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No.4975
京都・梅しんのからあげ
料理・グルメ
京都・梅しんのからあげ (京都府)
日本唐揚協会主催からあげグランプリ（Ｒ）２年連続金賞受賞のからあ…
2015/2/2 15:54:19 登録
No.4769
西京漬け
料理・グルメ
西京漬け (京都府)
サワラやギンダラ、サケなどの切り身を白味噌（西京味噌）で漬け込ん…
2014/11/5 15:14:10 登録
No.4768
鱧料理
料理・グルメ
鱧料理 (京都府)
瀬戸内海で漁獲されるハモを食材としたしゃぶしゃぶ、落とし、湯引き…
2014/11/5 15:13:48 登録
No.3939
料理・グルメ
湯葉料理 (京都府)
良質の大豆を原料に作った豆乳を熱したときに表面にできる薄い膜のこ…
2014/7/3 12:54:41 登録
No.3938
湯豆腐
料理・グルメ
湯豆腐 (京都府)
鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まった…
2014/7/3 12:54:28 登録
No.3937
料理・グルメ
水無月 (京都府)
京都では、古くより６月３０日の夏越し(なごし)の祓(はらえ)には…
2014/7/3 12:54:13 登録
No.3936
みず菜とおあげの炊いたん
料理・グルメ
みず菜とおあげの炊いたん (京都府)
だし汁(かつお味)で大根が透き通るまで煮て、油抜きした油揚げを入…
2014/7/3 12:53:59 登録
No.3935
ぼたん鍋
料理・グルメ
ぼたん鍋 (京都府)
ぼたん鍋といえば、みそ仕立てでぐつぐつ煮込むのが主流ですが、薄く…
2014/7/3 12:53:46 登録
No.3933
料理・グルメ
ふろふきだいこん (京都府)
聖護院ダイコンを昆布だしで柔らかくなるまで煮て、白柚子味噌をたっ…
2014/7/3 12:53:12 登録
No.3932
料理・グルメ
伏見とうがらし煮 (京都府)
伏見とうがらしをゆでて、じゃこと濃いめの味に煮こみます。夏の食欲…
2014/7/3 12:52:59 登録
No.3931
料理・グルメ
はものおとし (京都府)
京都の夏はハモ料理です。その中で「はものおとし」は、あっさりとし…
2014/7/3 12:51:25 登録
No.3930
料理・グルメ
花菜のからし和え (京都府)
心地よい歯ごたえと独特の風味、鮮やかな黄緑色が食卓に春を届ける一…
2014/7/3 12:51:12 登録
No.3929
料理・グルメ
にしんなす (京都府)
海に遠い山城地域で、干物の身欠きにしんと夏の太陽の恵みをいっぱい…
2014/7/3 12:51:00 登録
No.3928
料理・グルメ
南禅寺の豆腐料理 (京都府)
豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわれます。…
2014/7/3 12:50:46 登録
No.3926
納豆餅（なっとうもち）
料理・グルメ
納豆餅（なっとうもち） (京都府/丹波)
丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに豪快な納…
2014/7/3 12:50:15 登録
No.3925
料理・グルメ
栃もち (京都府)
手間ひまとコツのいるもちです。 奥山のとちの実を入れて餅につき…
2014/7/3 12:49:59 登録
No.3924
でっち羊羹
料理・グルメ
でっち羊羹 (京都府/丹波)
丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作られてき…
2014/7/3 12:49:43 登録
No.3923
藤寿司
料理・グルメ
藤寿司 (京都府)
丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入れて炊き…
2014/7/3 12:49:03 登録
No.3922
料理・グルメ
タケノコ田楽 (京都府)
数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い。「若竹…
2014/7/3 12:48:51 登録
No.3921
料理・グルメ
山椒とじゃこの炊いたん (京都府)
葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめん」のひ…
2014/7/3 12:47:40 登録
No.3920
さばの棒寿司
料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
2014/7/3 12:47:24 登録
No.3919
鯖寿司
料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
2014/7/3 12:47:08 登録
No.3918
料理・グルメ
笹巻きちまき (京都府)
端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあたる日）に…
2014/7/3 12:46:53 登録
No.3917
けんちん汁
料理・グルメ
けんちん汁 (京都府)
秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐・コンニ…
2014/7/3 12:46:39 登録
No.3916
黒豆煮
料理・グルメ
黒豆煮 (京都府)
おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦（軍）を…
2014/7/3 12:46:24 登録
No.3915
千枚漬け
料理・グルメ
千枚漬け (京都府)
蕪（かぶ）を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにした京都の伝統…
2014/7/3 12:46:06 登録
No.3914
料理・グルメ
木の芽あえ (京都府)
ぱっと開いたばかりの木の芽と柔らかな竹の子、旬の物どうしを組み合…
2014/7/3 12:45:52 登録
No.3913
料理・グルメ
川床料理 (京都府)
貴船神社前から奥社にかけて貴船名物の川床の店が並んでいます。渓流…
2014/7/3 12:45:38 登録
No.3912
かやく御飯
料理・グルメ
かやく御飯 (京都府)
ごぼう、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、油揚げ等をいれた炊き…
2014/7/3 12:45:21 登録
No.3911
カニ、カキ、ブリ料理
料理・グルメ
カニ、カキ、ブリ料理 (京都府/丹後)
冬の味覚の王者”松葉ガニ”（地方によって、越前ガニやズワイガニと…
2014/7/3 12:45:07 登録
No.3910
懐石料理（京懐石）
料理・グルメ
懐石料理（京懐石） (京都府)
懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が…
2014/7/3 12:44:30 登録
No.3909
おばんざい
料理・グルメ
おばんざい (京都府)
京都では、日常のお菜（おかず）のことをおばんざいといい、これは宮…
2014/7/3 12:44:15 登録
No.3908
鰻茶漬け
料理・グルメ
鰻茶漬け (京都府/宇治田原町)
宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありま…
2014/7/3 12:44:01 登録
No.3907
うずみ豆腐
料理・グルメ
うずみ豆腐 (京都府)
「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で、ご飯で…
2014/7/3 12:43:41 登録
No.3906
料理・グルメ
いもぼう (京都府)
宮家に仕えた初代平野権太夫が、九州行幸のお供の折に唐芋(とうのい…
2014/7/3 12:43:21 登録
No.3905
いとこ汁
料理・グルメ
いとこ汁 (京都府/長岡京市)
長岡京市の特産物の「ナス」、「かぼちゃ」と「小豆」を醤油と味噌で…
2014/7/3 12:43:03 登録
No.3904
料理・グルメ
鮎の塩焼き (京都府)
香魚とも呼ばれ、六月一日に漁が解禁される鮎は、まさしく鴨川や保津…
2014/7/3 12:42:42 登録
No.3903
小豆飯
料理・グルメ
小豆飯 (京都府)
子どもの誕生日や入学の祝いなどのお祝いには、小豆飯を炊いて祝うハ…
2014/7/3 12:42:28 登録
No.3445
料理・グルメ
賀茂なすの田楽 (京都府)
賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ご…
2014/6/20 20:14:48 登録
No.3444
京漬物
料理・グルメ
京漬物 (京都府)
野菜本来のうまみを活かした、うす塩の味付けで作られるお漬け物。千…
2014/6/20 20:14:21 登録
No.3223
噴水ハンバーグ
料理・グルメ
噴水ハンバーグ (京都府)
噴水のように肉汁が溢れだすハンバーグ。 「とくら　桂本店」が提…
2013/12/27 9:26:00 登録
No.3180
蟹飯麺
料理・グルメ
蟹飯麺 (京都府/京丹後市)
蟹飯麺は「中華小僧　安安」の人気メニュー。ズワイガニを入れた中華…
2013/12/12 23:47:07 登録
No.3151
木の葉丼
料理・グルメ
木の葉丼 (京都府)
かまぼこ、椎茸、なると、タケノコを卵でとじた庶民派丼。かまぼこと…
2013/11/23 23:27:02 登録
No.3150
衣笠丼
料理・グルメ
衣笠丼 (京都府)
甘辛く炊いた油揚げと九条葱を卵で綴じ、ご飯に乗せた丼である。京都…
2013/11/23 23:25:34 登録
No.2685
ゴム焼きそば
料理・グルメ
ゴム焼きそば (京都府/福知山市)
ゴムのように固い麺を使った焼きそば。 高見製麺所がその麺を製造…
2013/9/16 21:53:14 登録
No.2647
ちりめん山椒
料理・グルメ
ちりめん山椒 (京都府)
山椒、ちりめんじゃこを薄口醤油などで炊き合わせ、「これさえあれば…
2013/7/21 0:58:54 登録
No.388
京・だし巻食堂
料理・グルメ
京・だし巻食堂 (京都府/京都市)
出し巻きの中に、マヨネーズと紅ショウガ・青のりが入っているお総菜…
2013/4/17 18:57:42 登録
No.383
料理・グルメ
万願寺とうがらし (京都府)
そのまま焼いたもので食べられることがあるが、中にハムを入れた料理…
2013/4/13 22:58:03 登録
No.346
伏見稲荷寿司
料理・グルメ
伏見稲荷寿司 (京都府/京都市伏見区)
伏見稲荷界隈で扱われている「いなり寿司」は、全てと言ってよいほど…
2013/3/25 19:54:09 登録
No.325
サバ缶のばら寿司
料理・グルメ
サバ缶のばら寿司 (京都府/丹後地方)
丹後地域の秋祭りやさなぶり（田植え後に手伝いの人にふるまう日）な…
2013/3/17 22:02:21 登録

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