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No.6316
料理・グルメ
ムセンメンとビッサーラ
(中東/モロッコ)
「ムセンメン」という四角いクレープと、そら豆のスープ「ビッサーラ…
No.6289
料理・グルメ
アダスィー
(中東/イラン・イスラム共和国)
レンズ豆のスープのこと。たっぷりのブラウンレンズ豆をジャガイモや…
No.6277
料理・グルメ
ホブス
(中東/ヨルダン・ハシェミット王国)
生地を薄く伸ばして焼いたパンで、ゴマを練り込んでいるもの。 ひ…
No.6276
料理・グルメ
マナギーシュ
(中東/ヨルダン・ハシェミット王国)
生地を薄く伸ばして焼いたパンで、ゴマを練り込んでいるもの。 ピ…
No.6178
料理・グルメ
メレメン
(中東/トルコ)
トマトと玉ねぎを炒めて卵を入れたもので、パンにのせて食べるのが一…
No.6135
料理・グルメ
ターメイヤサンド
(中東/エジプト・アラブ共和国)
ターメイヤとは、乾燥そら豆と玉ねぎ、ハーブをすりつぶして丸めて衣…
No.6111
料理・グルメ
シャクシュカ
(中東/イスラエル)
細かく刻んだパプリカや玉ねぎなどをトマトソースで軽く煮込んで、そ…
No.6108
料理・グルメ
ドラニキ
(中東/ベラルーシ)
すりおろした「じゃがいも」をパンケーキのように薄く焼いたもの。…
No.6094
料理・グルメ
エキメッキ
(中東/トルコ)
主食のパン。1日一斤食べる。 外側はきつね色で固い、内側は白く…
No.5700
料理・グルメ
シュトゥルクリ
(中東/クロアチア)
クロアチアの伝統的な料理であり、フルヴァツコ・ザゴリェ(en:H…
No.5630
料理・グルメ
シュワルマ
(中東/オマーン)
中東を代表するB級グルメ「シュワルマ」。国や地域によってバリエー…
No.5618
料理・グルメ
メネメン
(中東/トルコ)
トルコのスクランブルエッグで、見た目はぐちゃぐちゃで美味しくなさ…
No.5600
料理・グルメ
チキンドネル
(中東/トルコ)
トルコで最もポピュラーで存在感のあるケバブの一種。 日本でも最…
No.5313
料理・グルメ
キッビ
(中東/シリア)
キッビはレバノン、パレスチナ、ヨルダンでも人気の代表的なシリア料…
No.5306
料理・グルメ
ファラフェル
(中東/イスラエル)
イスラエルだけではなく中東一帯でよく見られる料理、ファラフェルは…
No.5295
料理・グルメ
ケバブ
(中東/トルコ)
ケバブはトルコ発祥で、屋台の店員がカリっと焼けた肉を垂直に立った…
No.4845
料理・グルメ
タジン
(中東/モロッコ)
モロッコを代表する煮込み料理。とんがり帽子を思わせる円すい形の鍋…
No.4810
料理・グルメ
タンドリーチキン
(中東/パキスタン)
骨付きモモ肉をスパイスとヨーグルトに漬け込み、1日以上寝かせる丁…
No.3328
料理・グルメ
ラフマージュン
(中東/トルコ)
トルコ風のピッツア。 羊のひき肉、ハーブなど具材を細かくして生…
No.3327
料理・グルメ
イワシサンド
(中東/トルコ)
サバサンドと違い、揚げた鰯を挟んだもの。屋台の定番メニューです。…
No.3326
料理・グルメ
サバサンド
(中東/トルコ)
バゲットに玉ねぎなどの野菜をしき、焼いた鯖を挟んだもの。レモン汁…
No.3325
料理・グルメ
ムール貝のピラフ詰め(ミディエ・ドルマス)
(中東/トルコ)
ピラフを詰めたムール貝の殻を利用した郷土料理。屋台で食べられるこ…
No.3301
料理・グルメ
レンズ豆のスープ
(中東/トルコ)
レンズ豆と玉ねぎで作ったスープ。赤レンズ豆を使ったスープも有名。…
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