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No.4616

料理・グルメ

しろくま (鹿児島県)

・しろくまは、鹿児島市内の主な喫茶店60軒以上で提供! ・しろ…

2014/9/19 14:01:46 登録

No.4576
富乃宝山

飲料・酒類

富乃宝山 (鹿児島県/吹上町)

西酒造が作る芋焼酎です。 米の鮮度を保つため、常時13℃~15…

2014/7/10 9:05:55 登録

No.4514
ヒルアギ

料理・グルメ

ヒルアギ (鹿児島県)

ヒルとはにんにくの事、アギとは炒めるの意味です。にんにくの葉を豚…

2014/7/9 11:25:43 登録

No.4513
ねったぽ

料理・グルメ

ねったぽ (鹿児島県)

サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと伝えられ…

2014/7/9 11:25:28 登録

No.4512
豚骨(とんこつ)料理

料理・グルメ

豚骨(とんこつ)料理 (鹿児島県)

鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…

2014/7/9 11:25:13 登録

No.4511
さつますもじ

料理・グルメ

さつますもじ (鹿児島県)

ひな祭りなど,祝い事の料理としてよく知られ,春を彩る料理として親…

2014/7/9 11:23:50 登録

No.4510
さつま汁

料理・グルメ

さつま汁 (鹿児島県)

薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛んで、負…

2014/7/9 11:23:37 登録

No.4509

菓子・甘味

かるかん (鹿児島県)

米の粉・砂糖・水を原料に山の芋を加えて蒸かし、弾力性の有る白色の…

2014/7/9 11:23:20 登録

No.4508
からいも(さつまいも)ご飯

料理・グルメ

からいも(さつまいも)ご飯 (鹿児島県)

「からいも」とは,「さつまいも」のことで,山林や海辺などの荒地で…

2014/7/9 11:23:07 登録

No.4507
がね(ガネ)

料理・グルメ

がね(ガネ) (鹿児島県)

短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「…

2014/7/9 11:22:44 登録

No.4506

料理・グルメ

かからん団子 (鹿児島県)

5月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の団子は,…

2014/7/9 9:31:26 登録

No.4505
かいのこ汁

料理・グルメ

かいのこ汁 (鹿児島県)

お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という意味で、…

2014/7/9 8:59:43 登録

No.3485
黒豚のしゃぶしゃぶ

料理・グルメ

黒豚のしゃぶしゃぶ (鹿児島県)

黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提供したの…

2014/6/22 9:53:15 登録

No.3484

料理・グルメ

だっきしょ (鹿児島県)

鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。 そん…

2014/6/22 9:52:39 登録

No.3479
きびなご料理

料理・グルメ

きびなご料理 (鹿児島県)

きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼…

2014/6/22 9:48:06 登録

No.3358
鹿児島黒豚 角煮まんじゅう

料理・グルメ

鹿児島黒豚 角煮まんじゅう (鹿児島県/志布志市)

鹿児島黒豚を特製のタレでとろとろになるまで一昼夜煮込み、特製の手…

2014/5/12 19:39:22 登録

No.3335
ほぜそば

料理・グルメ

ほぜそば (鹿児島県/喜入町)

焼きサバのダシの味噌汁をそばにかけ、さらにダシを取った焼きサバを…

2014/5/2 9:40:14 登録

No.3267
トンカツちゃんぽん

料理・グルメ

トンカツちゃんぽん (鹿児島県/伊佐市)

ちゃんぽんに揚げたてのトンカツをのせたもの。伊佐市の「福島食堂」…

2014/2/5 20:18:59 登録

No.3252
バームカツ

料理・グルメ

バームカツ (鹿児島県)

黒豚を使ったミルフィーユなとんかつ。 名前は、バームクーヘンか…

2014/1/17 15:37:20 登録

No.3131
揚げ豚足

料理・グルメ

揚げ豚足 (鹿児島県)

豚足に味をつけて、ラードで揚げたもの。 熊本では居酒屋やラーメ…

2013/11/21 21:59:21 登録

No.3129
薩州正宗

飲料・酒類

薩州正宗 (鹿児島県)

鹿児島県にある薩摩金山蔵が提供する日本酒です。…

2013/11/1 0:00:00 登録

No.2713

料理・グルメ

魚みそ (鹿児島県/奄美大島)

焼き魚と味噌を和えて、砂糖で味付けしたもの。味噌は、奄美大島の名…

2013/11/7 22:29:46 登録

No.2664

料理・グルメ

氷入りおかゆ (鹿児島県/徳之島)

作ったあつあつのおかゆに大量の氷を入れて食べる。暑い地方ならでは…

2013/8/15 21:34:44 登録

No.2658
かつおハム

料理・グルメ

かつおハム (鹿児島県)

鹿児島県枕崎港に水揚げされた鰹を原料にしたハム。 鰹節を少し柔…

2013/8/9 18:47:26 登録

No.2657
かつお酒盗

料理・グルメ

かつお酒盗 (鹿児島県)

白いご飯におすすめです。 大根おろしを添えてお酢を少量かけると…

2013/8/9 18:45:54 登録

No.2656
山川漬け

料理・グルメ

山川漬け (鹿児島県/薩摩半島南端)

400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるの…

2013/8/9 18:44:35 登録

No.2655
みそ漬け大根

料理・グルメ

みそ漬け大根 (鹿児島県)

鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。 味噌を洗ってもよいですが、出来…

2013/8/9 18:43:02 登録

No.2654
豚軟骨おでん

料理・グルメ

豚軟骨おでん (鹿児島県)

豚軟骨入りのおでんのこと。 鹿児島県特産の黒豚が利用される。…

2013/8/9 18:40:52 登録

No.2653
ゆでふか

料理・グルメ

ゆでふか (鹿児島県)

サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹で…

2013/8/9 17:26:57 登録

No.2645

料理・グルメ

らっきょう酢みそ (鹿児島県)

新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別…

2013/7/18 20:55:26 登録

No.2644
カツオの腹皮

料理・グルメ

カツオの腹皮 (鹿児島県/枕崎)

カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部…

2013/7/18 20:52:19 登録

No.2643
にがごい料理

料理・グルメ

にがごい料理 (鹿児島県)

鹿児島の方言で、ゴーヤのことを「にがごい」という。 「にがごい…

2013/7/18 17:47:47 登録

No.2642

料理・グルメ

キビ刺し (鹿児島県)

キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすることもある。…

2013/7/18 17:41:19 登録

No.2641

食品・食材

首折れサバ (鹿児島県/屋久島)

首折れ鯖(くびおれさば)は、鹿児島県屋久島で水揚げされるゴマサバ…

2013/7/18 17:41:17 登録

No.2636

料理・グルメ

ビンタ料理 (鹿児島県/枕崎市)

枕崎では鰹のビンタ料理を昔からおもてなし料理として食べていた。…

2013/6/13 23:32:32 登録

No.2579
明るい農村(芋)(25度)

飲料・酒類

明るい農村(芋)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある株式会社霧島町蒸留所が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2578
霧島川(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

霧島川(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある株式会社霧島町蒸留所が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2577
若松(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

若松(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある若松酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2576
さつま若潮(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

さつま若潮(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある若潮酒造協業組合が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2575
島乃泉(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

島乃泉(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある四元酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2574
九斗九升(芋)(25度)

飲料・酒類

九斗九升(芋)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある吉永酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2573
利八(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

利八(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある吉永酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2572
五郎(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

五郎(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある吉永酒造場が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2571
弥生 (黒糖)(25度、30度)

飲料・酒類

弥生 (黒糖)(25度、30度) (鹿児島県)

鹿児島県にある合資会社弥生焼酎醸造所が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2570
さつま五代(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

さつま五代(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある山元酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2569
大和桜(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

大和桜(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある大和桜酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2568
長雲 (黒糖)(25度)

飲料・酒類

長雲 (黒糖)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある有限会社山田酒造が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2567
八千代伝(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

八千代伝(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある八木酒造合名会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2566
森伊蔵(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

森伊蔵(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある有限会社森伊蔵酒造が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

No.2565
薩摩茶屋(芋焼酎)(25度)

飲料・酒類

薩摩茶屋(芋焼酎)(25度) (鹿児島県)

鹿児島県にある村尾酒造合資会社が酒造所・蔵本のお酒です。…

2013/6/1 0:00:00 登録

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