに茹で、よくもみ洗いして水…
No.4010
料理・グルメ
なまぐさ漬け
(富山県)
北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、コマイ（…
No.4009
料理・グルメ
とろろ昆布おにぎり
(富山県)
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運ばれた昆…
No.4008
料理・グルメ
どっこきゅうり料理 （あんかけ、粕あえ）
(富山県)
伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ１㎏もある太いきゅうりで、甘み…
No.4007
料理・グルメ
トコロテン
(富山県)
テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこして形に…
No.4006
料理・グルメ
手打ちそば
(富山県)
そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの柔らかさ…
No.4005
料理・グルメ
つぼ煮
(富山県)
立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、そこで出…
No.4004
料理・グルメ
漬物各種（大根、しろうり）
(富山県)
大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして４～５日おき、やわらか…
No.4003
料理・グルメ
たら汁
(富山県)
タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたてのタラをブ…
No.4002
料理・グルメ
だご
(富山県)
米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水につけてお…
No.4001
料理・グルメ
大根なます
(富山県)
正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参は千切り…
No.4000
料理・グルメ
そばつまんこ
(富山県)
ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わせて煮込…
No.3999
料理・グルメ
ぜんまいの白和え
(富山県)
ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮る。人参…
No.3998
料理・グルメ
すずき
(富山県)
秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀りとれる頃…
No.3997
料理・グルメ
じんだ
(富山県)
わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、挽いた大…
No.3996
料理・グルメ
白ごわい
(富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
No.3995
料理・グルメ
白えび料理
(富山県)
刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれ…
No.3994
料理・グルメ
昆布〆
(富山県)
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…
No.3993
料理・グルメ
呉汁
(富山県)
体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、す…
No.3992
料理・グルメ
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ）
(富山県)
鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮…
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