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No.5187
料理・グルメ
カド（ニシン）の丸焼き
(山形県/新庄市)
室町時代頃、ニシンは全国的にカドと呼ばれており、なぜか山形などの…
No.5177
料理・グルメ
ヤマザワのラーメン
(山形県)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5176
料理・グルメ
馬肉チャーシュー麺
(山形県/置賜地方・長井市)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5175
料理・グルメ
赤湯からみそラーメン
(山形県/置賜地方・南陽市)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5174
料理・グルメ
米沢ラーメン
(山形県/置賜地方・米沢市)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5173
料理・グルメ
とりもつラーメン
(山形県/最上地方)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5172
料理・グルメ
酒田ラーメン
(山形県/庄内地方)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5171
料理・グルメ
鳥中華
(山形県/村山地方)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
No.5061
商品・通販
いなごふりかけ
(山形県)
地元で採れた「いなご」をふんだんに使用し、真室川産の「おから」、…
No.5054
料理・グルメ
ゲソ天とそば
(山形県/最上地方)
村山 最上地方では、江戸時代頃からゲソ天をよく食べていたという。…
No.4963
料理・グルメ
米沢牛コロッケ
(山形県)
米沢牛をふんだんに使い手作りにこだわった当店自慢のコロッケ。米沢…
No.4882
飲料・酒類
SOBA DRY（そばドライ）
(山形県)
山形県のご当地ビールです。 山形県産の更科そばを使用したそ…
No.4881
飲料・酒類
聖桜桃（セントチェリー） さくらんぼビール
(山形県)
天童ブルーワリーが製造しているご当地ビールです。 さくらん…
No.4700
料理・グルメ
ずんだ餅
(山形県)
茹でた枝豆をつぶしたものをあんとして用いる餅料理。…
No.4699
料理・グルメ
麦きり
(山形県)
細麺のうどん。 ・麦きりの由来 小麦粉をこねて薄くのばし…
No.4698
料理・グルメ
ふきのとう味噌
(山形県)
茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…
No.4607
料理・グルメ
尾花沢牛牛串焼き
(山形県)
尾花沢牛の串ロース焼き。塩味で焼きあげ、お肉本来の味が楽しめます…
No.4606
料理・グルメ
山形牛すじ煮
(山形県)
2012年埼玉県和光市で開催した「第８回ニッポン全国鍋合戦®」で…
No.4133
料理・グルメ
雪菜のふすべ漬け
(山形県)
No.4132
料理・グルメ
もうそう汁
(山形県)
掘りたての孟宗筍を油揚げ（厚揚げを庄内ではこう呼ぶ）、しいたけ等…
No.4131
料理・グルメ
冷汁
(山形県)
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから汁ごと…
No.4130
料理・グルメ
寒鱈汁
(山形県/庄内地域)
No.4129
料理・グルメ
つの巻
(山形県)
初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“おやつ風の…
No.4128
食品・食材
月山筍
(山形県)
月山筍のみそ汁 霊峰・月山の麓で採れるタケノコは「月山筍」とし…
No.4127
料理・グルメ
凍みもち
(山形県)
凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄く切り、…
No.4126
料理・グルメ
玉こん（玉こんにゃく）
(山形県)
No.4125
料理・グルメ
しみ大根煮物
(山形県)
冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさらし、雪…
No.4124
料理・グルメ
しそ巻き
(山形県)
山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製の砂糖味…
No.4123
料理・グルメ
しそごはん
(山形県)
もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて蒸したご…
No.4122
料理・グルメ
笹まき
(山形県)
端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食です。巻き…
No.4121
料理・グルメ
鯉のうま煮
(山形県)
No.4120
料理・グルメ
くじら餅
(山形県)
最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしのための粉…
No.4119
料理・グルメ
くきな煮
(山形県)
青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることもするが、…
No.4118
料理・グルメ
カラカエ煮（カラゲ煮）
(山形県)
「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからからに乾燥…
No.4117
料理・グルメ
かいもち
(山形県)
山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお湯で練り…
No.4116
料理・グルメ
おみ漬け
(山形県)
野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込んだもので…
No.4115
料理・グルメ
温海かぶ漬け
(山形県)
古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のかぶで、酸…
No.4114
料理・グルメ
尾花沢かぶの漬物
(山形県/尾花沢市)
尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・みそ漬けが…
No.4113
料理・グルメ
稲花餅（いがもち）
(山形県)
稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に餅をくる…
No.4112
料理・グルメ
あんかけうどん
(山形県/酒田)
酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、うどんに…
No.4111
料理・グルメ
青菜漬
(山形県)
No.3410
料理・グルメ
どんがら汁
(山形県)
味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ、ねぎや…
No.3364
料理・グルメ
どんどん焼き
(山形県)
小麦粉に揚げ玉を入れた生地を焼き、魚肉ソーセージと海苔をトッピン…
No.3334
料理・グルメ
だし
(山形県)
No.3309
商品・通販
なすのからし漬け
(山形県/庄内)
山形県のご飯の友です。 純からし粉でこなすをつけたもの。…
No.3288
料理・グルメ
水かけご飯
(山形県/内陸部)
残ったご飯を水で洗ってぬめりを取り、ご飯茶碗に盛って水を注ぐだけ…
No.3268
料理・グルメ
味噌餅
(山形県/置賜地方)
豆味噌と砂糖を練り込んだ味噌餅は、青大豆入りやクルミ入り、さらに…
No.3205
料理・グルメ
米沢牛炊き込みご飯
(山形県)
米沢牛の入った炊き込みご飯。 「やまとや」が提供。…
No.3177
料理・グルメ
ひっぱりうどん
(山形県/内陸部)
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、ネギと醤…
No.3169
料理・グルメ
お麩のから揚げ
(山形県/東根市)
麩を水で戻し味を付けたものをから揚げにしたもの。鶏皮のから揚げを…
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