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No.5043
商品・通販
南部おつゆせんべい
(青森県)
せんべい汁は、青森県八戸市周辺の郷土料理で、南部せんべい（白いせ…
No.5028
料理・グルメ
タコの道具
(青森県/下北地方)
下北地方では、タコの胴体に入った内臓のことを「道具」と呼んでいる…
No.4689
料理・グルメ
あずきばっと
(青森県/南部地方)
餅の代用品としてうどんを用いた汁粉。…
No.4688
料理・グルメ
いももちのじゅねあえ
(青森県/下北地方)
ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和えた餅。…
No.4687
料理・グルメ
鰊漬け
(青森県)
大根のにしん漬け。 ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬…
No.4686
料理・グルメ
鱈のたず鍋
(青森県)
白子鍋。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。…
No.4685
料理・グルメ
烏賊鍋
(青森県/八戸市周辺)
イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けた…
No.4684
料理・グルメ
烏賊寿司
(青森県/下北地方)
イカの胴体とゲソを茹でて、その茹でたゲソ、生姜と酢を効かせたニン…
No.4683
料理・グルメ
イカのポンポン焼き
(青森県/八戸市周辺)
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理…
No.4621
料理・グルメ
ジャンボ黒こんにゃく
(青森県)
弘前さくらまつりで売られているお祭りグルメ。 手のひらサイズほ…
No.3566
料理・グルメ
ミズの一本漬け
(青森県)
津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、 アクも…
No.3565
料理・グルメ
みがき鰊とみょうがの和え物
(青森県)
青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…
No.3564
料理・グルメ
マタギ飯
(青森県)
霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきます。元々…
No.3563
料理・グルメ
ほっけのすし
(青森県/津軽内陸部)
ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食です。春…
No.3562
料理・グルメ
ほたて貝の味噌焼
(青森県)
青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理になくてはな…
No.3561
菓子・甘味
干し餅
(青森県/津軽地方)
No.3560
菓子・甘味
べこもち
(青森県)
No.3559
菓子・甘味
ブルーベリーのおもち
(青森県)
生クリーム大福として、ブルーベリーのお餅が白餡と生クリームに出会…
No.3558
菓子・甘味
ブルーベリーアイス
(青森県/中泊町)
中泊町の特産品が有名で、とてもさっぱりしていて、さらにシャリっと…
No.3557
料理・グルメ
はりはり漬け
(青森県)
切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出されたり、酒の…
No.3556
料理・グルメ
馬肉の味噌煮込み
(青森県)
馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやすい一品で…
No.3555
菓子・甘味
ハトムギかりんとう
(青森県)
その名のとおり、原材料に小麦だけでなくはとむぎ（青森県中泊町産）…
No.3554
料理・グルメ
のりかすもち
(青森県/津軽地方)
No.3553
料理・グルメ
ねりこみ
(青森県/津軽地方)
No.3552
料理・グルメ
根曲がり竹の豚肉炒め
(青森県)
関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲がり竹の…
No.3551
料理・グルメ
生そば（津軽そば）
(青森県)
有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。そば粉を…
No.3550
料理・グルメ
なべこだんご
(青森県)
関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそのままで…
No.3549
料理・グルメ
長芋のすいとん汁
(青森県)
下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛んで、な…
No.3548
菓子・甘味
つるこまんじゅう
(青森県/八戸市)
八戸名物「つるこまんじゅう」は、南部藩の紋章、「向い鶴」に由来す…
No.3547
料理・グルメ
つつけ（かっけ）
(青森県)
青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」とはそば粉…
No.3546
料理・グルメ
津軽漬け
(青森県)
数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森ではとてもポ…
No.3545
菓子・甘味
スライスりんご
(青森県)
デザートやスイーツの素材。お菓子作り・アップルパイ等に多様な使い…
No.3544
料理・グルメ
スチューベン大福
(青森県)
餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練り込んで…
No.3543
料理・グルメ
すしこ
(青森県/津軽地方)
No.3542
料理・グルメ
しょっつる鍋
(青森県)
伝統的にはハタハタで作る魚醤が、現在ではハタハタに限らず色々な魚…
No.3541
料理・グルメ
縄文のまほろば鍋
(青森県)
縄文のまほろば鍋は、青森県の畜産試験場で開発した地鶏「青森シャモ…
No.3540
料理・グルメ
じゃっぱ汁
(青森県/青森県津軽地方)
No.3539
料理・グルメ
自然薯ソバ
(青森県)
山菜の幸に恵まれた碇ヶ関ならではの逸品です。そば粉は100％国内…
No.3538
料理・グルメ
しとぎもち
(青森県)
しとねた（団子状にした）生地にあんを入れて神棚に供した後、いろり…
No.3537
料理・グルメ
しじみ汁
(青森県)
「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「しじみ汁…
No.3536
料理・グルメ
笹餅
(青森県)
笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵が活かさ…
No.3535
料理・グルメ
さけの飯寿し
(青森県)
海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ずし」が作…
No.3534
料理・グルメ
桜鍋
(青森県)
古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心とした上北…
No.3533
料理・グルメ
小鯛の寿司
(青森県)
小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った寿司です…
No.3532
料理・グルメ
こごり豆
(青森県)
保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然のもつ甘…
No.3531
料理・グルメ
子あえ
(青森県)
タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄を通して…
No.3530
料理・グルメ
けんちん
(青森県)
けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、人参、ご…
No.3529
料理・グルメ
けの汁
(青森県/津軽地方)
No.3528
料理・グルメ
けいらん
(青森県/下北地方)
けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいらんの名前…
No.3527
料理・グルメ
きのこのしおから
(青森県)
きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩漬けにし…
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